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Prezzi equi
Colorata, croccante e ricca di minerali, questa insalata unisce la dolcezza del sedano rapa al sapore iodato dei fagiolini di mare, un' alga selvatica delle nostre coste bretoni.
È un antipasto vivace e rimineralizzante, perfetto per potenziare l'immunità e risvegliare il palato!
Perché integrare i fagiolini di mare nel tuo piatto?
I fagiolini di mare (Himanthalia elongata) sono tra le alghe più semplici da cucinare.
Contengono:
- 4 volte più vitamina C delle arance,
- un alto contenuto di iodio, calcio, magnesio e ferro,
- fibre solubili benefiche per la flora intestinale.
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Ingredienti per 2 a 3 porzioni
- 1 sedano rapa medio
- 30 g di fagiolini di mare (dopo il dissalamento)
- 1 carota
- 1 cipolla rossa
Per la salsa
- 1 avocado maturo
- 1 spicchio d'aglio
- 5 cl di crema vegetale (soia, avena o anacardi)
- Un filo di succo di limone
- Un pizzico di plasma marino o di sale marino non raffinato
Preparazione passo dopo passo
- Dissalate i fagiolini di mare: sciacquateli abbondantemente e poi lasciateli in ammollo in due bagni successivi di acqua chiara per 10-15 minuti ciascuno.
- Grattugiate il sedano rapa, la carota e la cipolla rossa.
- Mischiate le verdure con i fagiolini di mare dissalati.
- Preparate la salsa: frullate l'avocado, l'aglio, la crema vegetale e il succo di limone.
- Assemblate il tutto e servite immediatamente per conservare gli enzimi vivi.
Consiglio: Questa insalata si sposa meravigliosamente con un filo di olio di canapa crudo per un apporto di omega-3.
Valore aggiunto di questa ricetta
Questa insalata è ideale per una cura detox o per rimineralizzare l'organismo dopo l'inverno.
Il sedano rapa, spesso dimenticato, è un eccellente alleato digestivo, mentre i fagiolini di mare apportano una nota marina equilibrata e ricca di oligoelementi.
