Esta salada colorida contraria a ideia de uma salada insípida e sem graça. A rúcula traz o seu toque picante, equilibrado pela doçura suculenta da manga e pela cremosidade do abacate. Algumas nozes e um pouco de coco seco acrescentam crocância, e um simples fio de lima ou de vinagre balsâmico chega para a temperar. O suficiente para fazer as pazes com a salada do dia a dia.
Salada de rúcula, manga, abacate e coco
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Ingredientes
- 90 g de rúcula
- 30 g de mistura de rebentos tenros
- 1/2 manga fresca, às fatias
- 1/2 abacate, às fatias
- uma mão-cheia de nozes
- uma mão-cheia de coco seco
- sumo de lima fresco ou vinagre balsâmico, para temperar
Preparação
- Disponha a rúcula e os rebentos no fundo de uma saladeira ou de um prato.
- Distribua as fatias de manga e de abacate por cima.
- Polvilhe com as nozes e o coco seco.
- Tempere com um fio de sumo de lima, ou com um pouco de vinagre balsâmico para uma versão sem azeite.
Dica
Substitua as nozes por nozes de macadâmia para uma textura mais amanteigada, em perfeita harmonia com a manga. Escolha uma manga que ceda ligeiramente ao toque e tenha um bom aroma junto ao pé: demasiado firme, traz acidez mas não a suculência que faz todo o encanto da salada.
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FAQ: as suas perguntas sobre a salada de rúcula e manga
Que salada fazer com manga?
A manga gosta de folhas um pouco amargas ou picantes, que contrastam com o seu açúcar: rúcula, mesclun, rebentos de espinafre. Combina bem com abacate, pepino, cebola roxa e ervas frescas como coentros ou hortelã. Para temperar, muitas vezes basta um citrino, com a lima à cabeça.
Como se come a rúcula crua?
Lave-a, seque-a com cuidado e tempere-a no último momento, porque as suas folhas finas murcham depressa com o molho. O seu sabor picante combina com frutas doces, frutos secos e queijos vegetais. Se a achar demasiado forte, misture-a em partes iguais com uma alface mais suave.
Como fazer uma salada de rúcula simples?
Bastam três elementos: rúcula, um ingrediente doce ou cremoso (fruta, abacate) e algo estaladiço (nozes, sementes). Tempere com um fio de citrino ou de vinagre balsâmico e uma pitada de sal. É exatamente a lógica desta receita, que se prepara em cinco minutos.
Que molho usar na rúcula?
O vinagre balsâmico é o aliado clássico: a sua doçura suaviza o picante das folhas. Um molho de limão e azeite funciona igualmente bem, sobretudo com fruta. Aqui basta um simples fio de lima: a manga e o abacate já trazem a untuosidade que um azeite daria.
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