Japanse mispels en Fuji-appels zorgen voor het merendeel van de zoetheid in dit sap, terwijl de wortelen body geven en een aardse ondertoon die voorkomt dat het sap alleen naar fruit smaakt. De gember snijdt er met een duidelijke pepertoets doorheen, en de verse kurkumawortel, samen met een snufje paprikapoeder, duwt de kleur richting een diep oranje, terwijl het een licht kruidige, tonische toets toevoegt in plaats van een uitgesproken zoete. Door alle ingrediënten behalve de bijenpollen in één keer door de sapcentrifuge te halen, in plaats van elk element apart te persen en daarna te mengen, kunnen de smaken goed samensmelten in plaats van in aparte lagen te blijven. De bijenpollen wordt pas helemaal op het einde toegevoegd, gestrooid over het uitgeschonken sap, waar het wat textuur en een visueel contrast geeft op de felle oranje ondergrond. Mispels hebben een kort seizoen, dus dit recept is een goede manier om een partij ervan te gebruiken zolang ze verkrijgbaar zijn, rond appels en wortelen die het hele jaar door te vinden zijn. Goed gekoeld geserveerd, werkt dit sap goed halverwege de ochtend of naast een licht ontbijt — dichter bij een licht kruidige tonic dan bij een gewoon glas vruchtensap.
Mispelsap met Kurkuma
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 225 g Japanse mispels
- 2,5 appels (Fuji)
- 3 dunne wortelen
- een stuk verse gember van 5 tot 7 cm
- een stuk verse kurkumawortel van ongeveer 1 cm
- 1/4 theelepel paprikapoeder
- Bijenpollen, als afwerking
Bereiding
- Schil de mispels en verwijder de pitten.
- Pers de mispels, de appels, de wortelen, de gember, de kurkuma en het paprikapoeder samen door de sapcentrifuge.
- Giet in een glas en werk af met wat bijenpollen erover gestrooid.
Tip
De bijenpollen strooi je vlak voor het drinken over het sap, in plaats van het erdoorheen te mengen — bovenop blijft het zichtbaar en behoudt het wat knapperigheid, terwijl het door het sap gemengd oplost en die textuur verliest. Heb je geen verse kurkuma, dan kan een kwart theelepel kurkumapoeder als vervanging dienen, al zal de kleur dan iets minder levendig zijn.
Het volledige assortiment Oliën & kruiden
11 producten
FAQ: uw vragen over mispelsap met kurkuma
Hoe maak je zelf kurkuma-gembersap?
De eenvoudigste methode is om verse (of gemalen) gember en kurkuma door de sapcentrifuge of blender te halen met een beetje water of citrussap, en vervolgens te zeven als je een volledig glad sap wilt.
Kun je kurkuma en gember in hetzelfde sap combineren?
Ja, dat is zelfs een heel gangbare combinatie — de scherpte van gember balanceert de aardse, licht bittere smaak van kurkuma goed, zonder dat een van de twee volledig overheerst.
Vlekt verse kurkuma op handen en keukengerei?
Ja, sterk zelfs — het is aan te raden handschoenen te dragen bij het schillen en de sapcentrifuge of blender direct na gebruik te spoelen, voordat het pigment op de doorzichtige kunststof onderdelen inbrandt.
Hoe lang is dit sap houdbaar?
24 tot 48 uur in de koelkast, in een luchtdichte verpakking die tot de rand toe gevuld is om oxidatie te beperken — daarna neemt de smaak van verse kurkuma merkbaar af.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
