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Preços justos
Colorida, crocante e rica em minerais, esta salada combina a doçura do aipo-rábano com o sabor iodado dos feijões-do-mar, uma alga selvagem das nossas costas bretãs.
É uma entrada viva e remineralizante, perfeita para impulsionar a imunidade e despertar o paladar!
Por que integrar os feijões-do-mar no seu prato?
Os feijões-do-mar (Himanthalia elongata) estão entre as algas mais simples de cozinhar.
Elas contêm:
- 4 vezes mais vitamina C do que as laranjas,
- um alto teor de iodo, cálcio, magnésio e ferro,
- fibras solúveis benéficas para a flora intestinal.
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Ingredientes para 2 a 3 porções
- 1 aipo-rábano médio
- 30 g de feijões-do-mar (após dessalinização)
- 1 cenoura
- 1 cebola roxa
Para o molho
- 1 abacate maduro
- 1 dente de alho
- 5 cl de creme vegetal (soja, aveia ou caju)
- Um fio de suco de limão
- Uma pitada de plasma marinho ou de sal marinho não refinado
Preparação passo a passo
- Desalinize os feijões-do-mar: enxágue-os abundantemente e depois deixe-os de molho em dois banhos sucessivos de água limpa por 10 a 15 minutos cada.
- Rale o aipo-rábano, a cenoura e a cebola roxa.
- Misture os legumes com os feijões-do-mar dessalinizados.
- Prepare o molho: misture o abacate, o alho, o creme vegetal e o suco de limão.
- Monte tudo e sirva imediatamente para conservar as enzimas vivas.
Dica: Esta salada combina maravilhosamente com um fio de óleo de cânhamo cru para um aporte de ômega-3.
Valor acrescentado desta receita
Esta salada é ideal para uma cura detox ou para remineralizar o organismo após o inverno.
O aipo-rábano, muitas vezes esquecido, é um excelente aliado digestivo, enquanto os feijões-do-mar trazem uma nota marinha equilibrada e rica em oligoelementos.
