Este pudim de chia junta a cremosidade do tahini à acidez viva das framboesas. Prepara-se tudo em poucos minutos à noite, num frasco, e o resultado espera por si ao acordar sem o menor esforço. A fruta e o creme de frutos secos podem variar consoante a vontade e o que tiver à mão. Uma receita base muito prática para as manhãs apressadas.
Pudim de chia com tahini e framboesas
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de sementes de chia
- 160 ml de leite de amêndoa (caseiro para uma versão crua)
- 1 mão-cheia de framboesas
- 1 colher de sopa de tahini, ou do creme de frutos secos que preferir
- 2 colheres de chá de mel
- frutos vermelhos frescos, nozes cruas e algumas folhas de hortelã, para guarnecer
Preparação
- Num frasco de vidro, misture as sementes de chia, o leite de amêndoa, as framboesas, o tahini e o mel.
- Feche o frasco, agite ou mexa novamente ao fim de dez minutos para evitar grumos e deixe repousar durante a noite no frigorífico.
- De manhã, guarneça com frutos vermelhos frescos, nozes partidas e algumas folhas de hortelã antes de saborear.
Dica
Substitua o tahini por creme de amêndoa ou de caju para variar os sabores de um dia para o outro. E não salte a segunda mexidela ao fim de dez minutos: é precisamente nesse momento que as sementes tendem a aglomerar-se no fundo do frasco.
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FAQ: as suas perguntas sobre o pudim de chia com tahini
Como fazer um pudim de chia?
Conte cerca de três colheres de sopa de sementes de chia para 160 ml de leite vegetal. Misture, aguarde dez minutos, mexa de novo para desfazer os grumos e deixe hidratar pelo menos duas horas no frio, idealmente durante toda a noite. O adoçante, a fruta e o creme de frutos secos podem juntar-se logo no início ou no momento de servir.
Quando comer o pudim de chia?
Foi pensado para o pequeno-almoço, já que se prepara na véspera e se come diretamente do frigorífico. Também serve de lanche ou de sobremesa leve, num copinho com fruta fresca. Conserva-se dois a três dias no frio num frasco fechado, o que permite preparar vários de uma só vez.
Porque é preciso deixar as sementes de chia hidratar?
Em contacto com o líquido, as sementes de chia envolvem-se num gel que espessa a preparação: é isso que dá ao pudim a sua textura cremosa. Sem este tempo de repouso, obtém um leite salpicado de sementes crocantes. Dez minutos chegam para uma textura macia, mas uma noite inteira dá um resultado muito mais homogéneo.
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