Mango geplukt op rijpheid en gevriesdroogd, variëteit Nam Dok Mai

Wij hebben het genoegen u mango's aan te bieden die op rijpheid zijn geoogst in Thailand en in kleine stukjes gevriesdroogd zijn in een hersluitbare zak van 200g.

Mango's van de Nam Dok Mai-variëteit, een van de meest gewaardeerde in Thailand vanwege het zeer zoete en vezelvrije vruchtvlees. Het is een variëteit die weinig in Europa wordt verhandeld omdat ze slecht tegen transport kan; eenmaal rijp is ze erg zacht en door het ontbreken van vezels beschadigt ze gemakkelijker dan andere variëteiten. Vriesdrogen maakt het dus mogelijk om de smaak van deze uitzonderlijke variëteit (opnieuw) te ontdekken.

Na het succes van de Durian, we wilden u andere soorten fruit aanbieden in gevriesdroogde vorm. We werden veroverd door de intense fruitsmaak die deze partner ons biedt, het zijn de beste die we tot nu toe hebben geproefd! Een echt snoepje met een geconcentreerde fruitsmaak, net als de voordelen ervan.

❄️ Hier zijn de principes van de vriesdrogen uitgelegd door Miguel Barthelery:

Het fruit wordt geteeld in een klimaat dat bevorderlijk is voor hun groei (exotisch fruit) en vooral, ze worden op volle rijpheid geplukt net voordat ze gevriesdroogd worden. Dit is de garantie voor een kwaliteitsproduct. Onze leverancier is niet biologisch gecertificeerd, maar de teelt is dat wel en het fruit is gecertificeerd "zonder pesticidenresiduen".

Ontdek de unieke smaak van mango in een knapperige variant! Een gezond alternatief voor snoep voor kinderen - en ook voor volwassenen.

> Deze techniek, die in het begin van de 20e eeuw in Frankrijk verscheen, droogt voedsel door sublimatie: het product wordt eerst diepgevroren, waarna het water onder vacuüm verdampt. Zo gaat het water direct van een vaste naar een gasvormige toestand zonder door de vloeibare toestand te gaan! Omdat er geen warmte wordt gebruikt, behoudt vriesdrogen het volume, het uiterlijk en alle voordelen van het voedsel.

❄️ Om meer te weten te komen over het principe van vriesdrogen, raadpleeg ons blogartikel:Wat zijn de voordelen van gevriesdroogd fruit ?

Sneeuwvlokje De smaak van gevriesdroogde mango's is bijzonder geconcentreerd, dus u kunt ze in kleine hoeveelheden verwerken in uw plantaardige recepten. Ze zullen ook intense en fruitige aroma's aan uw dranken toevoegen. kefir en kombucha huis !

Net als de meeste vruchten bevat mango tal van voedingsstoffen die het ontstaan van kanker voorkomen. Wat mango bijzonder maakt, is de aanwezigheid van pectine, bètacaroteen en vitamine C, die de vorming van kankercellen tegengaan en specifiek worden aanbevolen tegen darmkanker. (onderzoek hier), van de borst (onderzoek hier) of de prostaat.

Deze antioxidanten zijn ook zeer goede bondgenoten van het immuunsysteem, ze helpen ons lichaam te beschermen tegen vrije radicalen.

De mango is goed voor de gezondheid van de ogen: hij is bijzonder rijk aan vitamine A, een vitamine die zeer gunstig is voor onze ogen. Deze helpt om een goed zicht te behouden en droge ogen te voorkomen.

Het bevat ook zeaxanthine en luteïne, twee antioxidanten die helpen om schadelijke UV-stralen te filteren en zo de ogen te beschermen tegen de schadelijke werking van de zon. Dankzij dit alles helpt mango dus om leeftijdsgebonden maculaire degeneratie te voorkomen.

> Mango maakt de huid jong en mooi: dankzij de vitamine A en C die het bevat, draagt mango bij aan de productie van collageen. Door de bloedvaten te beschermen en de weefsels van het lichaam gezond te houden, helpt collageen de huid stevig te blijven, en dus het verouderingsproces te vertragen.

De mango heeft ook een zeer gunstig effect op de bloeddruk. Het kalium en magnesium dat het bevat, helpt namelijk om het hartritme te reguleren en de bloeddruk op normale niveaus te houden. Het zou dus kunnen helpen voor degenen die lijden aan hypertensie.

> Het hoge gehalte aan vitamine B6 is goed voor de hersenen. Deze vitamine helpt om de neurotransmitters gezond te houden, zodat ze altijd goed blijven functioneren. Maar het gaat verder: naast het behouden van onze cognitieve functies, helpt het ook om deze te verbeteren. Zo is mango niet alleen gunstig voor het geheugen, maar helpt het ook om de concentratie te verbeteren.

Met al deze voordelen helpt vitamine B6 het risico op dementie bij ouderen te verminderen.

Een portie = 33 g gevriesdroogde mango

Voedingswaarden	voor 100 g	% ADH* per portie
Energie	390 kcal
Eiwitten	4,39 g
Lipiden	0,25 g	0%
zonder ags	0 g
Koolhydraten	92,5 g	11%
zonder suiker	85,5 g
Vezels	4,82 g	7%
Zout	0,02 g
Calcium	21 mg	0%
Ijzer	0,94 mg	2%
Kalium	800 mg	6%

> Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheden, basisreferentie voor een volwassene (2000 calorieën per dag). In het kader van een evenwichtige voeding.

Mango Voor meer informatie over mango's, raadpleeg ook ons blogartikel:De gezondheidsvoordelen van mango.

Live vanuit Thailand

Thailand is de belangrijkste regio voor de teelt van de Nam Dok Mai-mango.

De mangoboom produceert goede vruchten vanaf 4 jaar en kan 120 jaar oud worden. De mango's worden geoogst tussen 90 en 120 dagen na de bevruchting van de bloem.

Het fruit is gecertificeerd als "zonder pesticidenresidu", simpelweg omdat het tijdens de teelt niet nodig is.

Verpakking: Hersluitbare zak van 200g in kraftpapier.

Bewaarmethode: Droog bewaren. Eenmaal geopend kunnen de mango's wat vocht opnemen en na verloop van tijd minder knapperig worden.