Pesto i awokado to dwa niezawodne składniki, które lubią wszyscy, niezależnie od tego, czy jadają surowo, a ten przepis łączy je w świeżej wersji bez pieczenia. Chrupiący spód z migdałów i nasion z powodzeniem zastępuje klasyczne ciasto, a połączenie pesto z awokado wnosi całą wyrazistość świeżej bazylii i czosnku. Idealne jako przystawka albo na koktajlowy poczęstunek.
Mini tartaletki z pesto i awokado
Udostępnij ten artykuł
Migdały Tuono całe aktywowane bio
18,90 € Dostępny
Składniki
Na spód tartaletek
- ⅔ szklanki migdałów
- 4 łyżki nasion sezamu
- 4 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- 4 łyżki rozdrobnionych nasion słonecznika
- 1 mały ząbek czosnku, starty
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin (najlepiej tłoczonej na zimno)
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1 szczypta soli morskiej
- świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Na masę pesto z awokado
- 3 szklanki świeżej bazylii, mocno ubite
- 1 garść migdałów
- 1 mała garść nasion słonecznika
- 1 średni ząbek czosnku, starty
- sól morska, do smaku
- świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- 4 do 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 2 do 3 łyżek soku z cytryny
- 1 awokado
- dodatkowy sok z cytryny, w razie potrzeby
Przygotowanie
- Umieśćcie składniki spodu w blenderze i zmiksujcie na jednolitą masę.
- Posmarujcie lekko foremki na mini tartaletki oliwą. Podzielcie masę na 2 części, a każdą połowę na 3, aby otrzymać 6 równych porcji.
- Wciśnijcie każdą porcję do foremki, formując spód. Wstawcie do lodówki.
- Zmiksujcie wszystkie składniki pesto w robocie, aż uzyskacie aksamitną konsystencję.
- Wymieszajcie 6 do 7 łyżek pesto z awokado. W razie potrzeby doprawcie (sok z cytryny, sól, pieprz).
- Rozłóżcie masę z pesto i awokado na spodach i wstawcie z powrotem do lodówki.
- Podawajcie dobrze schłodzone.
Wskazówka
Przepis na pesto daje więcej, niż potrzeba do tartaletek: zachowajcie resztę do makaronu tego samego wieczoru.
Cała gama Orzechy, nasiona i pestki
20 produktów
Odkryj całą gamę
Najczęściej zadawane pytania o mini tartaletki z pesto i awokado
Jak przechowywać domowe pesto?
W słoiku, ubite i przykryte warstwą oliwy odcinającą dostęp powietrza, klasyczne pesto zachowuje świeżość przez 4 do 5 dni w lodówce. Gdy zawiera awokado, jak w tym przypadku, liczcie raczej 48 godzin: miąższ szybko się utlenia. Wyjmijcie je z lodówki około dziesięciu minut przed podaniem, bo oliwa tężeje na zimno, a pesto odzyskuje miękkość w temperaturze pokojowej.
Czy można zamrozić domowe pesto?
Tak, a nawet jest to najlepszy sposób na wykorzystanie dużych zbiorów bazylii. Przełóżcie je do pojemnika na lód, zamroźcie, a potem przechowujcie kostki w woreczku: będziecie wyjmować dokładnie tyle, ile potrzeba. Nie zamrażajcie natomiast wersji z awokado, której konsystencja po rozmrożeniu staje się mączysta. Przygotujcie samo pesto, zamroźcie je, a awokado dodajcie w ostatniej chwili.
Jak zapobiec utlenianiu się pesto?
Wystarczą trzy nawyki. Sok z cytryny w masie, który hamuje brązowienie. Warstwa oliwy na powierzchni słoika albo folia spożywcza położona bezpośrednio na masie, aby usunąć powietrze. I krótkie miksowanie w robocie zamiast długiego, które rozgrzewa bazylię i mocniej ją utlenia.
Jak zrobić pesto z awokado?
Przygotujcie najpierw klasyczne pesto — mocno ubita bazylia, migdały, nasiona słonecznika, czosnek, oliwa, cytryna, sól i pieprz — a następnie wymieszajcie 6 do 7 łyżek z miąższem dojrzałego awokado. Rozgniećcie widelcem, aby zachować strukturę, albo krótko zmiksujcie dla gładkiej konsystencji. Zawsze doprawcie cytryną i solą po dodaniu awokado, które łagodzi całość.
Udostępnij ten artykuł