Deze rauwe brownie dankt zijn succes aan zijn grote eenvoud: een paar pure ingrediënten, een keukenmachine en een compacte, smeuïge textuur die niet onderdoet voor een gebakken brownie. Pecannoten en dadels vormen een rijke basis die door de rauwe cacao diepbruin kleurt. In tegenstelling tot veel rauwe desserts houdt hij na het aansnijden perfect zijn vorm, genoeg om zelfs de meest sceptische fijnproevers te overtuigen.
Rauwe brownie met pecannoten en rauwe cacao
Deel dit artikel
Biologische rauwe cacaopoeder (Nacional-variëteit)
€ 9,90 En stock
Ingrediënten
- 120 g pecannoten (gewone walnoten kunnen ook, maar pecannoten geven een smeuïger resultaat)
- 150 g ontpitte dadels
- 5 eetlepels rauwe cacaopoeder
- 4 eetlepels ongezoete geraspte kokos
- 2 eetlepels honing
- 1/4 theelepel zeezout
Bereiding
- Mix eerst alleen de pecannoten tot kleine, kruimelige stukjes.
- Voeg de dadels toe en mix opnieuw tot ze goed zijn opgenomen en het mengsel samenhangt.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix tot een mooie donkere chocoladekleur. Stop voordat het deeg vettig wordt: er moet nog wat lucht in zitten, zodat het goed aan te drukken is.
- Doe het mengsel in een kleine vierkante bakvorm en druk het stevig aan met uw handen.
- Zet een paar uur in de koelkast: dat is niet per se nodig, maar u snijdt dan veel strakkere stukken.
- Bewaar in de koelkast.
Tip
Zijn uw dadels wat droog, laat ze dan 10 minuten weken in lauw water en laat ze goed uitlekken: het deeg bindt dan sneller zonder dat de noten warm worden. Voor mooie rechte randen drukt u het deeg aan met de bodem van een glas, met een vel bakpapier ertussen.
Het volledige assortiment Rauwe Cacao
6 producten
Alleen online
FAQ: uw vragen over de rauwe brownie met pecannoten
Hoe maak je een brownie met pecannoten?
Voor een rauwe versie mixt u eerst alleen de pecannoten tot kleine, kruimelige stukjes, voegt u daarna de dadels toe en mixt u tot het mengsel samenhangt. Voeg vervolgens de rauwe cacao, geraspte kokos, honing en een snufje zout toe, en stop voordat het deeg te glad wordt. Druk het stevig aan in een bakvorm en zet het een paar uur in de koelkast voor strakke stukken.
Welke noten doe je in een brownie?
Pecannoten zijn de klassieke keuze: hun boterachtige, licht gekaramelliseerde smaak en zachte textuur passen perfect bij cacao. Walnoten zijn ook geschikt, met een iets bitterdere toets, net als hazelnoten. In een rauwe brownie geven pecannoten het beste resultaat, omdat ze samen met de dadels een compact deeg vormen dat goed blijft staan.
Hoe lang blijft een brownie goed?
Deze rauwe brownie, zonder eieren en zuivel, blijft ongeveer een week goed in de koelkast in een luchtdichte doos. Hij laat zich ook heel goed invriezen, in porties gesneden, en blijft dan enkele maanden goed. Een klassieke gebakken brownie blijft eerder 3 tot 4 dagen goed, mits goed verpakt.
Kun je een brownie een dag van tevoren maken?
Ja, dat is zelfs aan te raden. Een nacht in de koelkast maakt deze rauwe brownie steviger, zodat hij strak te snijden is, en de aroma's van de cacao en de dadels krijgen de tijd om samen te smelten. Haal hem een paar minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat hij zijn smeuïge textuur terugkrijgt.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
