Questo budino di chia unisce la morbidezza del tahini all'acidità vivace dei lamponi. Si prepara tutto in pochi minuti la sera, in un barattolo, e il risultato vi aspetta al risveglio senza il minimo sforzo. Frutta e crema di frutta secca si cambiano a piacere, secondo quello che avete a portata di mano. Una base davvero pratica per le mattine di corsa.
Budino di chia al tahini e lamponi
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Ingredienti
- 3 cucchiai di semi di chia
- 160 ml di latte di mandorla (fatto in casa per una versione cruda)
- 1 manciata di lamponi
- 1 cucchiaio di tahini, o della crema di frutta secca che preferite
- 2 cucchiaini di miele
- frutti rossi freschi, noci crude e qualche foglia di menta, per guarnire
Preparazione
- In un barattolo di vetro, mescolate i semi di chia, il latte di mandorla, i lamponi, il tahini e il miele.
- Chiudete, agitate o mescolate di nuovo dopo dieci minuti per evitare i grumi, poi lasciate riposare tutta la notte in frigorifero.
- Al mattino, guarnite con frutti rossi freschi, noci tritate grossolanamente e qualche foglia di menta prima di gustare.
Consiglio
Sostituite il tahini con crema di mandorle o di anacardi per variare i sapori da un giorno all'altro. E non saltate la seconda mescolata dopo dieci minuti: è proprio in quel momento che i semi tendono ad agglomerarsi sul fondo del barattolo.
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FAQ: le vostre domande su il budino di chia al tahini
Come si fa il budino di chia?
Calcolate circa tre cucchiai di semi di chia per 160 ml di latte vegetale. Mescolate, aspettate dieci minuti, mescolate di nuovo per sciogliere i grumi, poi lasciate gonfiare almeno due ore in frigorifero, idealmente tutta la notte. Il dolcificante, la frutta e la crema di frutta secca si aggiungono fin dall'inizio oppure al momento di servire.
Quando mangiare il budino di chia?
È pensato per la colazione, visto che si prepara la sera prima e si mangia appena tolto dal frigorifero. Funziona anche come merenda o dessert leggero, servito in un bicchierino con frutta fresca. Si conserva due o tre giorni in frigorifero in un barattolo chiuso, quindi potete prepararne diversi in una volta.
Perché bisogna lasciare gonfiare i semi di chia?
A contatto con il liquido, i semi di chia si avvolgono in un gel che addensa la preparazione: è questo che dà al budino la sua consistenza cremosa. Senza questo tempo di riposo, ottenete un latte punteggiato di semi croccanti. Dieci minuti bastano per una consistenza morbida, ma una notte intera dà un risultato molto più omogeneo.
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