Estas bolinhas juntam chufa, amêndoas e tâmaras num snack denso e guloso, aromatizado com alfarroba e mesquite. Sem forno nem ingredientes supérfluos, preparam-se em poucos minutos no processador e enrolam-se facilmente em bolinhas para levar na mala. Uma pequena reserva prática para ter no frigorífico quando a fome aperta a meio da tarde.
Bolinhas energéticas cruas de chufa e alfarroba
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Amêndoas Tuono inteiras ativadas bio
18,90 € En stock
Ingredientes
- 90 g de flocos de chufa
- 150 g de amêndoas cruas
- 300 g de tâmaras sem caroço, demolhadas
- 2 colheres de sopa de alfarroba crua em pó
- 2 colheres de sopa de mesquite em pó
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 1 colher de chá de chaga em pó (opcional)
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 pitada de sal rosa dos Himalaias (ou o equivalente a 1 colher de sopa - 15 ml - de água do mar)
Preparação
- Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo de coco, no processador e triture durante cerca de 2 minutos.
- Junte o óleo de coco e triture novamente. A massa deve ficar um pouco esfarelada, mas manter-se unida quando a aperta na mão: pare logo que isso aconteça, para não aquecer as amêndoas.
- Passe a preparação para uma taça grande.
- Retire porções com uma pequena colher de gelado e enrole-as em bolinhas bem apertadas entre as mãos (com luvas é mais fácil).
- Passe cada bolinha pelo pó da sua preferência (alfarroba, lúcuma...) e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leve ao congelador durante 30 minutos para firmar.
Dica
Os flocos de chufa têm um sabor naturalmente doce a avelã que combina muito bem com a alfarroba. Se as tâmaras forem muito macias, não é preciso demolhá-las durante muito tempo: bastam 10 minutos, e a massa agarra-se menos aos dedos.
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FAQ: as suas perguntas sobre as bolinhas energéticas de chufa
O que é a chufa?
A chufa, também chamada junça, é o pequeno tubérculo de uma planta da família das ciperáceas, Cyperus esculentus, cultivada desde a Antiguidade à volta do Mediterrâneo e na África Ocidental. Apesar do nome inglês tiger nut, não é um fruto seco mas sim um tubérculo. Encontra-se inteira, descascada, em farinha ou em flocos, e são estes últimos que dão textura a estas bolinhas.
Qual é o sabor da chufa?
A chufa tem um sabor suave e naturalmente doce, que lembra a avelã e a amêndoa. É este sabor que faz o sucesso da horchata de chufa, bebida tradicional da região de Valência. Em flocos, dá a estas bolinhas uma nota gulosa que combina muito bem com a alfarroba, a baunilha e a canela.
Como se come a chufa?
Inteira e seca, a chufa é muito dura: demolhe-a 12 a 24 horas em água filtrada antes de a trincar ou de a triturar numa bebida vegetal. Já os flocos usam-se diretamente num porridge, numa granola crua, num muesli ou em bolinhas como estas. Por fim, a farinha de chufa é usada em pastelaria, sobretudo em bolachas sem glúten.
Qual é uma receita fácil de bolinhas energéticas?
A base resume-se a três elementos: tâmaras para ligar, frutos secos para a textura e um ingrediente seco em flocos. Aqui, triture 150 g de amêndoas, 300 g de tâmaras demolhadas, 90 g de flocos de chufa, a alfarroba, o mesquite, a baunilha, a canela e uma pitada de sal, e depois junte o óleo de coco derretido. Forme bolinhas bem apertadas, passe-as por alfarroba em pó e deixe-as firmar 30 minutos no congelador.
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