Estes brownies ultrassimples pedem apenas seis ingredientes e nenhuma cozedura, para um resultado denso e achocolatado que nada fica a dever à versão clássica. As nozes dão a matéria, as tâmaras Medjool asseguram sozinhas a textura fundente e o poder adoçante. Basta uma passagem rápida pelo robô de cozinha, seguida de uma hora de descanso no frigorífico. O tipo de receita de recurso a guardar na memória.
Brownies crus de seis ingredientes com nozes e tâmaras Medjool
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Ingredientes
- 200 g50 g picada fina e reservada à parte
- 300 g de tâmaras Medjool descaroçadas
- 90 g de cacau cru em pó
- 1/2 banana esmagada
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1/4 de colher de chá de sal marinho
Preparação
- 150 g e meia de nozes até obter uma textura fina e junte depois as tâmaras, pulsando até ficarem incorporadas.
- Junte o cacau, a banana esmagada, o óleo de coco e o sal, e triture até obter uma massa lisa.
- Incorpore com a espátula as nozes picadas reservadas.
- Espalhe a preparação numa forma quadrada forrada com papel vegetal, ou faça pequenos quadrados diretamente num prato.
- Decore com bagas de goji, cacau em pó ou coco ralado e leve ao frigorífico cerca de uma hora antes de servir.
Dica
Estes brownies conservam-se vários dias no frigorífico numa caixa hermética. Se as suas tâmaras estiverem um pouco secas, dez minutos de demolha em água morna chegam para lhes devolver a maciez: escorra-as bem, senão a massa fica pegajosa e deixa de se cortar de forma limpa.
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FAQ: as suas perguntas sobre os brownies crus com tâmaras Medjool
Como saber se as tâmaras ainda estão boas?
Uma tâmara em bom estado mantém-se macia ao toque e cheira a caramelo. Os cristais de açúcar à superfície não são um defeito, apenas um sinal de secagem: continuam perfeitamente utilizáveis em pasta. Já um cheiro a fermentado, um sabor picante ou vestígios aveludados marcam o fim do percurso.
Como preparar tâmaras frescas?
Descaroce-as abrindo-as ao comprido com o polegar, é mais rápido do que com faca. Se estiverem firmes, demolhe-as dez a vinte minutos em água morna antes de as triturar e escorra-as. Guarde essa água de demolha, naturalmente doce: é ela que salva uma massa demasiado seca.
Qual é a duração de conservação das tâmaras?
À temperatura ambiente, num frasco fechado e ao abrigo da luz, conte vários meses para tâmaras semissecas. No frigorífico aguentam facilmente seis meses a um ano e congelam muito bem sem mudar de textura. As tâmaras frescas, mais húmidas, conservam-se no frio e consomem-se em poucas semanas.
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