Een echt lekkere groene smoothie

Zijn eerste voordeel is eenvoudig: hij krijgt een hoeveelheid bladgroente naar binnen die u zelden zo zou eten. Een kopje rauwe spinazie in een glas is een hele portie die u zonder erbij na te denken wegdrinkt, vezels inbegrepen — anders dan bij een geslingerd sap houdt een smoothie de hele plant. Daar komen de vitamine C van de citrusvruchten en de ananas bij, en de verzadigende kant van het lijnzaad. Het aandachtspunt is suiker: drie dadels plus twee bananen plus een sinaasappel is veel fruit voor één glas. Maak er liever een ontbijt van dan een drankje bij de maaltijd.

Dat hangt af van het gewenste resultaat. Water blijft de meest neutrale basis, die het fruit laat spreken zonder iets toe te voegen. Citrussap, zoals hier, brengt zuur en suiker: het maakt de bladgroente drinkbaar, maar telt mee in de balans van het glas. Plantaardige dranken — amandel, haver, kokos — geven romigheid en wat vet, wat de opname van suikers vertraagt en langer verzadigt. Kokoswater ten slotte brengt mineralen en een lichte zoetheid. Reken op 150 tot 250 ml voor een groot glas, geleidelijk toegevoegd in plaats van in één keer.

De gouden regel is voorzichtig beginnen: een halve theelepel volstaat ruimschoots voor één glas, een hele lepel overheerst alles. De zeesmaak past goed bij zuur — ananas, citroen, sinaasappel — en veel minder bij rode vruchten, die bruin verkleuren. Voeg hem pas op het einde toe, slechts enkele seconden, zodat de blender de bereiding niet opwarmt. En serveer meteen: spirulina oxideert snel en het frisse groen van het eerste moment wordt na een half uur dof.

's Ochtends of vroeg op de dag, liever niet 's avonds: spirulina werkt bij veel mensen eerder opwekkend. Een ander nuttig richtpunt is hem te combineren met een bron van vitamine C — hier doen de sinaasappel en de ananas dat perfect — want die vitamine verbetert de opname van het plantaardige ijzer dat hij bevat. En als u er nieuw mee bent, begin dan met kleine hoeveelheden over meerdere dagen: een te bruuske start geeft soms spijsverteringsongemak dat allerminst onvermijdelijk is.