Este brownie cru deve o seu sucesso à sua grande simplicidade: poucos ingredientes naturais, um processador e uma textura densa e húmida digna de um brownie de forno. As nozes pecã e as tâmaras formam uma base rica que o cacau cru tinge de um castanho profundo. Ao contrário de muitas sobremesas cruas, mantém perfeitamente a forma depois de cortado, o suficiente para convencer até os paladares mais céticos.
Brownie cru de nozes pecã e cacau cru
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Cacau em pó cru orgânico (variedade Nacional)
9,90 € En stock
Ingredientes
- 120 g de nozes pecã (as nozes comuns também servem, mas a pecã dá um resultado mais húmido)
- 150 g de tâmaras sem caroço
- 5 colheres de sopa de cacau cru em pó
- 4 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/4 colher de chá de sal marinho
Preparação
- Triture apenas as nozes pecã até obter pedacinhos que se esfarelem.
- Junte as tâmaras e triture novamente até ficarem bem incorporadas e a mistura ligar.
- Junte o resto dos ingredientes e triture até obter uma bonita cor de chocolate escuro. Pare antes de a massa ficar oleosa: deve manter um pouco de ar para se calcar bem.
- Deite a preparação numa pequena forma quadrada e calque firmemente com as mãos.
- Leve ao frigorífico algumas horas: não é indispensável, mas o corte ficará muito mais limpo.
- Conserve no frigorífico.
Dica
Se as suas tâmaras estiverem um pouco secas, demolhe-as 10 minutos em água morna e escorra-as bem: a massa vai ligar mais depressa sem aquecer as nozes. Para obter bordas bem direitas, calque a massa com o fundo de um copo através de uma folha de papel vegetal.
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FAQ: as suas perguntas sobre o brownie cru de nozes pecã
Como fazer um brownie de nozes pecã?
Na versão crua, triture primeiro apenas as nozes pecã até obter pedacinhos que se esfarelem, depois junte as tâmaras e triture até a mistura ligar. Incorpore em seguida o cacau cru, o coco ralado, o mel e uma pitada de sal, parando antes de a massa ficar demasiado lisa. Calque firmemente numa forma e leve ao frigorífico algumas horas para um corte limpo.
Que nozes pôr no brownie?
A noz pecã é a mais clássica: o seu sabor amanteigado, ligeiramente caramelizado, e a sua textura tenra combinam na perfeição com o cacau. As nozes comuns também servem, com uma nota um pouco mais amarga, tal como as avelãs. Num brownie cru, a pecã dá o melhor resultado, porque forma com as tâmaras uma massa densa que se aguenta bem.
Quanto tempo dura um brownie?
Este brownie cru, sem ovos nem lacticínios, conserva-se cerca de uma semana no frigorífico numa caixa hermética. Também congela muito bem, cortado em porções, durante vários meses. Um brownie clássico de forno conserva-se antes 3 a 4 dias, bem embrulhado.
É possível fazer um brownie na véspera?
Sim, e é até aconselhável. Uma noite no frigorífico dá firmeza a este brownie cru, o que permite cortá-lo de forma limpa, e os aromas do cacau e das tâmaras têm tempo de se fundir. Retire-o alguns minutos antes de servir para que recupere a sua textura húmida e macia.
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