Estes pequenos bocadinhos reproduzem a textura macia e doce de uma massa de bolacha, sem forno nem ovos, graças a rodelas de banana desidratadas em casa. As nozes, demolhadas e depois desidratadas, trazem crocância e menos amargor, enquanto um toque de canela e noz-moscada aquece o conjunto. Obtida a massa, basta moldá-la em bolachinhas planas ou em bolinhas, conforme a vontade. Uma guloseima simples que exige sobretudo alguma antecedência para a desidratação.
Bocadinhos crus tipo massa de bolacha com banana e nozes
Partilhar este artigo
Mel de flores de laranjeira da Espanha
1 kg
17,90 € Regresso ao stock previsto a 16 de novembro de 2026
Ingredientes
- 240 g de nozes, demolhadas e desidratadas
- 1 pitada de sal dos Himalaias (ou o equivalente a 1 colher de sopa, 15 ml, de água do mar)
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de noz-moscada
- 135 g de rodelas de banana desidratadas caseiras, bem prensadas
- 1 colher de sopa de mel
Preparação
- Coloque as nozes, o sal, a canela e a noz-moscada num robô com lâmina em S e triture até obter uma moagem grosseira.
- Junte as rodelas de banana desidratadas e triture até ficarem incorporadas.
- Junte o mel continuando a triturar até obter uma consistência de massa.
- Molde em bolachinhas planas ou em bolinhas, conforme a vontade.
Dica
Para nozes mais tenras e menos amargas, demolhe-as 6 a 8 horas, enxagúe-as e desidrate-as a 57 °C durante 45 minutos antes de baixar para 40 °C até à secagem completa (12 a 24 horas); para as rodelas de banana, conte 18 a 24 horas de desidratação. Se a massa ficar quebradiça, junte mais uma rodela de banana seca em vez de líquido, que a tornaria pegajosa. Os bocadinhos conservam-se uma semana no frigorífico, numa caixa hermética.
Toda a gama Mel
A Biovie oferece dois méis crus da Andaluzia, em bruto, não pasteurizados e não filtrados: o mel de abacate, espesso e caramelizado, premiado no Congresso Nacional dos Apicultores Espanhóis de 2022, e o mel de flor de laranjeira, mais leve e floral. Provenientes de campos cultivados em modo de produção biológico, mas não certificados (a certificação do mel exige um raio de voo das abelhas de vários quilómetros, difícil de garantir na prática), mantêm a textura e os aromas de origem, sem aquecimento que altere as suas qualidades. O mel de abacate combina bem com muesli e pastelaria; o de laranjeira adoça naturalmente infusões e sobremesas. Uma colher artesanal de madeira de oliveira completa a gama, para o servir sem desperdiçar uma gota., 3 produtos
Descobrir toda a gama
FAQ: as suas perguntas sobre os bocadinhos crus tipo massa de bolacha
Qual é a receita de massa de bolacha crua e saudável?
Uma massa de bolacha saudável assenta em três elementos: um fruto seco triturado que substitui a farinha e a manteiga, um fruto seco doce para o açúcar e a ligação, e uma especiaria quente para o sabor. Aqui são as nozes, a banana desidratada e o par canela e noz-moscada. Nenhum ovo cru entra em jogo, e a farinha crua, desaconselhada tal como está, está simplesmente ausente. O mel chega apenas no final, para ligar a massa.
Qual é a receita de massa de bolacha que se pode comer crua?
Toda a diferença está no que se retira: nem ovo nem farinha de trigo crua, os dois ingredientes que tornam uma massa de bolacha clássica imprópria para consumo cru. A base passa a ser uma mistura de frutos secos moídos e fruta seca, segura para comer à colherada. Esta receita dá a versão mais simples: triture as nozes até obter uma moagem grosseira, junte a banana seca e depois o mel até a massa se manter entre os dedos.
Quais são os truques para uma boa massa de bolachas caseira?
O reflexo mais útil é triturar por etapas em vez de tudo de uma vez: primeiro as nozes sozinhas, depois a fruta seca, depois o líquido. Assim mantém o controlo da textura e evita transformar as nozes em puré. Segundo reflexo: deixar a massa repousar 15 minutos no frio antes de a moldar, cola muito menos aos dedos. Por fim, prove antes de juntar mel, pois a banana seca já adoça bastante.
Partilhar este artigo
Artigos semelhantes
