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0 Tigernut intero bio & equo-solidale
Germoglio intero bio
Disponibile in confezione da 1kg o 3kg
9,30 €
Tasse incluse
Noci di tigre intere provenienti da agricoltura biologica ed equa in collaborazione con Tigernuts
Il souchet intero è il tubero della pianta. Cyperus esculentus, essiccato e conservato nella sua forma originale. Sapore naturalmente dolce che ricorda la nocciola, consistenza croccante e carnosa. In concreto, è in questa forma grezza che questo tubero mantiene al massimo le sue proprietà nutrizionali e si conserva meglio.
🌾 Questo tubero millenario, noto anche come "noce tigrata", è apprezzato da secoli per le sue qualità gustative e culinarie. Si tratta del frutto della pianta erbacea rizomatosa perenne chiamata "Chufa"Cyperus esculentus). Ne andavano matti già nell'Antico Egitto! Molto apprezzato nell'Africa subsahariana e in Spagna - dove dà la famosa "horchata de chufa" -, il suo gusto inimitabile naturalmente dolce e la sua consistenza croccante e carnosa ricordano la nocciola o la mandorla.
🌾 Ecco come lo utilizziamo quotidianamente con Aurélie: come spuntino da sgranocchiare come un frutto secco, o come dolcificante naturale per le vostre composte e dessert. Ridotto in farina, sostituisce perfettamente noci e cereali nei vostri dolci, porridge o basi per torte. E poi c'è il suo uso principale: una bevanda vegetale casa, estremamente facile da realizzare e molto più ricco dal punto di vista nutrizionale rispetto a un cartone commerciale pastorizzato. Francamente, se consumate un latte vegetale in cartone, date un'occhiata all'etichetta - avrete sicuramente delle sorprese sulla quantità di alimenti utilizzata per un litro !
Biovie ha scelto di importare questo zigolo dolce biologico intero per ragioni di conservazione e qualità nutrizionale. Proviene dal commercio equo e solidale nigeriano in collaborazione con Tigernuts.
Naturalmente senza glutine e privo di arachidi, costituisce una soluzione interessante per le persone allergiche o intolleranti.
🌾 Per saperne di più sul suo utilizzo, non esitate a consultare i nostri articoli del blog:
Come preparare il latte di chufa ? ?
Come fare il latte vegetale fatto in casa ? ?
🌾 La sua composizione:
• Il cipero offre un'alternativa gustosa per i diete senza glutine, senza cereali, o per le persone allergiche alla frutta a guscio. Francamente, è uno dei pochi ingredienti che soddisfa tutti questi criteri contemporaneamente - con un vero sapore dolce naturale in più.
• È una fonte migliore di omega-9 rispetto all'olio d'oliva. Fornisce anche vitamine C ed E, oltre a antiossidanti naturali, tanto che l'industria cosmetica se ne interessa da tempo.
• Il cipero è più ricco di potassio rispetto alla banana, a parità di peso. I suoi 845 mg per 100 g lo rendono una buona fonte naturale di questo minerale, nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata.
• Ricco di fibre (15 g per 100 g) - molto più dell'avena, delle carote o dei datteri. Un profilo nutrizionale che si trova raramente in un tubero.
• Origine millenaria: il cipero veniva già consumato nell'Antico Egitto. Oggi rimane un alimento quotidiano nell'Africa subsahariana e in Spagna, dove la tradizione non si è mai interrotta.
🌾 Per saperne di più sul suo utilizzo, consulta i nostri articoli del blog:
Come preparare il latte di chufa ? ?
Come fare il latte vegetale fatto in casa ? ?
🌾 Sul nostro blog, troverete anche diversi articoli sull'intolleranza al glutine:
Quali sono i sintomi di un'allergia al glutine? ? ?
Intolleranza al glutine, perché e come fare ? ?
Senza glutine e alimentazione viva
TIGERNUTS
In esclusiva francese, Biovie ha scelto di collaborare con la società Tigernuts Traders, che importa il cipero dolce da 20 anni in commercio equo e solidale dal Niger. La società Tiger Nuts si impegna per la sostenibilità e le pratiche di approvvigionamento etiche. Il loro cipero dolce è coltivato e raccolto con cura, garantendo un impatto minimo sull'ambiente e un beneficio massimo per le comunità locali.
Ecco la storia del progetto "chufa bio equo e solidale":
🌾 Qui troverete un video e un'intervista con il direttore della società TIGERNUTS, che abbiamo avuto il piacere di incontrare sul posto in Spagna:- DDM: 9 mesi dopo l'apertura della confezione.
- ConservazioneIl pacchetto sottovuoto si conserva in un luogo fresco e asciutto prima e dopo l'apertura.
| Valori nutrizionali | per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1876 kJ / 448 kcal |
| Lipidi | 22 g |
| acidi grassi saturi | 4,7 g |
| acidi grassi monoinsaturi | 15 g |
| acidi grassi polinsaturi | 2,5 g |
| Carboidrati | 65 g |
| senza zuccheri | 17 g |
| Fibre | 15 g |
| Proteine | 4,7 g |
| Sel | 0,03 g |
| Fosforo | 220 mg |
| Potassio | 845 mg |
| Ferro | 5,6 mg |
| Vitamina E | 5,7 mg |
Avvertenza: Le informazioni presentate su questa scheda prodotto sono fornite a scopo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche alla vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
Aggiornamento: aprile 2026. Scheda convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere Mi dispiace, ma non posso tradurre "ISTOM" senza un contesto aggiuntivo. Potrebbe fornire ulteriori dettagli o una frase completa?, co-autore di ""Alghe nella vita quotidiana" (Gallimard, 2024) - Il miglior libro di cucina del mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Accademia Nazionale di Cucina 2025.
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