Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
Samenvatting
- Waarom jodium essentieel is voor uw schildklier en uw metabolisme
- Wakame vs andere algen: vergelijking van jodiumgehaltes
- Jodiumtekort in Frankrijk: een onderschatte realiteit
- Hoe wakame te gebruiken om uw schildklier te ondersteunen
- Belangrijke voorzorgsmaatregelen en contra-indicaties
- De gezondheidsvoordelen van wakame buiten de schildklier om
- Veelgestelde vragen
Wakame levert 130% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid jodium met slechts 1 gram gedroogd zeewier, waardoor het de ideale natuurlijke jodiumbron is om de schildklier te ondersteunen zonder risico op overmaat (1). In tegenstelling tot kombu, dat tot 10 keer meer jodium kan bevatten, biedt wakame een uitgebalanceerde, veilige en gemakkelijk in het dagelijks leven op te nemen hoeveelheid.
Eerlijk gezegd, wanneer men zich interesseert in de gezondheid van de schildklier, stuit men snel op een paradox. Aan de ene kant is jodium absoluut noodzakelijk voor het goed functioneren van deze kleine vlindervormige klier aan de basis van de hals. Aan de andere kant kan te veel jodium problematisch worden. Dus, welke alg moet je kiezen voor de schildklier zonder risico's te nemen? Met Aurélie, na jaren van verkenning van de Wetenschappelijke studies over algen en de schildklier, we hebben een duidelijk antwoord: wakame.
In dit artikel leg ik uit waarom deze bruine alg onze dagelijkse bondgenoot is geworden, hoe je het concreet kunt gebruiken en welke voorzorgsmaatregelen je moet nemen. Je zult zien, het is veel eenvoudiger dan je denkt.
Waarom jodium essentieel is voor uw schildklier en uw metabolisme
De rol van jodium in de productie van de hormonen T3 en T4
Jodium is letterlijk de brandstof voor uw schildklier. Zonder dit essentieel sporenelement, uw schildklier kan simpelweg zijn hormonen niet aanmaken.
Concreet werkt het als volgt: uw schildklier neemt het jodium in uw bloed op om twee fundamentele hormonen te synthetiseren, thyroxine (T4) en trijoodthyronine (T3). Deze ingewikkelde namen verbergen buitengewone moleculen die een veelheid aan functies in uw lichaam reguleren (2). T4 bevat vier jodiumatomen, T3 bevat er drie. Geen jodium, geen schildklierhormonen. Zo simpel is het.
De ANSES (Nationale Agentschap voor Voedselveiligheid) beveelt een dagelijkse inname van 150 µg jodium aan voor volwassenen, en tot 200 µg voor zwangere of borstvoedende vrouwen (3). Deze cijfers komen niet uit de lucht vallen: ze komen overeen met wat uw schildklier nodig heeft om normaal te functioneren.
De 8 metabole functies gereguleerd door de schildklier
Uw schildklier is werkelijk de dirigent van uw metabolisme. Wanneer deze goed functioneert, gaat alles goed. Wanneer deze vertraagt door een gebrek aan jodium, ontstaat er een reeks ongemakken.
Hier zijn de belangrijkste functies die uw schildklierhormonen helpen reguleren:
Energie metabolisme De schildklier speelt een rol bij de omzetting van voedingsstoffen in energie die door uw cellen kan worden gebruikt. Zij bepaalt gedeeltelijk of u eerder "kouwelijk" bent of een "lopende kachel".
Gewichtsregulatie De hormonen T3 en T4 spelen een rol in de snelheid waarmee je lichaam calorieën verbrandt. Een vertraagde schildklierfunctie kan bijdragen aan gewichtstoename ondanks een identiek dieet.
Hartfunctie Het hart is bijzonder gevoelig voor schildklierhormonen die bijdragen aan de regulatie van zijn ritme.
Botgezondheid De schildklier speelt een rol bij de botvernieuwing en het calciummetabolisme.
Cognitieve functie : Concentratie, geheugen, mentale helderheid... De schildklierhormonen ondersteunen de hersenfuncties.
Stemmingsregulatie : Er bestaat een verband tussen de schildklierfunctie en emotioneel evenwicht.
Huid- en haargezondheid : De kwaliteit van uw huid, nagels en haar hangt gedeeltelijk af van uw schildklierfunctie.
Spijsverteringsfunctie De darmtransit wordt ook beïnvloed door schildklierhormonen.
Dat is waarom een adequate inname van natuurlijk jodium zo belangrijk is. En dat is waarom we bij Biovie bijzondere aandacht besteden aan algen zoals wakame, die een evenwichtige en natuurlijke bron van jodium vormen.
De tekenen van een jodiumtekort herkennen
Hoe weet je of je schildklier een tekort aan jodium heeft? In werkelijkheid zijn de symptomen van een jodiumtekort vaak vaag en gemakkelijk aan iets anders toe te schrijven: stress, slaapgebrek, "ouder worden"...
De tekenen die kunnen wijzen op een jodiumtekort zijn:
- Een aanhoudende vermoeidheid, zelfs na een goede nachtrust.
- Een ongebruikelijke kilte
- Een moeilijk te verklaren gewichtstoename
- Een droge huid en broos haar
- Concentratieproblemen en "mentale mist"
- Een vertraagd transport
- Een depressieve trend
Uiteraard kunnen deze symptomen vele andere oorzaken hebben. Maar als u zich in meerdere van hen herkent en uw voeding arm is aan natuurlijke jodiumbronnen (vis, zeevruchten, algen), kan het interessant zijn om dit met uw arts te bespreken.
Wakame vs andere algen: vergelijking van jodiumgehaltes
Vergelijking: wakame, kombu, dulse, nori, zeesla
Niet alle algen zijn gelijk in termen van jodiumgehalte. Dit is cruciale informatie die veel mensen niet kennen. Sommige algen zijn zo geconcentreerd dat ze problemen kunnen veroorzaken als ze zonder voorzorgsmaatregelen worden geconsumeerd.
Hier is een vergelijking van de belangrijkste eetbare algen (gegevens van CEVA, Centrum voor Studie en Waardering van Algen) (4):
- Kombu (Laminaria) : 1.500 tot 3.500 µg jodium per droge gram — dat is 1.000 tot 2.300% van de ADH met 1g
- Wakame (Undaria pinnatifida) : 350 tot 500 µg per droog gram — dat is 130% van de ADH met 1g
- Dulse (Palmaria palmata) : 150 tot 300 µg per droog gram — oftewel 100% van de ADH met 1g
- Nori (Porphyra) : 30 tot 50 µg per droog gram — oftewel 25% van de ADH met 1g
- Zeesla (Ulva lactuca) : 10 tot 30 µg per droog gram — oftewel 13% van de ADH met 1g
[p2b_142 ]
U ziet onmiddellijk het probleem met kombu: een enkele kleine portie kan gemakkelijk de door de EFSA vastgestelde veiligheidslimiet van 600 µg per dag overschrijden (5). Wakamé daarentegen bevindt zich in een ideale zone: rijk genoeg om aan uw behoeften te voldoen, maar niet zo geconcentreerd dat het risico op overmaat bestaat.
Waarom is wakame het meest uitgebalanceerde zeewier voor de schildklier?
Als je op zoek bent naar een zeewier dat in jodium is uitgebalanceerd om je schildklier te ondersteunen, dan voldoet wakame aan alle eisen.
Ten eerste is de dosering van nature gekalibreerd. Met ongeveer 420 µg jodium per gram dekt een dagelijkse portie van 1g ruimschoots uw behoeften zonder ooit de hoge veiligheidslimiet te bereiken. Dat noem ik een "jodiumrijke alg zonder overmaat".
Ten tweede heeft wakame een subtiele en aangename smaak, heel anders dan de sterk uitgesproken zeesmaak van kombu. Veel mensen die "niet van zeewier houden" zijn eigenlijk aangenaam verrast door de zachtheid van wakame. Het is dan ook het meest geconsumeerde zeewier in Japan, met name in de beroemde misosoep.
Ten derde is de biologische beschikbaarheid uitstekend. Het jodium in wakame wordt goed door het lichaam opgenomen, in tegenstelling tot sommige voedingssupplementen waarvan de opname variabel kan zijn.
Bij Biovie bieden we biologisch gecertificeerde wakamé aan, op verantwoorde wijze geoogst in Roscoff. Het is echt onze eerste keuze wanneer ons wordt gevraagd welke alg goed is voor de schildklier.
De kombu-valstrik: wanneer te veel jodium problematisch wordt
Kombu verdient het om even bij stil te staan, want het is het typische voorbeeld van "te veel van het goede dat kwaad doet".
Deze zeewier kombu zeer geconcentreerd in jodium heeft veel voordelen van kombu : rijk aan umami, rijk aan mineralen, opmerkelijke culinaire eigenschappen. Maar het jodiumgehalte, dat in sommige variëteiten tot 3500 µg per gram kan oplopen, kan problematisch zijn bij zeer regelmatig gebruik.
Een studie gepubliceerd in ScienceDirect in 2021 documenteerde gevallen van schildklierdisfunctie gerelateerd aan een langdurige overmatige consumptie van zeer jodiumrijke algen (6). De betrokken personen consumeerden zeer regelmatig kombu-algen zonder zich bewust te zijn van hun uitzonderlijk hoge jodiumconcentratie.
Concreet gezien is het jodiumgehalte in wakame versus kombu als volgt: kombu bevat gemiddeld 8 tot 10 keer meer jodium dan wakame. Dit grote verschil verklaart waarom wakame regelmatig kan worden geconsumeerd (3 tot 4 keer per week), terwijl kombu voorbehouden moet blijven voor occasioneel gebruik en in zeer kleine hoeveelheden.
Jodiumtekort in Frankrijk: een echt onderschat probleem
De alarmerende cijfers van de WHO 2024
Men denkt vaak dat jodiumtekort een probleem is van ontwikkelingslanden. In werkelijkheid is dat helemaal niet het geval.
Volgens de laatste gegevens van de Wereldgezondheidsorganisatie die in 2024 zijn gepubliceerd, bijna 2 miljard mensen wereldwijd hebben een onvoldoende jodiuminname (7). En Europa wordt niet gespaard: de WHO classificeert Frankrijk als een land met een matig jodiumtekort.
Nog zorgwekkender: 77% van de zwangere Franse vrouwen zou volgens sommige nationale studies een jodiumtekort hebben. Jodium is echter absoluut cruciaal voor de neurologische ontwikkeling van de foetus. Zelfs een licht tekort tijdens de zwangerschap kan gevolgen hebben voor de cognitieve ontwikkeling van het kind.
Deze cijfers hebben me echt geraakt toen ik ze ontdekte. Hoe is dit mogelijk in een ontwikkeld land zoals het onze, met toegang tot een gevarieerd voedingsaanbod ?
Wie zijn de meest risicovolle bevolkingsgroepen ?
Bepaalde bevolkingsgroepen lopen een bijzonder risico op jodiumtekort:
Vegetariërs en veganisten De belangrijkste voedingsbronnen van jodium zijn algen, vis, zeevruchten en zuivelproducten. Zonder deze voedingsmiddelen wordt de natuurlijke jodiuminname voor veganisten problematisch als ze dit niet compenseren met algen - en veganisten hebben deze gewoonte niet noodzakelijkerwijs.
Zwangere en borstvoedende vrouwen Hun jodiumbehoefte is met 30 tot 50% verhoogd om de goede ontwikkeling van de baby te waarborgen.
Mensen die zout beperken : De jodering van keukenzout is een maatregel voor de volksgezondheid, maar degenen die hun zoutconsumptie verminderen om cardiovasculaire redenen, verliezen deze jodiumbron.
Inwoners van gebieden ver van de zee Historisch gezien werden bergbevolkingen het meest getroffen door struma, deze vergroting van de schildklier die verband houdt met een gebrek aan jodium.
Mensen die veel goitrogene voedingsmiddelen consumeren Bepaalde voedingsmiddelen zoals kool, broccoli of soja kunnen de opname van jodium door de schildklier verstoren als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.
Waarom gejodeerd zout niet meer voldoende is
Gejodeerd zout was een belangrijke vooruitgang op het gebied van volksgezondheid in de 20e eeuw. De toevoeging van jodium aan keukenzout heeft het aantal gevallen van struma en cretinisme in westerse landen drastisch verminderd.
Maar vandaag de dag toont deze strategie haar beperkingen. Verschillende factoren verklaren waarom gejodeerd zout niet langer een voldoende alternatief voor natuurlijk gejodeerd zout is:
Het verminderen van de zoutconsumptie De aanbevelingen voor de volksgezondheid moedigen ons (terecht) aan om onze zoutconsumptie te verminderen. Minder zout = minder jodium.
Het gebruik van niet-gejodeerd zout Zeezout, fleur de sel, roze Himalayazout... Deze "trendy" alternatieven zijn over het algemeen niet gejodeerd.
Voedseltransformatie Industriële gerechten gebruiken zelden gejodeerd zout.
De biologische beschikbaarheid Jodium dat aan zout is toegevoegd, kan gedeeltelijk verdampen tijdens opslag en koken.
Gezien deze bevindingen vormen algen zoals wakame een bijzonder relevante aanvulling. Dat is trouwens wat we bij Biovie al jaren aanbevelen.
Hoe wakame te gebruiken om uw schildklier te ondersteunen (praktisch protocol)
Aanbevolen doseringen volgens uw situatie
Laten we nu concreet worden. Hoeveel wakame per dag om uw schildklier effectief te ondersteunen ?
Hier zijn de doseringen die wij aanbevelen, gebaseerd op de referentievoedingswaarden (3):
Algemeen onderhoud (volwassene) : 1g gedroogde wakame, 3 tot 4 keer per week. Dit dekt ongeveer 130% van de ADH aan jodium bij elke inname, wat een uitstekende bijdrage levert aan het behoud van een normale schildklierfunctie.
Verhoogde behoeften (zwangerschap, borstvoeding) : 1 tot 1,5g wakamé, 4 keer per week. Belangrijk: informeer altijd uw arts of verloskundige.
Strikt veganistisch dieet : 1g wakame, 4 tot 5 keer per week, om het gebrek aan dierlijke jodiumbronnen te compenseren.
Zoutvermindering Als u om gezondheidsredenen het gebruik van gejodeerd zout beperkt, kan wakame uw belangrijkste bron van jodium worden. Dezelfde dosering als het algemene onderhoud.
Deze dosering van jodium uit algen kan laag lijken, en dat is precies het voordeel. Een theelepel wakamévlokken of een kleine portie gerehydrateerde wakamé is ruim voldoende.
Ideale frequentie: 3 tot 5 keer per week
Waarom 3 tot 5 keer per week in plaats van elke dag ?
Ten eerste wordt jodium opgeslagen in de schildklier. Uw lichaam houdt een reserve aan die het in staat stelt om om te gaan met variaties in de inname. Een regelmatige, maar niet dagelijkse consumptie is ruim voldoende om deze reserves op peil te houden.
Ten tweede biedt deze frequentie u flexibiliteit in uw culinaire planning. U hoeft niet bij elke maaltijd wakame te eten. Drie, vier of vijf keer per week is gemakkelijk te integreren zonder dat het een verplichting wordt.
Ten derde, uit voorzorg, voorkomt dit elk risico op overbelasting. Zelfs met een uitgebalanceerde alg zoals wakame, is het beter om je lichaam niet dagelijks te verzadigen met jodium.
Bereidingswijzen: salade, soep, vlokken
Wakame kan op veel verschillende manieren worden bereid. Hier zijn de drie eenvoudigste manieren om het in uw dieet op te nemen:
1. In salade (de klassieker) Week 5g gedroogde wakame in koud water gedurende 5 minuten. Het zal in volume verdrievoudigen en zijn zachte textuur terugkrijgen. Giet af en breng op smaak met een beetje sojasaus, sesamolie en rijstazijn. Voeg sesamzaadjes toe. Dit is de beroemde "wakame-salade" van Japanse restaurants, maar dan frisser en minder zoet !
2. In uw soepen en bouillons Voeg een snufje gedroogde wakamé direct aan je soep toe aan het einde van de kooktijd. Het zal vanzelf rehydrateren. Het is heerlijk in een misosoep, maar ook in een klassieke groentebouillon of een vissoep.
3. In strooiglitter (het meest praktisch) Het is echt de eenvoudigste oplossing voor dagelijks gebruik. De wakamé-vlokken kunnen over elk gerecht worden gestrooid: rijst, pasta, groenten, salades, eieren... De smaak is subtiel en voegt een aangename umami-toets toe zonder het gerecht te overheersen.
Bij Biovie bieden we deze verschillende formaten aan zodat iedereen degene kan vinden die bij hem of haar past. Persoonlijk gebruik ik vooral de vlokken dagelijks vanwege hun praktische bruikbaarheid.
Tip: hoe de jodiumgehalte indien nodig aan te passen
Hier is een trucje dat weinig mensen kennen: het weekwater van wakamé bevat een deel van het jodium. Als je de jodiuminname enigszins wilt verminderen (bijvoorbeeld als je al andere jodiumbronnen consumeert), kun je:
- Verleng de inweektijd tot 5-10 minuten.
- Het weekwater weggooien in plaats van het te gebruiken.
- Wakamé snel blancheren in kokend water
Omgekeerd, als u de inname van jodium wilt maximaliseren, gebruik dan wakamé zonder vooraf te weken (direct in vlokken) of voeg het weekwater toe aan uw bereiding.
Belangrijke voorzorgsmaatregelen en contra-indicaties
Ik hecht veel waarde aan deze sectie omdat transparantie deel uitmaakt van onze waarden bij Biovie. Wakamé is regelmatig uitstekend voor de meeste mensen, maar er zijn situaties waarin voorzichtigheid geboden is. De contra-indicaties van wakamé voor de schildklier zijn reëel en moeten bekend zijn.
Hyperthyreoïdie en auto-immuun schildklieraandoeningen
Als u lijdt aan hyperthyreoïdie (overactieve schildklier), wordt het consumeren van wakame of andere bronnen van jodium over het algemeen afgeraden. De extra inname van jodium zou de situatie kunnen verergeren.
Voor auto-immuunziekten van de schildklier zoals de ziekte van Hashimoto of de ziekte van Graves, is de kwestie genuanceerder. Sommige studies suggereren dat een teveel aan jodium de auto-immuniteit van de schildklier zou kunnen stimuleren bij mensen die daarvoor vatbaar zijn (6). In deze gevallen is het essentieel om het advies van uw endocrinoloog te vragen voordat u regelmatig zeewier consumeert.
Opmerking: de situatie is anders voor hypothyreoïdie (onvoldoende werkende schildklier). Als uw hypothyreoïdie verband houdt met een jodiumtekort, kan wakame gunstig zijn. Maar als het van auto-immune oorsprong is (wat meestal het geval is), wees dan voorzichtig.
Interactie met behandelingen (Levothyrox®, amiodaron)
Sommige medicijnen reageren met jodium en vereisen speciale voorzorgsmaatregelen:
Lévothyrox® en andere schildklierhormoonvervangingen Als u dit type behandeling ondergaat, moet uw jodiuminname stabiel blijven. Een plotselinge toename (bijvoorbeeld door regelmatig wakamé te gaan consumeren) kan een aanpassing van uw behandeling vereisen. Bespreek dit met uw arts.
Amiodaron Dit medicijn, dat wordt gebruikt voor bepaalde hartritmestoornissen, bevat zelf een grote hoeveelheid jodium. Het toevoegen van voedingsbronnen van jodium wordt over het algemeen afgeraden tijdens deze behandeling.
Lithium Dit medicijn dat in de psychiatrie wordt gebruikt, kan de schildklierfunctie beïnvloeden. Het gebruik van zeewier moet worden besproken met de voorschrijvende arts.
Zwangerschap, borstvoeding en bijzondere gevallen
Zwangerschap en borstvoeding zijn periodes waarin de behoefte aan jodium verhoogd is. Wakame kan een uitstekend voedingssupplement zijn tijdens deze periodes, MAAR:
- Informeer altijd uw arts of verloskundige over uw consumptie van zeewier.
- Houd u aan de aanbevolen doseringen (1 tot 1,5g, maximaal 4 keer per week)
- Vermijd absoluut zeewieren die zeer geconcentreerd zijn in jodium, zoals kombu.
Voor kinderen kan wakame geleidelijk worden geïntroduceerd vanaf 3 jaar, in kleine hoeveelheden (0,5g, 2 keer per week).
Pre-operatieve periode: waarom 15 dagen van tevoren stoppen
Hier is een vaak onbekende voorzorgsmaatregel: als u een chirurgische ingreep moet ondergaan, met name aan de schildklier of de bijschildklieren, wordt aanbevolen om ten minste 15 dagen voor de operatie te stoppen met het consumeren van jodiumrijke algen.
Jodium kan inderdaad interfereren met bepaalde preoperatieve onderzoeken (met name scintigrafieën) en tijdelijk de schildklierfunctie veranderen, wat de ingreep bemoeilijkt.
De gezondheidsvoordelen van wakame buiten de schildklier om
Wakame beperkt zich niet alleen tot zijn jodiumgehalte. Deze zeewier heeft ook andere opmerkelijke voedingsvoordelen. Voor meer details nodig ik u uit om onze volledige gids voor eetbare algen.
Fucoxanthine: de vetverbrandende antioxidant
Wakame bevat een uniek carotenoïde pigment genaamd fucoxanthine. Deze verbinding is het onderwerp van veel onderzoek vanwege zijn potentiële eigenschappen op het vetmetabolisme (8).
Voorlopige studies suggereren dat fucoxanthine kan bijdragen aan gewichtsbeheersing door in te werken op vetweefsel. Als het onderwerp u interesseert, hebben we een uitgebreid artikel geschreven over de fucoxanthine en gewichtsverlies.
Deze afslankende eigenschap van wakame komt bovenop zijn werking op het schildkliermetabolisme. Dit ontwikkelen we in ons artikel over de afslankende eigenschappen van wakame. De wakame energie vermoeidheid is dus een dubbel effect dat wordt nagestreefd.
13 keer meer calcium dan melk
Wakame is een opmerkelijke bron van calcium, met ongeveer 1300 mg per 100g gedroogd zeewier, wat 13 keer meer is dan melk (9). Voor mensen die geen zuivelproducten consumeren, is dit belangrijke informatie.
Natuurlijk eet je niet 100g wakame per dag! Maar zelfs met de aanbevolen porties (1 tot 2g) blijft de calciumopname aanzienlijk en draagt het bij aan het diversifiëren van de bronnen van dit essentiële mineraal voor de botten.
Wakame levert ook andere mineralen: magnesium, ijzer, zink... Het is echt een concentraat van mariene micronutriënten.
Fucoïdanen: beschermende polysacchariden
Fucoïdanen zijn gesulfateerde polysacchariden die aanwezig zijn in bruine algen zoals wakame. Deze verbindingen zijn het onderwerp van veelbelovend onderzoek vanwege hun antioxiderende eigenschappen en hun potentiële rol in het ondersteunen van de natuurlijke afweer van het lichaam (10).
Zonder overdreven beloften te doen (we blijven voorzichtig met gezondheidsclaims), laten we gewoon zeggen dat wakame veel meer biedt dan alleen jodium. Het is een compleet voedingsmiddel dat zijn plaats verdient in een gevarieerd en evenwichtig dieet.
Om te begrijpen hoe deze voedingsstoffen met ons metabolisme interageren, ons artikel over de enzymen en energiemetabolisme biedt aanvullende inzichten.
Veelgestelde vragen
Welke alg moet je kiezen voor de schildklier ?
Wakame is het ideale zeewier om de schildklier te ondersteunen. Met ongeveer 420 µg jodium per gram (130% van de ADH) biedt het een uitgebalanceerde inname zonder risico op overmaat, in tegenstelling tot kombu dat tot wel 10 keer meer kan bevatten. Voor een regelmatige en veilige consumptie blijft wakame de beste keuze.
Maakt wakame je slanker ?
Wakame kan op twee manieren bijdragen aan gewichtsbeheersing: zijn jodium ondersteunt de schildklierstofwisseling (die betrokken is bij de regulering van het energieverbruik), en zijn fucoxanthine wordt bestudeerd vanwege zijn metabolische eigenschappen. In combinatie met een evenwichtige voeding en regelmatige lichaamsbeweging kan het een bondgenoot zijn in een gewichtsbeheersingsstrategie.
Zijn algen gevaarlijk voor de schildklier ?
Algen zijn niet gevaarlijk als ze met mate en gezond verstand worden geconsumeerd. Het risico betreft voornamelijk een teveel aan jodium bij zeer geconcentreerde algen zoals kombu. Wakamé, met zijn gematigde gehalte, is veilig voor regelmatige consumptie (3-5 keer per week) bij mensen zonder bestaande schildklierproblemen.
Hoeveel wakame per dag ?
1 tot 2g gedroogde wakame, 3 tot 4 keer per week, is voldoende om in de jodiumbehoefte te voorzien. Dit komt overeen met ongeveer een theelepel vlokken of een kleine portie wakame-salade. Het is niet nodig om meer te consumeren.
Kan jodium uit algen gevaarlijk zijn ?
De EFSA (Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid) stelt de bovengrens voor veiligheid op 600 µg jodium per dag (5). Met 1g wakame dat ongeveer 420 µg levert, blijft u ruim onder deze grens. Het gevaar betreft vooral kombu (1500-3500 µg/g) of het overmatig gebruik van geconcentreerde jodiumsupplementen.
Hoe eet je wakame gemakkelijk ?
Drie eenvoudige manieren: (1) In een klassieke salade na 5 minuten rehydratie, met een soja-sesam dressing. (2) Toegevoegd aan het einde van de kooktijd in uw soepen en bouillons. (3) Als vlokken om direct over al uw gerechten, rijst, pasta, groenten te strooien... De vlokken zijn echt de meest praktische oplossing voor dagelijks gebruik.
Wat is het voedsel dat het rijkst is aan jodium ?
Bruine laminaire algen (kombu) zijn de rijkste voedingsmiddelen aan jodium, met 1500 tot 3500 µg per gram. Maar deze concentratie kan te hoog zijn voor regelmatig gebruik. Voor een veilige en evenwichtige inname, geef de voorkeur aan wakame (420 µg/g) of vul aan met zeevis en zeevruchten.
Samenvatting
Wakame is echt de ideale zeewier om op natuurlijke wijze uw schildklier te ondersteunen. De uitgebalanceerde jodiuminname, niet te laag zoals nori, noch te hoog zoals kombu, maakt het een veilige keuze voor regelmatige consumptie.
Met 1g wakame een paar keer per week voorzie je je schildklier van de brandstof die het nodig heeft om normaal te functioneren, zonder ooit het risico van een teveel. En je profiteert bovendien van fucoxanthine, calcium en fucoïdanen, deze verbindingen die van wakame veel meer maken dan alleen een bron van jodium.
Bij Biovie bieden we gecertificeerde biologische wakame aan, beschikbaar in verschillende formaten om aan alle toepassingen te voldoen: gedehydrateerd voor salades, in vlokken om uw dagelijkse gerechten te bestrooien. Het is echt een van onze favoriete algen, die we zelf al jaren gebruiken met Aurélie.
Ontdek onze biologische wakame →
Een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl zijn belangrijk voor uw gezondheid.
Bibliografische referenties
(1) CIQUAL - Voedingsmiddelensamenstellingstabellen. ANSES, 2024. Beschikbaar op: https://ciqual.anses.fr/
(2) Zimmermann MB, Boelaert K. Jodiumtekort en schildklieraandoeningen. Lancet Diabetes Endocrinol. 2015;3(4):286-295.
(3) ANSES - Voedingsreferenties voor vitaminen en mineralen. Advies van het Franse agentschap voor voedselveiligheid, 2021.
(4) CEVA - Centrum voor Studie en Waardering van Algen. Gegevens over de voedingssamenstelling van eetbare algen, 2023.
(5) EFSA-panel over Dieetproducten, Voeding en Allergieën. Wetenschappelijk Advies over Voedingsreferentiewaarden voor jodium. EFSA Journal. 2014;12(5):3660.
(6) Farebrother J, Zimmermann MB, Andersson M. Overmatige jodiuminname: bronnen, beoordeling en effecten op de schildklierfunctie. Ann N Y Acad Sci. 2019;1446(1):44-65.
(7) Wereldgezondheidsorganisatie. Jodiumtekort - Wereldstatusrapport 2024. WHO Europa, 2024.
(8) Miyashita K, Nishikawa S, Beppu F, et al. Het allenische carotenoïde fucoxanthine, een nieuw marien nutraceutisch middel uit bruine zeewieren. J Sci Food Agric. 2011;91(7):1166-1174.
(9) MacArtain P, Gill CI, Brooks M, Campbell R, Rowland IR. Voedingswaarde van eetbare zeewieren. Nutr Rev. 2007;65(12 Pt 1):535-543.
(10) Fitton JH, Stringer DN, Karpiniec SS. Therapieën van Fucoidan: Een update. Mar Drugs. 2015;13(9):5920-5946.
