Sałatka zupełnie prosta, ale daleka od nijakiej: te świeże młode listki otulone są lekkim, aromatycznym dressingiem pomarańczowym z nutą czosnku i sosu sojowego. Gotowa w pięć minut, sprawdza się zarówno przy lekkim obiedzie, jak i przy bardziej sytej kolacji.
Sałatka z młodych listków z łagodnym dressingiem pomarańczowym
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- 150 g mieszanki młodych listków
- Sok i skórka z jednej pomarańczy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki miodu
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
Przygotowanie
- W małej misce prosimy ubić trzepaczką sok i skórkę z pomarańczy, oliwę, miód, przeciśnięty czosnek, sos sojowy, sól i pieprz.
- Dressing należy wlać na młode listki tuż przed podaniem i delikatnie wymieszać, najlepiej dłońmi, aby nie zgnieść liści.
Wskazówka
W wersji bezglutenowej prosimy zastąpić sos sojowy tamari: słona nuta umami pozostaje dokładnie taka sama. A jeśli pomarańcza jest mało wyrazista, odrobina skórki z cytryny ożywia całość.
Cała gama Nasiona na kiełki
46 produktów
Nasiona Chia Ekologiczne
1,90 €
-30%
Nasiona Rukoli (Arugula) Ekologiczne
4,33 € 6,19 €
Nasiona Gorczycy Ekologiczne
5,77 €
FAQ: Państwa pytania o sałatkę z młodych listków i dressing pomarańczowy
Jakie składniki są potrzebne do sosu pomarańczowego?
Podstawa to cztery elementy: sok z wyciśniętej pomarańczy, jej drobno starta skórka, tłuszcz (tutaj oliwa) oraz odrobina słodkiego składnika, który łagodzi kwasowość. Resztę można dobierać dowolnie: przeciśnięty czosnek, sos sojowy lub tamari, musztarda, posiekana szalotka, pieprz, świeże zioła. Skórki nie warto pomijać, bo to ona niesie pomarańczowy aromat; sam sok daje sos wyraźnie bardziej płaski.
Jak przygotować winegret cytrusowy?
Prosimy przyjąć mniej więcej jedną część soku cytrusowego na jedną część oliwy, a potem dostosować do własnego smaku. Można łączyć pomarańczę, cytrynę i limonkę: pomarańcza daje słodycz, cytryna świeżość, limonka aromat. Łyżka miodu równoważy kwasowość, szczypta soli i świeżo zmielony pieprz kończą całość. Należy energicznie ubić trzepaczką albo wstrząsnąć w zakręconym słoiku, żeby emulsja się połączyła.
Jak zrobić dobry sos do sałatki?
Trzy proste zasady: sól najpierw rozpuszczamy w części kwaśnej (soku lub occie), bo w oleju się nie rozpuści; następnie dodajemy olej, cały czas ubijając, aby powstała emulsja otulająca liście zamiast z nich spływać; i skrapiamy dopiero w ostatniej chwili. Sałatka przygotowana zbyt wcześnie puszcza wodę i opada w ciągu kilku minut.
Udostępnij ten artykuł