Purè di noci intere attivate

Vai ancora oltre nella nutrizione con la gamma di puree di semi oleosi 100% crudi e attivati di Kaly!

Prodotti realizzati artigianalmente in quantità limitate.

Con le diete vegetariane o vegane, le puree di frutta secca oleosa sono diventate essenziali nelle nostre dispense, permettono di realizzare un'enorme varietà di ricette e forniscono le proteine e i grassi buoni necessari per un'alimentazione equilibrata.
Ma che dire della vostra digestione e degli antinutrienti contenuti nelle noci e nei semi crudi? La macinazione a bassa temperatura non li elimina.

Problema risolto con le puree attivate Ad alto valore nutrizionale: ritrovate la dolcezza del gusto delle noci intere associata a una digestione e un'assimilazione perfetta grazie all'ammollo.

🥜 Un processo di fabbricazione artigianale

Le noci intere biologiche e di origine francese vengono immerse in acqua purificata per diverse ore. Si riempiono d'acqua, il che elimina gli antinutrienti e risveglia il processo di germinazione della noce.

Una volta immerse, vengono sciacquate e disidratate a bassa temperatura (42°C) per poter essere conservate a lungo e preservare i loro buoni nutrienti.

Infine, vengono macinate con una macina di pietra, un processo antico che permette di non far salire la temperatura delle noci. La pietra è un materiale naturale che preserva la vitalità degli alimenti. Questa tecnica produce puree leggermente granulose e non completamente lisce.

🥜 Scopri di più sull'attivazione dei semi oleosi

L'attivazione, che si può anche chiamare pre-germinazione, ha due grandi vantaggi:

- l'eliminazione degli acidi fitici e degli antinutrienti. Questi composti sono naturali, permettono al seme di conservarsi nel tempo e di aspettare il momento giusto per germogliare. Tuttavia, una volta nel nostro sistema digestivo, impediscono la corretta assimilazione degli altri nutrienti. Una quantità eccessiva di questi composti può anche provocare disturbi come l'infiammazione del tratto digestivo.

- riattivare il potere enzimatico e nutrizionale dei semi. L'ammollo attiva la germinazione: gli enzimi iniziano a lavorare per decomporre i macronutrienti, la quantità di vitamine aumenta, i minerali diventano biodisponibili.

> i lipidi di riserva vengono scomposti in acidi grassi assimilabili senza sforzo
> le proteine di riserva vengono scomposte in amminoacidi immediatamente biodisponibili
> i carboidrati complessi di riserva vengono scomposti in zuccheri semplici

Sono addestrato su dati fino a ottobre 2023. Per saperne di più, consulta il nostro articolo sul blog:Mandorle attivate vive: super alimenti della nostra quotidianità !
(il principio e il metodo di attivazione sono gli stessi per le noci!)

🥜 Come utilizzare la purea di noci attivate ?

La purea di noci attivate ha un sapore molto dolce caratteristico e cremoso. Si utilizza allo stesso modo di una purea classica, sia in piatti salati che dolci, su fette di pane al posto del burro, in salse di ogni tipo, in formaggi vegani, in un frullato o un gelato, in pasticceria...