Met slechts vier ingrediënten en een zeer lage glykemische index zijn deze kleine chocoladeblokjes even eenvoudig te maken als lekker. Carob vervangt hier de cacao, een ideale oplossing voor kinderen die het stimulerende effect van rauwe chocolade niet nodig hebben, terwijl de tahini een flinke dosis calcium levert.
Rauwe chocoladeblokjes met carob, 4 ingrediënten
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 3 eetlepels gesmolten kokosboter
- 2 eetlepels biologische tahini
- 1 volle eetlepel carobpoeder (rauwe cacao werkt ook)
- 6 druppels stevia, of 1 eetlepel kokosnectar of honing
Bereiding
- Meng de gesmolten kokosboter met de tahini tot een gladde, romige pasta.
- Voeg het carobpoeder en het zoetmiddel toe en meng opnieuw tot een gelijkmatige, fluweelzachte textuur.
- Giet het mengsel in een siliconen vorm en zet 10 tot 15 minuten in de vriezer, tot het goed stevig is.
- Haal het uit de vorm en snijd het in de gewenste vorm.
Tip
Deze blokjes blijven ongeveer een week goed in de vriezer in een luchtdichte doos, handig om vooraf te maken voor een zoete trek op elk moment. Haal ze vijf minuten voor het eten tevoorschijn: kokosboter is bros zodra ze uit de kou komt en wordt smeltend op kamertemperatuur.
Het volledige assortiment Rauwe Cacao
6 producten
Alleen online
FAQ: uw vragen over de rauwe chocoladeblokjes met carob
Welk poeder kan cacaopoeder vervangen?
Carob is de dichtstbijzijnde vervanger: dezelfde bruine kleur, hetzelfde gebruik, maar een zachtere, van nature zoete smaak zonder bitterheid. Hij vervangt op gewicht, lepel voor lepel. Afhankelijk van het recept komt u ook lucumapoeder tegen, geroosterde carob voor een uitgesprokener smaak, of een mengsel van carob met een vleugje koffie om diepte terug te winnen.
Wat vervangt cacao?
Dat hangt af van wat de cacao aan het recept bijdroeg. Voor de kleur en de geroosterde toon doet carob het werk. Voor het vet en de smeltende textuur nemen cacaoboter of kokosboter het over. Voor de bitterheid een vleugje koffie of cichorei. Eén punt om niet te vergeten: omdat carob al zoet is, moet u het zoetmiddel uit het oorspronkelijke recept meestal verminderen.
Wat is het verschil tussen tahin en sesampasta?
Het zijn twee namen voor hetzelfde product, gemalen sesam en niets anders. Het verschil zit eerder in het gebruikte zaad: lichte tahin wordt gemaakt van gepelde sesam en is milder, terwijl bruine of volkoren tahin het vlies behoudt, wat een bitterder smaak en meer calcium geeft. Sommige tahins uit de winkel worden van geroosterde zaden gemaakt, andere van rauwe, wat het aroma sterk verandert.
Is tahini calorierijk?
Ja, ongeveer 600 kcal per 100 g, wat logisch is voor een pure zadenpasta. Maar u gebruikt hem per lepel, niet per kom: de twee eetlepels uit dit recept verdelen zich over een tiental blokjes. Die calorieën gaan bovendien samen met calcium, magnesium, ijzer en onverzadigde vetzuren, wat hem een veel interessantere bijdrage maakt dan een gewone vetstof.
Deel dit artikel