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Semi di Chia BIO ed equosolidali
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6,50 €
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Semi di chia BIO
Raccolta e trasformazione equa in Bolivia
Sacchetto da 400 g o 200 g
Semi di chia biologici, filiera piccoli produttori
🌱 I semi di chia biologici provengono dalla Salvia hispanica, una piccola salvia originaria dell'America centrale, coltivata oggi principalmente in Messico, Argentina, Bolivia, Colombia e Perù. Concretamente, è un piccolo seme ovale - bianco o nero a seconda della varietà, il colore non ha alcuna incidenza sulle qualità nutrizionali - appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, la stessa della salvia officinale o del rosmarino. Il suo nome botanico "Salvia hispanica" le fu dato nel XVIII secolo dal botanico svedese Carl Linnaeus. Onestamente, ciò che mi ha sempre colpito di questa pianta è la sua robustezza: pianta annuale, tollera molto bene la siccità, cresce fino a oltre 50 cm e produce graziosi piccoli fiori viola distanziati lungo steli eretti.
I Maya, e poi gli Aztechi, coltivavano la chia come uno dei loro alimenti di base, al pari del mais e del grano. Ecco un aneddoto che dice tutto: Chia significa "forza" in maya !
🌱 I semi di chia sono tra i superalimenti più nutrienti ed energetici al mondo. La loro particolarità? Il loro strato esterno, ricco di fibre solubili, si trasforma in gel a contatto con l'acqua. I semi formano quindi un mucillagine - un liquido vischioso che avvolge ogni seme. È proprio per questo motivo che gli Aztechi potevano camminare un'intera giornata con la chia come unico alimento - ed è per questo che oggi sono molto apprezzati dagli sportivi di resistenza.
🌱 Come consumare i semi di chia ?
Per consumarli sotto forma di chia pudding, troverete consigli sul nostro blog. su come realizzare un latte vegetale, così come un ricetta del budino di chia alle fragole ! !
🟩 Scopri le nostre ricette con semi di chia:
Con Aurélie, abbiamo provato i semi di chia in quasi tutto ciò che passava per la cucina - dal budino del mattino ai biscotti crudi. Ecco i nostri preferiti, tutti senza cottura:
Budino di chia al cocco, da preparare la sera prima
Budino crudo al cioccolato e semi di chia
Bicchierini di chia all'arancia e zenzero, pistacchi e goji
Frullato verde con pesca, spinaci e semi di chia
Frullato al budino di chia da asporto
Scones crudi al limone e semi di chia con glassa al burro di cocco
Barrette croccanti crude: chia, zucca, datteri e mirtilli rossi
Biscotti crudi al cioccolato e ciliegia con chia e marmellata di lamponi alla rosa
🟩 Per approfondire l'uso del chia:
Otto idee per beneficiare dei semi di chia - cracker, acqua di chia, uovo di chia per sostituire l'uovo in pasticceria...
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🌱 Da dove provengono i nostri semi di chia?
I semi di chia che offriamo nel nostro negozio provengono dalla Bolivia, più precisamente dalla zona forestale di Copaïbo - una regione dichiarata riserva naturale dal 2011. Il nostro fornitore Natural'Andes ha sviluppato lì un'intera filiera in agroforestazione, una pratica che combina colture e copertura forestale. Grazie a questa filiera, gli abitanti vivono oggi in modo sostenibile dalla coltivazione della chia, preservando al contempo il loro ecosistema. Per quanto mi riguarda, ciò che mi colpisce di questo progetto è la filosofia che lo sostiene: non semplicemente biologico, non semplicemente equo, ma una vera alleanza tra una cultura ancestrale, un territorio e piccoli produttori. Questo è esattamente ciò che cerchiamo di valorizzare in Biovie dal 2007.
Trova in questo video ulteriori informazioni su questo argomento:
🌱 I semi di chia sono uno dei vegetali più ricchi di acidi grassi omega-3., sotto forma di acido alfa-linolenico o ALA (15 al 17%), e in omega-6 sotto forma di acido linoleico o LA (5 all'8%).
Con 3-4 volte più omega-3 rispetto agli omega-6, apportano un rapporto favorevole nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata. E a differenza dei semi di lino, la presenza di antiossidanti naturali nei semi di chia permette loro di conservarsi per diversi anni senza perdere le loro proprietà nutrizionali né subire alterazioni - un vero vantaggio pratico quando si acquistano nel formato da 400 g.Inoltre, contengono 7 volte più calcio del latte di mucca, a parità di peso, e costituiscono un'eccellente fonte di fosforo e magnesio. Concretamente, 20 g di chia - cioè l'equivalente di circa due cucchiai - coprono una buona parte dell'apporto giornaliero raccomandato di fosforo. Il calcio contribuisce al mantenimento di una normale struttura ossea*, e il fosforo partecipa a un normale metabolismo energetico*.
Senza glutine, esse vi offrono un ampio spettro di vitamine e minerali (calcio, fosforo, magnesio, ferro, zinco, rame, manganese, vitamine B1, B3 e B9) e contengono pochissimo sodio.
Contengono tra il 22 e il 30% di proteine, inclusi tutti gli amminoacidi essenziali. - il che lo rende una fonte di proteine vegetali particolarmente completa, rara nel regno vegetale.
Il chia è ricco di fibre (circa il 30%), per la maggior parte solubili. Contiene anche fibre insolubili. Queste fibre contribuiscono al volume alimentare e si integrano naturalmente in un'alimentazione equilibrata.
Il calcio contribuisce al mantenimento di una normale struttura ossea. Il fosforo contribuisce a un normale metabolismo energetico. L'effetto benefico si ottiene nel contesto di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
🌱 Per saperne di più, consulta il nostro articolo sul blog: Otto idee per beneficiare dei semi di chia
E poi un punto che spesso si dimentica: l'omega-3 dei semi di chia è ALA, la forma vegetale "di base", che l'organismo converte in EPA e DHA con un rendimento limitato. Per completare entrambi, vi rimando al nostro articolo. Dulse e omega-3 EPA: perché questa alga bretone sostituisce vantaggiosamente il pesce.
NATURAL ANDES
È un progetto nato innanzitutto dall'incontro di Maxime Chiquet con gli abitanti della Bolivia, con cui ha vissuto per più di 5 anni. Durante i viaggi, ha potuto incontrare piccoli produttori che lavorano ancora in modo artigianale e nel rispetto delle tradizioni. La loro storia lo ha colpito e, in particolare, il fatto di vedere che non sono più valorizzati a scapito di produzioni che si stanno industrializzando.
Poi dall'incontro con Jhomaira Vera, sua moglie, con cui decide di fondare Natural Andes con l'obiettivo di valorizzare il Vivente, la Terra e l'Umano. Il loro impegno si basa sulla preservazione dei valori dell'Umano rispettoso del suo territorio, la Pachamama (La Madre Terra). La cultura boliviana autentica è rispettosa della Terra, ma l'industrializzazione minaccia la nobiltà delle pratiche ancestrali sostenibili, che preservano il futuro e la sicurezza economica dei produttori.
La loro ragion d'essere: l'autenticità. La loro azione: 100% di prodotti biologici endemici provenienti da filiere che lasciano un impatto positivo sul loro territorio di produzione.
Oltre il biologico e l'equo, il loro impegno con i produttori si stabilisce su 3 livelli:
- Sostenibilità delle attività di produzione.
- Sicurezza economica per la popolazione locale.
- Distribuzione delle ricchezze più omogenea.
La ricerca del Terroir Autentico: è preservare l'Uomo e la sua Terra.
Puoi trovare sul sito internet di Natural Andes un articolo riguardo a la logistica della loro filiera nonché il Calendario dei loro raccolti in Bolivia.
Da consumarsi preferibilmente entro: 31/01/2029
- Ingredienti : 100% Semi di chia (Salvia Hispana), provenienti da agricoltura biologica
- Imballaggio: Formati da 400 g o 200 g, confezionati in atmosfera protettiva, contenitore in cartone riciclabile e fabbricato in Bolivia
- Conservazione : In un luogo asciutto e fresco, preferibilmente in un barattolo chiuso ermeticamente.
- DDM : 31/12/2026
- Apporto giornaliero raccomandato : 15 g al giorno.
Dichiarazione nutrizionale media per 100 g
| Dichiarazione nutrizionale | per 100 g (% AR*) |
| Energia | 1880 kJ / 454 kcal (22,4 %) |
| Grassi | 30,7 g (43 %) |
| acidi grassi saturi | 3,3 g (16,5 %) |
| Carboidrati | 7,7 g (2,9 %) |
| senza zuccheri | 2,3 g (2,6 %) |
| Fibre alimentari | 34,4 g |
| Proteine | 19,5 g (39 %) |
| Sel | 0,04 g (0,7 %) |
*AR = Assunzione di Riferimento per un adulto-tipo (8 400 kJ / 2 000 kcal), in conformità all'articolo 32 del regolamento (UE) n°1169/2011.
Vitamine e minerali per 100 g
| Vitamine e minerali | per 100 g (% VNR*) |
| Tiamina (B1) | 0,62 mg (56,4 %) |
| Niacina (B3) | 8,83 mg (55 %) |
| Acido folico (B9) | 49 µg (24,5 %) |
| Calcio | 631 mg (79 %) |
| Potassio | 407 mg (20 %) |
| Fosforo | 860 mg (123 %) |
| Magnesio | 335 mg (89 %) |
| Ferro | 7,7 mg (55 %) |
| Zinco | 4,6 mg (46 %) |
| Rame | 0,92 mg (92 %) |
| Manganese | 2,72 mg (136 %) |
*VNR = Valori Nutrizionali di Riferimento conformemente al regolamento (UE) n°1169/2011.
Domande frequenti sui semi di chia
È necessario immergere i semi di chia ?
Non è obbligatorio, ma è decisamente preferibile. I semi di chia assorbono fino a 14 volte il loro peso in acqua: immersi per 10 minuti in acqua, latte vegetale o succo, formano un gel che si digerisce più facilmente e non attingerà ai fluidi del vostro organismo. Sparsi secchi su un piatto, rimangono comunque consumabili - basta ricordarsi di bere un bicchiere d'acqua insieme.
Qual è la quantità di semi di chia da consumare al giorno ?
Raccomandiamo 15 g al giorno, ovvero circa un cucchiaio colmo (un cucchiaio raso pesa intorno ai 10 g). Concretamente, è la dose di un budino di chia al mattino. Non è necessario prenderli tutti in una volta: una parte nel frullato, il resto cosparso su un'insalata, funziona anche così. Ovviamente, nel contesto di un'alimentazione varia ed equilibrata.
Semi di chia bianchi o neri: quale differenza ?
Nessuna differenza dal punto di vista nutrizionale. Il colore dipende semplicemente dalla varietà di Salvia hispanica: entrambe hanno lo stesso sapore neutro, lo stesso potere gelificante e la stessa composizione. Scegli in base all'estetica delle tue preparazioni, non in base al valore nutrizionale.
Come conservare i semi di chia e il gel di chia ?
I semi secchi si conservano in un luogo asciutto e fresco, in un barattolo chiuso ermeticamente, fino alla data di scadenza indicata sulla confezione. Grazie ai loro antiossidanti naturali, non irrancidiscono come i semi di lino - quindi potete acquistare il formato da 400 g senza timore. Il gel di chia, invece, si conserva per alcuni giorni in frigorifero in un barattolo chiuso: pratico per preparare diverse colazioni in una volta sola.
I semi di chia contengono glutine ?
No. I semi di chia sono naturalmente privi di glutine. La nostra referenza è composta al 100% da semi di chia biologici, senza alcun altro ingrediente.
È possibile sostituire un uovo con i semi di chia in pasticceria ?
Sì, ed è uno dei nostri usi preferiti nella cucina vegetale: un cucchiaio di semi di chia (circa 10 g) mescolato con tre cucchiai d'acqua, lasciato riposare per una decina di minuti, crea un "uovo di chia" che lega impasti per biscotti, barrette e scones. Troverete diverse ricette che utilizzano questo principio nella scheda Utilizzo.
Da dove provengono i semi di chia Biovie ?
Dalla Bolivia, dalla zona forestale di Copaïbo, riserva naturale dal 2011. Sono coltivate in agroforestazione da piccoli produttori riuniti nella filiera Natural'Andes, certificate biologiche e confezionate sul posto, in Bolivia, in un contenitore di cartone riciclabile.
Aggiornamento: settembre 2026. Scheda prodotto approvata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, co-autore di Alghe nella vita quotidiana (Gallimard, 2024) - Il miglior libro di cucina del mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Accademia Nazionale di Cucina 2025.
Avvertenza: le informazioni presentate su questa scheda prodotto sono fornite a scopo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche alla vostra alimentazione o integrazione, soprattutto in caso di trattamento medico in corso, gravidanza o allattamento. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
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