La carrot cake a colazione, vi tenta? Questo porridge si prepara interamente la sera prima: i fiocchi d'avena e i semi di chia si imbevono di bevanda vegetale durante la notte e diventano morbidissimi, senza mai passare dal pentolino. La carota grattugiata, la mela e l'uvetta portano morbidezza e dolcezza, la cannella fa il resto. Al mattino togliete il barattolo dal frigorifero e aggiungete le vostre guarnizioni.
Porridge overnight in stile carrot cake, carota e mela
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Ingredienti
- 375 ml di bevanda di mandorla non zuccherata (o un'altra bevanda vegetale)
- 95 g di fiocchi d'avena crudi
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 1 carota piccola grattugiata
- 1 piccola manciata di uvetta
- 1 mela grande e dolce, a dadini o a fettine sottili
- Cannella in polvere, secondo il vostro gusto
- Sale, secondo il vostro gusto (ovvero l'equivalente di 1 cucchiaio - 15 ml - di acqua di mare)
- Facoltativo: una punta di zenzero crudo in polvere, di curcuma cruda in polvere e di pepe nero
- Per servire: yogurt vegetale, noci o semi tritati, granola
Preparazione
- Distribuite i fiocchi d'avena e i semi di chia in due ciotole o due barattoli.
- Aggiungete la cannella e il sale secondo il vostro gusto, poi mescolate bene con il cucchiaio. Se lo desiderate, unite anche un po' di zenzero, curcuma e pepe nero.
- Incorporate la carota grattugiata, l'uvetta e la mela, poi versate sopra la bevanda di mandorla.
- Coprite e mettete in frigorifero per tutta la notte.
- Al mattino aggiungete le guarnizioni appena prima di gustare, yogurt vegetale, noci tritate o granola, così restano ben croccanti.
Consiglio
Questo porridge si conserva almeno 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico: preparate più barattoli in anticipo e l'inizio della settimana è risolto. Se al risveglio la consistenza vi sembra troppo densa, ammorbiditela con due cucchiai di bevanda vegetale. E se amate i contrasti, tenete da parte metà della mela per tagliarla all'ultimo momento.
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FAQ: le vostre domande su questo porridge overnight in stile carrot cake
Qual è la ricetta semplice degli overnight oats?
La base si riduce a due elementi: fiocchi d'avena crudi e un liquido, in un rapporto di circa 1 volume di fiocchi per 2 di bevanda vegetale. Qui 95 g di fiocchi e 375 ml di bevanda di mandorla bastano per due ciotole. Poi aggiungete sopra quello che volete, frutta grattugiata, semi, spezie, e lasciate riposare una notte in frigorifero. Il mattino dopo non c'è nulla da cuocere e nulla da mescolare.
Come si preparano gli overnight oats?
Mettete i fiocchi e i semi di chia sul fondo di un barattolo, aggiungete le spezie e il sale, mescolate a secco, poi incorporate la carota grattugiata, l'uvetta e la mela. Versate sopra la bevanda, chiudete e mettete in fresco per almeno sei ore. La chia gelifica e l'avena si imbeve: è questo che dà la consistenza cremosa senza passare dal pentolino. Tenete le guarnizioni croccanti per il momento di servire.
È utile mettere in ammollo i fiocchi d'avena?
L'ammollo ha soprattutto un interesse di consistenza: i fiocchi si ammorbidiscono e il composto diventa vellutato, cosa che altrimenti farebbe la cottura. Molte persone lo trovano anche più facile da digerire. Contate dalle sei alle otto ore, una notte intera è l'ideale, e sempre in frigorifero non appena il composto contiene bevanda vegetale.
Qual è la ricetta di un overnight porridge sano?
Preferite fiocchi d'avena crudi, una bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti e frutta intera piuttosto che uno sciroppo. In questa versione sono la mela, la carota grattugiata e una manciata di uvetta a portare la dolcezza, senza aggiungere altro. I semi di chia addensano la preparazione e le spezie, cannella in testa, danno il gusto della carrot cake. Aggiungete all'ultimo momento qualche noce tritata per il croccante.
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