Ta zupa świętuje jesień w całkowicie surowej wersji. Bazę stanowi schłodzony napar ziołowy wzbogacony miso, olejem kokosowym i mieszanką przypraw oraz proszków: wakame, kurkumy, spiruliny i szczypty cordycepsu. Całość miksuje się w kilka sekund na aksamitny krem. Awokado ułożone na wierzchu, bez miksowania, nadaje ostateczną kremowość.
Surowa jesienna zupa z miso, spiruliną i awokado
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- 375 ml wody filtrowanej
- 375 ml schłodzonego naparu ziołowego (pokrzywa, skrzyp, lucerna lub owies dziki, według upodobań)
- 1 do 2 łyżek spiruliny w proszku
- 2 łyżki niepasteryzowanego miso
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1/2 łodygi selera naciowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 do 1 1/2 łyżki wakame w proszku
- 1 szczypta pieprzu cayenne
- 1 szczypta kurkumy w proszku
- 1 szczypta nasion chia i nasion konopi
- 1 szczypta cordycepsu w proszku
- 1 awokado pokrojone w kostkę, do podania
Przygotowanie
- Zmiksować wszystkie składniki oprócz awokado w blenderze o dużej mocy, aż masa będzie bardzo kremowa.
- Przelać do miseczki i udekorować kostkami awokado, odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu i kilkoma listkami świeżej pietruszki.
Wskazówka
Odrobina soku z cytryny na koniec podkreśla smaki, nie przysłaniając łagodności miso. Jeśli lubią Państwo zupę letnią, proszę użyć ledwie letniego naparu i miksować o minutę dłużej: tarcie ostrzy ogrzewa zupę, nie gotując jej. Ponieważ miso i wakame w proszku są już słone, warto spróbować przed dodaniem czegokolwiek.
Cała gama Spirulina
4 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o surową zupę z miso
Czy można miksować surowe warzywa w blenderze?
Tak, na tym polega idea surowych zup. Blender o dużej mocy bez trudu rozdrabnia miękkie warzywa, takie jak cukinia, ogórek czy seler naciowy. Twardsze warzywa warto pokroić na małe kawałki i wlać do pojemnika najpierw płyn, aby ostrza łatwiej wciągały masę.
Jak zrobić zupę w blenderze bez funkcji podgrzewania?
Są dwie możliwości: podać zupę na zimno lub w temperaturze pokojowej, jak gazpacho, albo lekko ją ogrzać, nie gotując. W tym celu proszę użyć letniego naparu lub letniej wody i miksować nieco dłużej: tarcie ostrzy delikatnie ogrzewa masę. Jeśli zupa ma pozostać surowa, lepiej unikać wrzątku.
Jaki blender jest najlepszy do zupy?
Do naprawdę gładkiej surowej zupy najlepiej sprawdza się blender o dużej mocy (powyżej 1000 watów) z szerokim pojemnikiem: rozbija włókna na pył i daje aksamitny krem bez przecierania. Skromniejszy model poradzi sobie z miękkimi warzywami, pod warunkiem że drobno się je pokroi i dłużej miksuje.
Udostępnij ten artykuł