Papaye biologiche dalla Spagna, 5kg
Papaie BIO 5 chili - coltivate in Spagna.
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📦Spedizione diretta dal nostro produttore tramite GLS (solo in Francia, Portogallo, Lussemburgo, Polonia, Spagna, Belgio, Italia, Germania, Repubblica Ceca, Slovenia, Paesi Bassi, Austria e Danimarca)
Possibilità di mix su tutte le casse di frutta fresca
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Prezzo:
37,00 €
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Papaye biologiche dalla Spagna, 5kg immagini
PAPAIE BIO - 5 chili
Origine: Sud della Spagna: GRANADA - IULIAN
Spedizione direttamente dal produttore, + rapidità, + freschezza, - rotture dovute al trasporto!
🌼 Papaie raccolte a maturità fisiologica dal nostro partner Iulian, situato sulla Costa Tropical spagnola.
Per poter sopportare il trasporto, i frutti vengono consegnati ancora sodi e saranno pronti per essere consumati alcuni giorni dopo il ricevimento.
Varietà Sweet Sense.
Conservazione: a temperatura ambiente per accelerare il raggiungimento della piena maturazione, altrimenti almeno 15 giorni in frigo. Alternare frigo e temperatura ambiente è l'ideale.
Come capire se una papaya è pronta?
Guardate la buccia, poi toccate. Una papaya è al punto giusto quando circa l'80 % della superficie ha assunto una tonalità dorata e l'estremità più grossa cede leggermente sotto la pressione di un dito, senza essere molle. Finché resta dura e prevalentemente verde, pazienza: ancora qualche giorno a temperatura ambiente e la polpa diventa fondente, dolce e profumata.
In concreto: tirate fuori alcuni frutti a temperatura ambiente per farli maturare, tenete gli altri in frigo e fate a rotazione man mano. È ciò che permette di distribuire la degustazione di una cassa da 5 kg su diverse settimane senza perdere nulla.
In cucina. La soluzione più semplice resta la migliore: tagliata a metà nel senso della lunghezza, privata dei semi con un cucchiaio, con un filo di lime. La papaya matura si inserisce anche in un frullato, in un'insalata di frutta esotica con mango e lime, o in una salsa cruda, come questa salsa barbecue alla papaya per wrap di cavolo verde, frullata con pomodori secchi, aglio e jalapeño. E per gli amanti del som tam, la papaya verde tagliata alla julienne fa meraviglie nei nostri coni crudi al mango e insalata di papaya verde.
Una parola sulla stagione. In Andalusia la papaya si coltiva generalmente in serra sulla Costa Tropical, con una disponibilità da ottobre a marzo circa. La Sweet Sense è una varietà a polpa arancione, dolce e profumata, che ha poco a che vedere con un frutto raccolto verde per sopportare settimane di nave.
🌼 Trovate sul nostro blog maggiori informazioni e le nostre ricette a base di papaya:
- Wrap di cavolo verde con funghi sfilacciati, salsa barbecue alla papaya - la papaya matura in salsa cruda, fruttata e leggermente piccante.
- Coni crudi al mango e insalata di papaya verde - la versione con papaya verde, in stile som tam.
- L'elenco completo dei frutti tropicali, dal più raro al più conosciuto.
- Le altre casse della stessa filiera: manghi Osteen bio, cherimoya bio e avocado Reed bio.
🌼 Composizione nutrizionale della papaya:
1) Ricca di vitamina C
È il punto di forza numero uno della papaya: circa 61 mg di vitamina C per 100 g, pari al 76 % delle assunzioni di riferimento. Una bella fetta da 200 g copre quindi ampiamente il vostro fabbisogno della giornata. La vitamina C contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario, alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento.
2) Fonte di folati (vitamina B9)
Con 37 µg per 100 g, pari al 19 % delle assunzioni di riferimento, la papaya è una fonte di folati. I folati contribuiscono alla normale funzione psicologica, alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento e alla crescita dei tessuti materni durante la gravidanza.
3) La papaina, un enzima davvero particolare
Questo enzima è stato scoperto nella papaya (come indica il suo nome!). La sua particolarità: taglia le proteine in frammenti più piccoli. Per questo, nei paesi tropicali, si avvolge tradizionalmente la carne in foglie di papaya per intenerirla. In realtà, la papaina è concentrata soprattutto nel lattice del frutto verde; la papaya matura ne contiene meno.
4) Carotenoidi: licopene, luteina, zeaxantina
È il licopene a dare alla polpa il suo bel colore rosso arancio, ed è più abbondante nelle papaie ben mature. Siamo onesti: a oggi, nessuna indicazione sulla salute è autorizzata in Europa per il licopene, la luteina o la zeaxantina. Quello che si può dire è che la papaya ne contiene.
5) Vitamina C, collagene e pelle
La vitamina C contribuisce alla normale formazione di collagene per la normale funzione della pelle, dei vasi sanguigni, delle ossa e delle cartilagini. Questo è quanto è stabilito, senza promesse miracolose sulla carnagione.
6) Un frutto da 43 kcal per 100 g
43 kcal, circa 88 g di acqua e 1,7 g di fibre per 100 g (vedere la tabella nella scheda « In pratica »). Francamente, come spuntino rinfrescante, la papaya trova facilmente il suo posto.
Da sapere: i semi neri sono commestibili!
Un'alimentazione varia ed equilibrata e uno stile di vita sano sono importanti. Gli effetti benefici sopra menzionati si ottengono con un consumo di circa 100-200 g di papaya, nell'ambito di un'alimentazione equilibrata.
Filiera diretta Andalusia
Più diretto di così non si può con questo produttore della Spagna, a Granada! Iulian Pescara ha rilevato l'azienda di famiglia nel 2018. 2 generazioni si sono succedute per coltivare in agricoltura biologica i diversi campi di avocado, di manghi, di cherimoya e altri frutti di stagione e locali, tutti di eccellente qualità ed esaltati dal sole del sud della Spagna.
Le papaie sono confezionate in casse da 5 chili.
La spedizione avviene direttamente da Malaga, presso il produttore, con GLS.
- Se ordinate solo una cassa di frutta, trasporto incluso, non verrà aggiunta alcuna spesa di spedizione al vostro ordine.
- Se ordinate altri prodotti sul nostro negozio, dovrete pagare anche le normali spese di consegna per gli altri vostri prodotti: un pacco partirà da Marseille e un altro da Malaga. Arrivo in 2 pacchi separati.
Nessun punto di ritiro. Nessuna consegna in Svizzera.
🌼 Valori nutrizionali medi per 100 g di papaya cruda
| Per 100 g | Quantità | % delle assunzioni di riferimento |
|---|---|---|
| Energia | 43 kcal / 179 kJ | 2 % |
| Carboidrati di cui zuccheri | 9,1 g di cui 7,8 g | 4 % |
| Fibre alimentari | 1,7 g | - |
| Proteine | 0,5 g | 1 % |
| Grassi | 0,3 g | < 1 % |
| Vitamina C | 60,9 mg | 76 % |
| Folati (vitamina B9) | 37 µg | 19 % |
| Potassio | 182 mg | 9 % |
| Vitamina A | 47 µg | 6 % |
| Licopene | 1,8 mg | - |
Valori medi indicativi per la papaya cruda (fonte: USDA FoodData Central). Variano a seconda della varietà, della maturità e del terroir. Assunzioni di riferimento per un adulto tipo (regolamento UE 1169/2011).
Domande frequenti
Come capire se una papaya è matura e pronta da mangiare?
Una papaya è matura quando circa l'80 % della buccia è diventato dorato e l'estremità più grossa cede leggermente sotto la pressione di un dito. Finché resta dura e prevalentemente verde, lasciatela a temperatura ambiente ancora qualche giorno: la polpa diventerà fondente, dolce e profumata.
Le mie papaie arrivano sode, è normale?
Sì, è voluto. Le papaie bio di Iulian vengono raccolte a maturità fisiologica, poi spedite ancora sode per sopportare il trasporto da Malaga. Terminano la loro maturazione a casa vostra e sono pronte per essere gustate alcuni giorni dopo il ricevimento.
Come conservare una cassa da 5 kg di papaie senza perderne?
L'ideale è alternare: alcune papaie a temperatura ambiente per farle maturare, le altre in frigorifero, dove si conservano per almeno 15 giorni. Le tirate fuori poi man mano, il che distribuisce la degustazione su diverse settimane.
Si può congelare la papaya?
Sì, è un buon modo per assorbire un surplus. Tagliate la polpa matura a dadini, senza buccia né semi, distribuiteli su una teglia, congelate, poi trasferite in un sacchetto. La consistenza da scongelata è più morbida: riservatela a frullati e sorbetti espressi piuttosto che alla degustazione a fette.
I semi neri della papaya si mangiano?
Sì, i semi neri della papaya sono commestibili. La maggior parte delle persone li toglie con il cucchiaio prima di gustare la polpa, ma se ne possono anche cospargere alcuni su un'insalata per il loro sapore piccante.
Qual è la differenza tra papaya verde e papaya matura?
La papaya verde viene raccolta prima della maturazione e si mangia grattugiata in insalata, come il som tam del Sud-Est asiatico, o cucinata come verdura. Contiene un lattice (papaina) e viene tradizionalmente sconsigliata alle donne in gravidanza. La papaya matura, come quelle di questa cassa, è dolce e fondente e si gusta come frutto.
Che cosa mi apporta una porzione di papaya dal punto di vista nutrizionale?
Una porzione da 100 g di papaya apporta circa 43 kcal e 61 mg di vitamina C, pari ai tre quarti delle assunzioni di riferimento. La vitamina C contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo, nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
Un'alimentazione varia ed equilibrata e uno stile di vita sano sono importanti. Gli effetti benefici menzionati nella scheda COMPOSIZIONE si ottengono con un consumo di circa 100-200 g di papaya, nell'ambito di un'alimentazione equilibrata.
Avvertenza: Le informazioni presentate in questa pagina sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista della salute qualificato prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
Aggiornamento: ottobre 2026. Scheda convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, coautore di Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
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