Mango Osteen BIO dalla Spagna - 5 kg
Manghi Osteen bio della Costa Tropical (Salobreña, Spagna), raccolti a maturità dal nostro partner Iulian: polpa succosa, dolce e poco fibrosa. Cassa da 5 kg spedita direttamente dal produttore.
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Mango Osteen BIO dalla Spagna - 5 kg immagini
MANGHI OSTEEN BIO - 5 chili
Origine Sud della Spagna: SALOBREÑA
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🥭 Raccolti a maturità fisiologica dal nostro partner Iulian, situato sulla Costa Tropicale spagnola.
Per poter sopportare il trasporto, i frutti vengono consegnati ancora sodi e saranno pronti per essere consumati qualche giorno dopo il ricevimento. Una volta maturi, potete conservarli fino a 15 giorni in frigorifero.
Abbiamo provato diverse varietà di mango e sono tutte così deliziose che abbiamo deciso di mettere in atto la logistica per potervele proporre in prevendita. Le Osteen sono poco fibrose, succose e dolci.
Come capire se un'Osteen è pronta?
Non fidatevi assolutamente del colore. È l'errore classico. L'Osteen mantiene una buccia da verde a giallo pallido, spesso ricoperta da un bel rossore rosso-violaceo - e questo rossore è presente ben prima che il frutto sia maturo. Francamente, l'unico indicatore affidabile è il tatto: premete delicatamente vicino al peduncolo, la polpa deve cedere leggermente sotto il pollice, senza essere molle. Anche il profumo vi informa. Un'Osteen matura profuma la stanza.
Concretamente: lasciate i vostri manghi a temperatura ambiente, all'aria aperta, senza accatastarli. Calcolate da qualche giorno a una settimana a seconda della temperatura della vostra cucina. Per accelerare, il vecchio trucco del sacchetto di carta con una mela o una banana funziona sempre molto bene. E non appena un mango è a puntino, direzione frigo - è ciò che vi permette di distribuire il consumo di una cassa da 5 kg su tre buone settimane senza perdere nulla.
In cucina. L'Osteen ha un nocciolo sottile e piatto, il che cambia tutto al momento del taglio: ottenete due belle guance ben spesse. Polpa poco fibrosa, arancione intenso, molto succosa, con quel piccolo tocco di acidità dietro lo zucchero che le impedisce di essere stucchevole. Da gustare così com'è, a fette, senza nulla, o da preparare a dadini in una insalata di giovani germogli di pisello con un filo d'olio d'oliva e qualche seme germogliato per esempio - il contrasto dolce-vegetale funziona davvero bene.
Si presta molto bene anche per smoothie, sorbetto istantaneo (dadini congelati + frullatore, nient'altro), o chutney crudo. Meno adatta alla cottura prolungata: sarebbe un peccato rovinarne il profumo.
Una parola sulla stagione. L'Osteen è la varietà regina dell'Andalusia - è anzi più o meno l'unica zona al mondo che la produce su questa scala. Si raccoglie da settembre a novembre, un po' prima della Keitt. Calibri variabili, in genere tra 300 e 700 g per frutto. Avrete quindi tra 8 e 15 manghi circa nella vostra cassa da 5 kg a seconda del raccolto.
🥭 Per approfondire, ecco cosa vi consigliamo di leggere o di assaggiare accanto:
- Insalata di mango, avocado e germogli di pisello - la ricetta cruda di Aurélie, pronta in 10 minuti.
- L'elenco completo dei frutti tropicali, dal più raro al più conosciuto.
- Le altre casse della stessa filiera: papaie bio, cherimoya bio e avocado Reed bio.
🥭 Cosa contiene davvero il mango:
1) Ricca di vitamina C
È il punto di forza numero uno del mango, e questo è solido: 36 mg di vitamina C per 100 g, ovvero il 46 % degli apporti di riferimento. Un mango Osteen da 300 g di polpa vi apporta quindi circa 110 mg di vitamina C. La vitamina C contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario, alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento.
2) Fonte di folati (vitamina B9)
Molto meno noto, e tuttavia. Con 43 µg per 100 g, ovvero il 21 % degli apporti di riferimento, il mango è una fonte di folati - una vitamina che le diete vegetali coprono generalmente bene, ma che si ha raramente in eccesso. I folati contribuiscono alla normale funzione psicologica, alla normale emopoiesi e al processo di divisione cellulare. Contribuiscono anche alla crescita dei tessuti materni durante la gravidanza.
3) Dei carotenoidi, tra cui la luteina e la zeaxantina
È il colore arancione intenso della polpa dell'Osteen a segnalarvelo: beta-carotene, luteina, zeaxantina. Siamo onesti: ad oggi, nessuna indicazione sulla salute è autorizzata in Europa per la luteina e la zeaxantina. Quello che si può dire è che il mango ne contiene, ed è un motivo in più per mangiarlo.
4) La vitamina C aumenta l'assorbimento del ferro
Si legge ovunque che il mango conterrebbe molto ferro. In realtà è falso: ne contiene pochissimo. Ma - ed è molto più interessante - la sua vitamina C, invece, aumenta l'assorbimento del ferro non eme, quello dei vegetali. Concretamente: dadini di mango su un'insalata di lenticchie o di semi germogliati, e la vitamina C del mango aumenta l'assorbimento del ferro di questo pasto. È un riflesso semplice, e particolarmente utile quando si mangiano pochi o nessun prodotto di origine animale.
5) Vitamina C, collagene e pelle
La vitamina C contribuisce alla normale formazione di collagene per assicurare la normale funzione della pelle, dei vasi sanguigni, delle ossa e delle cartilagini. Ecco ciò che è stabilito. Per contro, il mango non "ringiovanisce" la pelle e non sostituisce una protezione solare - non date ascolto a quanto si racconta al riguardo.
6) Fibre e acqua
1,6 g di fibre per 100 g, circa 83 % di acqua, 60 kcal. Una bella Osteen da 400 g sono quindi circa 6 g di fibre e l'equivalente di un grande bicchiere d'acqua. Francamente, come spuntino delle 16, è un'ottima scelta.
Un'alimentazione varia ed equilibrata e uno stile di vita sano sono importanti. Gli effetti benefici sopra menzionati si ottengono con un consumo di circa da 200 a 300 g di mango, nell'ambito di un'alimentazione equilibrata.
Filiera diretta Andalusia
Più diretto di così non si può con questo produttore della Spagna, a Granada! Iulian Pescara ha rilevato l'azienda di famiglia nel 2018. 2 generazioni si sono succedute per coltivare in agricoltura biologica i diversi campi di avocado, di papaie, di cherimoya e altri frutti esotici locali e di stagione, tutti di eccellente qualità ed esaltati dal sole del sud della Spagna.
L'Osteen è stata selezionata in Florida negli anni 1930, ma è proprio l'Andalusia ad averne fatto la sua varietà emblematica - le coste di Granada e di Malaga concentrano oggi la maggior parte della produzione mondiale. Il microclima subtropicale della Costa Tropical, racchiuso tra la Sierra Nevada e il Mediterraneo, le si adatta manifestamente molto bene.
La confezione dei manghi è da 5 chili.
La spedizione avviene direttamente da Malaga, presso il produttore, con GLS. Una volta spedito il pacco, la consegna a domicilio avviene in 2/3 giorni lavorativi (non contrattuale). Riceverete una mail dal corriere GLS per informarvi della spedizione del vostro pacco con un link di tracciamento.
Se ordinate altri prodotti sul nostro negozio, dovrete pagare anche le normali spese di consegna per gli altri vostri prodotti: un pacco partirà da Marseille e un altro da Malaga. Arrivo in 2 pacchi separati.
Nessun punto di ritiro. Nessuna consegna in Svizzera.
🥭 Valori nutrizionali medi per 100 g di mango crudo
| Per 100 g | Quantità | % delle assunzioni di riferimento |
|---|---|---|
| Energia | 60 kcal / 250 kJ | 3 % |
| Carboidrati di cui zuccheri | 15 g di cui 13,7 g | 6 % |
| Fibre alimentari | 1,6 g | - |
| Proteine | 0,8 g | 2 % |
| Lipidi | 0,4 g | 1 % |
| Vitamina C | 36 mg | 46 % |
| Folati (vitamina B9) | 43 µg | 21 % |
| Vitamina B6 | 0,12 mg | 9 % |
| Potassio | 168 mg | 8 % |
| Vitamina E | 0,9 mg | 7 % |
| Beta-carotene | 640 µg | - |
Valori medi indicativi per il mango crudo (fonti: tabella Ciqual ANSES e USDA FoodData Central). Variano in base alla varietà, alla maturità e al terroir. Apporti di riferimento per un adulto tipo (regolamento UE 1169/2011).
Domande frequenti
Qual è la differenza tra un mango Osteen e un Keitt?
L'Osteen si raccoglie prima (da settembre a novembre contro da ottobre a dicembre per la Keitt), è un po' più piccola (da 300 a 700 g contro da 450 g a 1 kg), e la sua buccia prende un rossore rosso-violaceo mentre la Keitt resta decisamente verde. Quanto al gusto, l'Osteen è un po' più dolce e più profumata, con una punta di acidità a fine bocca. Entrambe sono poco fibrose. Se siete indecisi, il nostro mix di manghi bio 2 varietà permette di confrontare in una stessa cassa.
Come capire se il mio mango Osteen è maturo?
Al tatto e all'odore, mai dal colore. Premete delicatamente vicino al peduncolo: la polpa deve cedere leggermente sotto il pollice, senza essere molle. Un'Osteen matura emana anche un profumo netto e dolce. Il rossore rosso-violaceo della buccia, invece, compare ben prima della maturità - è la trappola classica di questa varietà.
I miei manghi arrivano duri, è normale?
Sì, è anzi voluto. I frutti vengono colti a maturità fisiologica e spediti sodi per sopportare i 2-3 giorni di trasporto da Malaga senza rovinarsi. Finiscono di maturare a casa vostra, a temperatura ambiente, in qualche giorno fino a una settimana.
Come accelerare la maturazione?
Il sacchetto di carta kraft con una mela o una banana all'interno: questi frutti emanano etilene, che innesca la maturazione. Calcolate da 24 a 48 ore guadagnate. Al contrario, se volete rallentare, distanziate i frutti in un luogo fresco e ventilato - assolutamente non in frigorifero finché sono duri, il freddo blocca il processo.
Quanti manghi in una cassa da 5 kg?
Tra 8 e 15 frutti circa, a seconda dei calibri del raccolto. Le Osteen pesano in genere tra 300 e 700 g l'una. Non selezioniamo per calibro: la cassa parte così com'è uscita dal frutteto.
Per quanto tempo si conservano?
Una volta maturi, fino a 15 giorni in frigorifero. Il buon riflesso con una cassa da 5 kg: lasciate tutto a temperatura ambiente, e spostate in frigo ogni frutto non appena è a puntino. Distribuite così il consumo su tre buone settimane senza perdere nulla.
Si può congelare il mango Osteen?
Sì, ed è anzi il modo migliore per assorbire un surplus. Tagliate la polpa a dadini, disponeteli su una teglia, congelate, poi trasferite in un sacchetto. I dadini congelati passati al blender danno un sorbetto istantaneo senza alcuna aggiunta. La consistenza scongelata è invece più molle: riservatela a smoothie e purè piuttosto che alla degustazione a fette.
Quando è la stagione dei manghi Osteen di Spagna?
Da settembre a novembre, con un picco a ottobre. Fuori stagione, potete ripiegare sui nostri manghi liofilizzati, che conservano l'essenziale del gusto.
Dove ordinare una cassetta di mango o avocado bio direttamente dal produttore, affinché maturino poco a poco e si possano condividere con gli amici?
Biovie spedisce cassette da 5 kg di mango Osteen bio direttamente dal suo produttore in Andalusia, tramite lo stesso partner che fornisce gli avocado Hass bio venduti separatamente in cassette da 5 kg. I frutti vengono raccolti a maturazione fisiologica e consegnati ancora sodi, il che distribuisce la maturazione su più settimane e permette di condividere una cassetta tra più persone senza che tutto arrivi a maturazione contemporaneamente. Basta lasciarli a temperatura ambiente e poi metterli in frigorifero una volta maturi per prolungarne la conservazione.
Un'alimentazione varia ed equilibrata e uno stile di vita sano sono importanti. Gli effetti benefici menzionati nella scheda COMPOSIZIONE si ottengono con un consumo di circa da 200 a 300 g di mango, nell'ambito di un'alimentazione equilibrata.
Avvertenza: Le informazioni presentate in questa pagina sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista della salute qualificato prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
Aggiornamento: agosto 2026. Scheda convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, coautore di Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
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