Dit felroze sap dankt al zijn levendigheid aan de gember en de citroen, die de aardse zoetheid van de biet en de suiker van de ananas wakker maken. Het is een rechttoe rechtaan glas, dat 's ochtends net zo goed opwekt als midden in de middag. Met een sapcentrifuge volstaan enkele minuten, en de blender doet de rest.
Gember-bietendrank
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 1 middelgrote rauwe biet, geschild en in vieren gesneden
- 1 kopje ananasstukjes
- 1 kopje water
- 1 el vers geraspte gember
- Het sap van een halve citroen
Bereiding
- Haal de biet door de sapcentrifuge, zeef het verkregen sap en giet het in de blenderkan.
- Voeg de ananasstukjes, het water, de geraspte gember en het citroensap toe en mix tot een mooi vloeibare structuur.
- Wilt u een heel fijn sap, giet het dan vóór het serveren door een zeef. Drink het meteen, zolang het goed koud is.
Tip
Geen ananas in huis? Een grote geschilde sinaasappel vervangt hem prima, zoals de auteur van dit recept voorstelt: het sap wordt dan wat zuurder en blijft even levendig.
Het volledige assortiment Oliën & kruiden
11 producten
FAQ: uw vragen over rauw bietensap
Wat levert rauw bietensap op?
Rauwe biet staat vooral bekend om haar natuurlijke nitraten, die het lichaam omzet in stikstofmonoxide — dat verklaart de belangstelling van sporters voor dit sap sinds een jaar of vijftien. Ze levert daarnaast folaat, kalium en mangaan, plus de betalaïnen die haar kleur geven. De rauwe vorm behoudt folaat en vitamine C beter dan koken in water, waarbij een deel in het vocht verdwijnt. Een glas af en toe heeft zijn plaats in een gevarieerde voeding, zonder dat er wonderen van verwacht hoeven te worden.
Waarom wordt rauwe biet soms afgeraden?
Op zich wordt ze niet afgeraden, maar twee punten verdienen aandacht. Ten eerste de oxalaten, in noemenswaardige hoeveelheid aanwezig in biet: wie vatbaar is voor nierstenen beperkt het regelmatige gebruik beter en bespreekt het met de arts. Vervolgens de aarde: een slecht geborstelde rauwe biet kan micro-organismen uit de bodem dragen, dus moet ze zorgvuldig worden gewassen en geschild, zoals in dit recept. Ten slotte zijn haar rauwe vezels taaier dan gekookte: gevoelige darmen verkiezen vaak juist de sapversie boven de geraspte.
Kun je rauwe geraspte biet eten?
Ja, en dat is zelfs een van de aangenaamste manieren om haar te eten. Fijn geraspt verliest rauwe biet haar stevigheid en wordt ze bijna zacht, met een zoetere en frissere smaak dan gekookt. Ze wordt als salade geserveerd met een dressing van citroen of sinaasappel, vaak samen met wortel of appel. Eén tip: bereid haar op het laatste moment, want ze laat snel haar sap los en kleurt alles wat ze raakt, inclusief de snijplank en uw vingers.
Deel dit artikel
