Niets verwarmt zo goed als een warme chocolademelk, zeker wanneer die met rauwe cacao is gemaakt in plaats van met het gezoete poeder uit de winkel. De fluwelen structuur komt hier simpelweg van cashewnoten die met dadels worden gemixt: geen melk, geen room, geen pan. De blender draait twee minuten en de wrijving van de messen volstaat voor een lauwwarme, troostende drank. Je serveert hem in een grote mok, met een verse aardbei op de rand, en de zaak is in vijf minuten geregeld.
Rauwe warme chocolademelk met cashewcrème en cacao
Deel dit artikel
Biologische rauwe cacaopoeder (Nacional-variëteit)
€ 9,90 En stock
Ingrediënten
- 70 g cashewnoten (1 tot 2 uur geweekt, optioneel)
- 3 ontpitte medjool-dadels, ongeveer 70 g
- 3 tl rauwe cacao in poedervorm
- 1 snufje vanille in poedervorm
- 250 ml gefilterd water
- 1 aardbei, ter garnering
Bereiding
- Heeft u tijd, week de cashewnoten dan 1 tot 2 uur in gefilterd water, giet ze daarna af en spoel ze.
- Doe alle ingrediënten in de blender, behalve de aardbei.
- Mix 1 tot 2 minuten op volle snelheid, tot een volkomen glad en licht lauwwarm mengsel.
- Giet in een grote mok, garneer met een verse aardbei en drink zonder wachten.
Tip
Het weken van de cashewnoten is niet verplicht, maar het maakt op een blender van gemiddeld vermogen het hele verschil: twee uur volstaat om de drank volkomen glad te maken in plaats van korrelig te laten. Verwarmt uw blender nauwelijks, gebruik dan meteen lauw water in plaats van de mixtijd te verlengen, want dat zou de bereiding uiteindelijk te warm maken en haar zin ontnemen. Een snufje kaneel of een lepel macapoeder voor het mixen geeft een kruidige, licht gekarameliseerde toon. De drank drink je meteen op, hij scheidt bij het afkoelen.
Het volledige assortiment Rauwe Cacao
6 producten
Alleen online
FAQ: uw vragen over de rauwe warme chocolademelk
Wat is het recept voor een goede warme chocolademelk?
Een goede warme chocolademelk berust op drie elementen: een goede cacao, een vetstof die haar fluweel geeft en een discrete zoetstof. In de klassieke versie komt het vet van volle melk of room; hier komt het van gemixte cashewnoten, wat precies dezelfde rondheid in de mond geeft. De zoetstof zijn de dadels, die er bovendien een gekarameliseerde toon bij brengen. De rest is een kwestie van doseren: drie theelepels cacao op 250 ml geven een uitgesproken drank zonder bitterheid.
Kan ik cacaopoeder met water drinken?
Ja, en het is de basis van talloze cacaodranken. Het resultaat is lichter en bitterder dan met plantaardige melk, omdat de vetstof ontbreekt die de cacao afrondt. Om dat te compenseren voeg je een notenpasta toe of, zoals hier, cashewnoten die je rechtstreeks in het water mixt, wat neerkomt op het maken van plantaardige melk in een minuut. Een snufje zout verbetert altijd de waarneming van chocolade, wat de vloeibare basis ook is.
Wat is de beste veganistische chocolade?
De best geslaagde plantaardige chocolades vervangen melkpoeder door rijst-, haver- of hazelnootpoeder, wat de droge mondbeleving van de eerste generaties voorkomt. Een pure chocolade boven 70 % is sowieso plantaardig van nature, want ze bevat alleen cacaomassa, cacaoboter en suiker. Voor een rauw recept als dit gebruik je geen reep maar cacaopoeder, wat je de volledige controle over suiker en vet laat.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
