Uma transição é uma etapa intermediária entre duas etapas principais.
Isso significa aqui, que se deseja passar de um modo alimentar (bastante convencional) a outro modo alimentar (geralmente mais saudável).
Se estivermos em plena saúde, podemos simplesmente querer nos aproximar de uma alimentação o mais natural possível, respeitando nosso organismo físico e nossas emoções.
Acho que estamos todos ainda em transição, na maioria de nós, tanto na alimentação como no resto !
A adaptação é a vida.
Quando se deseja adotar a alimentação viva, pode-se fazê-lo de maneira mais ou menos rápida, dependendo do seu temperamento, das suas necessidades, dos seus desejos e da sua saúde.
Recebo consultores que desejam ser acompanhados na sua transição alimentar e é um prazer procurar juntos as soluções adequadas para cada um.
Longe de mim a ideia de dogma e de uma forma única de alimentação que sirva para todos.
A única alimentação a seguir é aquela que nos convém de forma individual, aqui e agora.
Mas hoje os nossos sentidos estão tão perturbados por anos de alimentação processada, aditivos alimentares e alimentos industriais que é difícil voltar a uma alimentação natural e distinguir o instinto natural dos desejos alimentares. Às vezes, é um verdadeiro desafio que exige força de vontade, aprender e implementar novos reflexos, novas rotinas.
Como distinguir os efeitos "normais" que nos convidam a continuar, dos efeitos que nos convidariam a desacelerar ?
A TRANSIÇÃO POR VEZES NECESSÁRIA
Claro, se partirmos de uma alimentação "convencional": pizzas, massas, queijo, carnes e açúcar, pode ser útil ter etapas para ajudar o corpo a se adaptar suavemente aos alimentos crus.
Para todas as pessoas que digerem mal os alimentos crus, é melhor avançar com suavidade e por etapas. Em caso de distúrbios digestivos, peça primeiro a opinião do seu médico.
E claro, se for "muito difícil" comer cru, vamos integrá-lo por etapas, adaptando as prioridades de acordo com o terreno, o temperamento e as necessidades de cada um(a).
De maneira geral, há alimentos a evitar e outros a privilegiar, mesmo que depois se vá mais longe personalizando e individualizando esses conselhos.
A EVITAR
- Evitar-se-á consumir os alimentos processados tais como pratos prontos e alimentos industriais (doces, salgadinhos...)
- Evitaremos também os frituras, os grelhados no churrasco, as batatas fritas, os enchidos,
- Diminuímos e depois eliminamos os refrigerantes e as bebidas energéticas.
- a ideia é reduzir progressivamente tudo o que modificar e transformar os alimentos: processos industriais, cozeduras fortes, aditivos, conservantes, realçadores de sabor, conservações industriais...
AS BASES DA TRANSIÇÃO
- Para começar, é importante beber o suficiente e, se possível, uma água de qualidade,
- Poderemos beber infusões e chás de ervas, de acordo com o gosto de cada um e a estação do ano.
- Dar preferência, sempre que possível, aos produtos provenientes de agricultura biológica ou razoada,
- Consumir frutas fora das refeições: frutas frescas, frutas secas (figo, maçã, pêra, damasco, uva, manga, ananás, papaia, tâmara...), sementes e oleaginosas (amêndoa, avelã, noz-pecã, castanha-do-pará, girassol, sementes de abóbora
- Consumir legumes crus como entrada: um belo prato de crudités em cada refeição.
Pode-se fazer saladas compostas misturando vários legumes ou então fazer várias tigelas de legumes separados para ter diferentes sabores.
Salada, rúcula, beldroega, alface-de-cordeiro, ervas selvagens como a malva, o dente-de-leão, as urtigas, o tanchagem. Os legumes de raiz e outros como a cenoura, a beterraba, mas também os repolhos.
Se você tem filhos, experimente oferecer os legumes separados em pedaços e palitos, sem tempero. De fato, eles gostam de identificar os sabores dos alimentos e escolher o que preferem.
- Se você possui um extrator de suco, pense nos suco de legumes.
- Em seguida, se necessário, você pode adicionar legumes ligeiramente cozidos a vapor.
- Se desejar continuar a consumir cereais, dê preferência aos cereais integrais sem glúten: trigo-sarraceno, quinoa, arroz integral e reduza progressivamente as quantidades e a regularidade.
A ALIMENTAÇÃO EMOCIONAL
Existe uma ligação importante entre a alimentação e as emoções.
Observar suas reações e desejos alimentares em função do estado emocional pode ser interessante e pode permitir um melhor autoconhecimento.
Os desejos e "escapadelas" alimentares nos informam muitas vezes sobre as nossas necessidades emocionais.
Os períodos de transição alimentar podem ser uma oportunidade para observar esses vínculos, pois eles serão mais visíveis do que o habitual.
A crusine ou a gastronomia crua pode ser uma ferramenta valiosa para satisfazer nossas diversas necessidades e trazer um toque gourmet à alimentação viva.
Rica em sabores, texturas, gostos e originalidade, a culinária crua satisfaz nossas papilas gustativas.
Je constate souvent qu'on a besoin de quelques minutos de solitude pour se recentrer et retrouver son équilibre. receitas de transição no início(um creme de chocolate cru para um forte desejo de açúcar, por exemplo, ou uma salada exótica com um tempero marcante)Mas, gradualmente, a simplicidade geralmente se convida às nossas mesas.
Ouvir as suas emoções continua a ser um elemento importante para encontrar o equilíbrio alimentar e a harmonia a longo prazo.
FOCO NAS MULHERES
Esta escuta dos desejos alimentares em função das emoções, mas também em função do período do... ciclo é muito útil e nos fornece muitas informações.
Cada mulher e cada homem é único, por isso é útil adaptar os alimentos que consumimos a cada período da vida.
E se você tiver um projeto de bebê, converse sobre a sua alimentação com o seu médico ou a sua parteira.
E AS CRIANÇAS ?
Para as crianças, é a mesma coisa. Ofereça-lhes frutas e legumes num estado o mais próximo possível do seu estado natural.
Para os bebês, ouçam-nos, observem-nos e tentem a diversificação alimentar guiada pelo bebê. DME ao oferecer várias frutas e legumes em cada refeição.
A criança descobrirá ao seu ritmo as diferentes texturas e sabores e escolherá naturalmente os alimentos que lhe convêm, desde que não haja alimentos processados que interfiram com isso. instinto natural.
Para as crianças mais velhas, que já têm hábitos alimentares enraizados, basta adicionar o máximo de frutas e legumes possível.
Encontre algumas receitas que eles apreciem e vá aos poucos.
Mostrar o exemplo, mas não imponha suas escolhas com força, pois isso poderia tornar as coisas ainda mais complicadas.
E lembre-se sempre de que a mudança começa por si mesmo...
Para resumir,
- mime-se com belos frutas e legumes fresco, um copo de suco vermelho, laranja ou verde,
- faça uma belo prato, uma bonita mesa colorida e alegre, cheia de convivialidade,
- sejam Ouvindo o seu corpo e as suas sensações. Observe os seus desejos, o seu moral, a sua saciedade...
- A primavera e o verão são as estações mais fáceis para começar a integrar mais alimentos crus, então mergulhe de cabeça !
- e faça-se acompanhar para adaptar a sua transição alimentar, ouvir e compreender os sinais do seu corpo, e tentar encontrar um equilíbrio justo aqui e agora.
Acompanho-o através de consultas individuais e workshops para encontrar o seu próprio equilíbrio.
