Diese ausgesprochen einfachen Brownies brauchen nur sechs Zutaten und keinen Ofen, für ein dichtes, schokoladiges Ergebnis, das der klassischen Variante in nichts nachsteht. Die Walnüsse geben Substanz, die Medjool-Datteln allein sorgen für die schmelzende Textur und die Süße. Ein kurzer Durchgang in der Küchenmaschine genügt, danach eine knappe Stunde Ruhe im Kühlschrank. Ein Rezept, das man für den Notfall im Kopf behalten sollte.
Rohe Brownies aus sechs Zutaten, mit Walnüssen und Medjool-Datteln
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Zutaten
- 200 g50 g fein gehackt und beiseitegestellt
- 300 g entsteinte Medjool-Datteln
- 90 g Rohkakaopulver
- 1/2 zerdrückte Banane
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 1/4 Teelöffel Meersalz
Zubereitung
- 150 g Walnüsse fein, geben Sie dann die Datteln dazu und pulsieren Sie, bis sie eingearbeitet sind.
- Fügen Sie Kakao, zerdrückte Banane, Kokosöl und Salz hinzu und mixen Sie zu einem glatten Teig.
- Heben Sie die beiseitegestellten gehackten Walnüsse mit dem Teigschaber unter.
- Verteilen Sie die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten quadratischen Form oder formen Sie direkt auf einem Teller kleine Quadrate.
- Verzieren Sie mit Goji-Beeren, Kakaopulver oder Kokosraspeln und stellen Sie alles etwa eine Stunde kalt, bevor Sie servieren.
Tipp
Diese Brownies halten sich mehrere Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Sind Ihre Datteln etwas trocken, genügen zehn Minuten in lauwarmem Wasser, um ihnen die Geschmeidigkeit zurückzugeben: Lassen Sie sie gut abtropfen, sonst wird der Teig klebrig und lässt sich nicht mehr sauber schneiden.
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FAQ: Ihre Fragen zu die rohen Brownies mit Medjool-Datteln
Woran erkennt man, ob Datteln noch gut sind?
Eine intakte Dattel bleibt unter dem Finger weich und riecht nach Karamell. Zuckerkristalle an der Oberfläche sind kein Mangel, nur ein Zeichen von Austrocknung: Für eine Paste bleiben sie bestens verwendbar. Ein gäriger Geruch, ein stechender Geschmack oder flaumige Spuren dagegen bedeuten das Ende.
Wie bereitet man frische Datteln zu?
Entsteinen Sie sie, indem Sie sie mit dem Daumen der Länge nach aufschlitzen, das geht schneller als mit dem Messer. Sind sie fest, weichen Sie sie vor dem Mixen zehn bis zwanzig Minuten in lauwarmem Wasser ein und lassen sie abtropfen. Bewahren Sie dieses natürlich süße Einweichwasser auf: Es rettet einen zu trockenen Teig.
Wie lange halten sich Datteln?
Bei Raumtemperatur, im geschlossenen Glas und vor Licht geschützt, rechnen Sie bei halbtrockenen Datteln mit mehreren Monaten. Im Kühlschrank halten sie mühelos sechs Monate bis ein Jahr und lassen sich sehr gut einfrieren, ohne die Textur zu verändern. Frische Datteln, die mehr Wasser enthalten, bewahren Sie kühl auf und verzehren sie innerhalb weniger Wochen.
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