Deze uiterst eenvoudige brownies vragen maar zes ingrediënten en geen oven, met een stevig en chocoladeachtig resultaat dat niet onderdoet voor de klassieke versie. De walnoten geven de substantie, de Medjool-dadels zorgen in hun eentje voor de smeuïge structuur en de zoetheid. Een korte beurt in de keukenmachine volstaat, gevolgd door een uurtje rust in de koelkast. Het soort noodrecept dat u maar beter kunt onthouden.
Rauwe brownies met zes ingrediënten, walnoten en Medjool-dadels
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 200 g50 g fijngehakt en apart gehouden
- 300 g ontpitte Medjool-dadels
- 90 g rauwe cacaopoeder
- 1/2 geprakte banaan
- 1 eetlepel kokosolie
- 1/4 theelepel zeezout
Bereiding
- 150 g walnoten fijn, voeg dan de dadels toe en pulseer tot ze zijn opgenomen.
- Voeg de cacao, de geprakte banaan, de kokosolie en het zout toe en mix tot een glad deeg.
- Schep de apart gehouden gehakte walnoten erdoor met een spatel.
- Verdeel het mengsel in een vierkante vorm bekleed met bakpapier, of vorm kleine blokjes rechtstreeks op een bord.
- Versier met gojibessen, cacaopoeder of geraspte kokos en zet ongeveer een uur in de koelkast voor het serveren.
Tip
Deze brownies blijven dagenlang goed in een luchtdichte doos in de koelkast. Zijn uw dadels wat droog, dan volstaan tien minuten weken in lauw water om ze weer soepel te maken: laat ze goed uitlekken, anders wordt het deeg kleverig en laat het zich niet meer netjes snijden.
Het volledige assortiment Rauwe Cacao
6 producten
Alleen online
FAQ: uw vragen over de rauwe brownies met Medjool-dadels
Hoe weet u of dadels nog goed zijn?
Een goede dadel blijft zacht onder de vinger en ruikt naar karamel. Suikerkristallen aan de buitenkant zijn geen gebrek, alleen een teken van uitdroging: in een pasta blijven ze prima bruikbaar. Een gistige geur, een scherpe smaak of donzige plekjes betekenen daarentegen het einde.
Hoe bereidt u verse dadels voor?
Ontpit ze door ze met uw duim in de lengte open te splijten, dat gaat sneller dan met een mes. Zijn ze stevig, week ze dan tien tot twintig minuten in lauw water voordat u ze mixt, en laat ze uitlekken. Bewaar dat van nature zoete weekwater: het redt een deeg dat te droog is geworden.
Hoelang blijven dadels goed?
Op kamertemperatuur, in een gesloten pot en uit het licht, rekent u op meerdere maanden voor halfdroge dadels. In de koelkast houden ze het moeiteloos zes maanden tot een jaar, en ze laten zich uitstekend invriezen zonder van structuur te veranderen. Verse dadels, die meer water bevatten, bewaart u koud en eet u binnen enkele weken op.
Deel dit artikel