Deze hapjes combineren tijgernoten, amandelen en dadels tot een stevige, verrukkelijke snack, op smaak gebracht met carob en mesquite. Zonder bakken en zonder overbodige ingrediënten zijn ze in een paar minuten klaar in de keukenmachine en rolt u ze makkelijk tot balletjes die in elke tas passen. Een handige kleine voorraad in de koelkast voor als de trek in de middag toeslaat.
Rauwe energiehapjes met tijgernoten en carob
Deel dit artikel
Geactiveerde biologische Tuono amandelen
€ 18,90 En stock
Ingrediënten
- 90 g tijgernotenvlokken
- 150 g rauwe amandelen
- 300 g ontpitte dadels, geweekt
- 2 eetlepels rauw carobpoeder
- 2 eetlepels mesquitepoeder
- 2 eetlepels gesmolten kokosolie
- 1 theelepel chagapoeder (optioneel)
- 1 theelepel vanille
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 snufje roze Himalayazout (oftewel het equivalent van 1 eetlepel - 15 ml - zeewater)
Bereiding
- Doe alle ingrediënten behalve de kokosolie in de keukenmachine en mix ongeveer 2 minuten.
- Voeg de kokosolie toe en mix opnieuw. Het deeg moet een beetje kruimelig blijven maar samenhangen als u het in uw hand knijpt: stop zodra dat zo is, zodat de amandelen niet warm worden.
- Doe het mengsel over in een grote kom.
- Schep porties af met een kleine ijsschep en rol ze tussen uw handen tot stevige balletjes (met handschoenen gaat het makkelijker).
- Rol elk balletje door het poeder van uw keuze (carob, lucuma...) en leg het op een bakplaat met bakpapier.
- Zet ze 30 minuten in de vriezer om op te stijven.
Tip
Tijgernotenvlokken hebben een van nature zoete, hazelnootachtige smaak die heel goed samengaat met carob. Zijn de dadels erg zacht, dan hoeft u ze niet lang te weken: 10 minuten is genoeg, en het deeg plakt minder aan uw vingers.
Het volledige assortiment Oliehoudende zaden, Noten, Zaden
20 producten
Ontdek het volledige assortiment
FAQ: uw vragen over de energiehapjes met tijgernoten
Wat is een tijgernoot?
De tijgernoot is de kleine knol van een plant uit de cypergrassenfamilie (Cyperaceae), Cyperus esculentus, die al sinds de oudheid rond de Middellandse Zee en in West-Afrika wordt geteeld. Ondanks de namen tijgernoot en aardamandel is het geen noot maar een knol. U vindt hem heel, gepeld, als meel of als vlokken, en die vlokken geven deze hapjes hun textuur.
Hoe smaakt een tijgernoot?
De tijgernoot heeft een zachte, van nature zoete smaak die doet denken aan hazelnoot en amandel. Die smaak maakt het succes van horchata de chufa, de traditionele drank uit de regio Valencia. Als vlokken geeft hij deze hapjes een verrukkelijke toets die heel goed past bij carob, vanille en kaneel.
Hoe eet je tijgernoten?
Heel en gedroogd zijn tijgernoten erg hard: laat ze 12 tot 24 uur weken in gefilterd water voordat u ze eet of tot plantaardige melk mixt. De vlokken kunt u daarentegen direct gebruiken in havermout, rauwe granola, muesli of hapjes zoals deze. Tijgernotenmeel ten slotte wordt gebruikt bij het bakken, vooral voor glutenvrije koekjes.
Wat is een eenvoudig recept voor energieballetjes?
De basis bestaat uit drie elementen: dadels om te binden, noten voor de textuur en een droog ingrediënt in vlokvorm. Mix hier 150 g amandelen, 300 g geweekte dadels, 90 g tijgernotenvlokken, de carob, mesquite, vanille, kaneel en een snufje zout, en voeg daarna de gesmolten kokosolie toe. Vorm stevige balletjes, rol ze door carobpoeder en laat ze 30 minuten opstijven in de vriezer.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
