Sałatka zupełnie prosta, ale daleka od nijakiej: te świeże młode listki otulone są lekkim, aromatycznym dressingiem pomarańczowym z nutą czosnku i sosu sojowego. Gotowa w pięć minut, sprawdza się zarówno przy lekkim obiedzie, jak i przy bardziej sytej kolacji.
Sałatka z młodych listków z łagodnym dressingiem pomarańczowym
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- 150 g mieszanki młodych listków
- Sok i skórka z jednej pomarańczy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki miodu
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
Przygotowanie
- W małej misce prosimy ubić trzepaczką sok i skórkę z pomarańczy, oliwę, miód, przeciśnięty czosnek, sos sojowy, sól i pieprz.
- Dressing należy wlać na młode listki tuż przed podaniem i delikatnie wymieszać, najlepiej dłońmi, aby nie zgnieść liści.
Wskazówka
W wersji bezglutenowej prosimy zastąpić sos sojowy tamari: słona nuta umami pozostaje dokładnie taka sama. A jeśli pomarańcza jest mało wyrazista, odrobina skórki z cytryny ożywia całość.
Cała gama Nasiona na kiełki
Biovie oferuje 24 odmiany ekologicznych nasion na kiełki, produkowanych od 1896 roku przez naszego włoskiego dostawcę Geo Bavicchi, a każda partia jest testowana przed sprzedażą (wymagana zdolność kiełkowania powyżej 95 %). Rzodkiewka, kozieradka, słonecznik i lucerna kiełkują najszybciej i najłatwiej na początek, w ciągu 3 do 5 dni na parapecie. Aby poznać kilka odmian bez ryzyka pomyłki, zestawy (Trzy rzodkiewki, Niezbędne, Nasiona pep's...) są dobrym punktem wyjścia, zanim wybiorą Państwo pojedyncze odmiany. Asortyment obejmuje także nasiona na mikrozieleninę do uprawy na podłożu oraz kiełkownice, dzięki którym można zacząć bez zbędnego sprzętu., 46 produktów
Nasiona Chia Ekologiczne
1,90 €
-30%
Nasiona Rukoli (Arugula) Ekologiczne
4,33 € 6,19 €
Nasiona Gorczycy Ekologiczne
5,77 €
FAQ: Państwa pytania o sałatkę z młodych listków i dressing pomarańczowy
Jakie składniki są potrzebne do sosu pomarańczowego?
Podstawa to cztery elementy: sok z wyciśniętej pomarańczy, jej drobno starta skórka, tłuszcz (tutaj oliwa) oraz odrobina słodkiego składnika, który łagodzi kwasowość. Resztę można dobierać dowolnie: przeciśnięty czosnek, sos sojowy lub tamari, musztarda, posiekana szalotka, pieprz, świeże zioła. Skórki nie warto pomijać, bo to ona niesie pomarańczowy aromat; sam sok daje sos wyraźnie bardziej płaski.
Jak przygotować winegret cytrusowy?
Prosimy przyjąć mniej więcej jedną część soku cytrusowego na jedną część oliwy, a potem dostosować do własnego smaku. Można łączyć pomarańczę, cytrynę i limonkę: pomarańcza daje słodycz, cytryna świeżość, limonka aromat. Łyżka miodu równoważy kwasowość, szczypta soli i świeżo zmielony pieprz kończą całość. Należy energicznie ubić trzepaczką albo wstrząsnąć w zakręconym słoiku, żeby emulsja się połączyła.
Jak zrobić dobry sos do sałatki?
Trzy proste zasady: sól najpierw rozpuszczamy w części kwaśnej (soku lub occie), bo w oleju się nie rozpuści; następnie dodajemy olej, cały czas ubijając, aby powstała emulsja otulająca liście zamiast z nich spływać; i skrapiamy dopiero w ostatniej chwili. Sałatka przygotowana zbyt wcześnie puszcza wodę i opada w ciągu kilku minut.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
2 października 2021
Sałatka z mango, awokado i kiełkami groszku: surowy przepis 2026
Przeczytaj artykuł