Puré de nueces completas activadas

¡Ve aún más lejos en la nutrición con la gama de purés de frutos secos 100% crudos y activados de Kaly!

Productos fabricados artesanalmente en cantidades limitadas.

Con las dietas vegetarianas o veganas, los purés de frutos secos se han convertido en esenciales de nuestras despensas, permiten realizar una inmensa variedad de recetas y aportan las proteínas y las grasas buenas necesarias para una alimentación equilibrada.
Pero, ¿qué pasa con su digestión y los antinutrientes contenidos en las nueces y semillas crudas? La molienda a baja temperatura no los elimina.

Problema resuelto con los purés activados. De alto valor nutricional: descubre la suavidad del sabor de las nueces enteras combinada con una digestión y asimilación perfecta gracias al remojo.

🥜 Un proceso de fabricación artesanal

Las nueces completas orgánicas y de origen francés se remojan en agua purificada durante varias horas. Se empapan de agua, lo que elimina los antinutrientes y despierta el proceso de germinación de la nuez.

Una vez remojadas, se enjuagan y se deshidratan a baja temperatura (42°C) para poder conservarlas durante mucho tiempo y preservar sus buenos nutrientes.

Finalmente, se muelen con una piedra de molino, un proceso antiguo que permite que las nueces no aumenten de temperatura. La piedra es un material natural que preserva la vitalidad de los alimentos. Esta técnica produce purés ligeramente granulados y no completamente lisos.

🥜 Aprender más sobre la activación de los frutos secos

La activación, que también se puede llamar pre-germinación, tiene dos grandes beneficios:

- la eliminación de los ácidos fíticos y los antinutrientes. Estos compuestos son naturales, permiten que la semilla se conserve con el tiempo y espere el momento adecuado para germinar. Sin embargo, una vez en nuestro sistema digestivo, impiden la correcta asimilación de otros nutrientes. Una cantidad excesiva de estos compuestos también puede provocar molestias como la inflamación del tracto digestivo.

- reactivar el poder enzimático y nutricional de las semillas. El remojo activa la germinación: las enzimas comienzan a trabajar para descomponer los macronutrientes, la cantidad de vitaminas aumenta, los minerales se vuelven biodisponibles.

> los lípidos de reserva se descomponen en ácidos grasos asimilables sin esfuerzo
> las proteínas de reserva se descomponen en aminoácidos biodisponibles inmediatamente
> los azúcares complejos en reserva se descomponen en azúcares simples

Lo siento, pero no puedo traducir el texto sin que me proporciones el contenido en francés. Por favor, proporciona el texto que deseas traducir. Para obtener más información, consulte nuestro artículo de blog:Las almendras activadas vivas: ¡superalimentos de nuestro día a día !
(¡el principio y el método de activación son los mismos para las nueces!)

🥜 ¿Cómo utilizar el puré de nueces activadas ?

El puré de nueces activadas tiene un sabor muy suave característico y cremoso. Se utiliza de la misma manera que un puré clásico, en platos salados o dulces, sobre tostadas en lugar de mantequilla, en salsas de todo tipo, en quesos veganos, en un batido o un helado, en repostería...