Uma transição, é uma etapa intermediária entre duas etapas principais. Isso significa aqui que se deseja passar de uma alimentação antiga que faz parte de um modo alimentar (bastante convencional) para outro modo alimentar (geralmente mais saudável).
É uma boa transição que marca o desejo de se aproximar de uma alimentação mais natural, respeitando tanto o nosso corpo físico quanto as nossas emoções. Acho que, portanto, estamos sempre em transição, a maioria de nós, tanto na alimentação quanto no resto! A adaptação é a vida.
A transição às vezes necessária
Quand on souhaite tendre vers aalimentação viva, pode-se fazê-lo de forma mais ou menos rápida conforme o seu temperamento, as suas necessidades, os seus desejos, o seu estilo de vida e a sua saúde.
Recebo consultores que desejam ser acompanhados na sua transição alimentar e é um prazer procurar juntos as soluções adequadas para cada um.
Longe de mim a ideia de dogma e de uma forma única de alimentação que sirva para todos. A única alimentação a seguir é aquela que nos convém de forma individual, aqui e agora.
Mas hoje os nossos sentidos estão tão perturbados por anos de alimentação industrial, aditivos alimentares e alimentos processados que é difícil voltar a uma alimentação natural e distinguir o instinto natural dos desejos alimentares. Às vezes, é um verdadeiro desafio que exige força de vontade, aprender e implementar novos reflexos, novas rotinas.
Como distinguir os efeitos "normais" que nos convidam a continuar, dos efeitos que nos convidariam a desacelerar ?
Claro, se partirmos de uma alimentação "convencional": pizzas, massas, queijo, carnes e açúcar, poderá ser útil ter etapas para ajudar o corpo a se adaptar suavemente à alimentação crua.
Se tiver dificuldade em digerir os alimentos crus, vá com calma e por etapas; em caso de distúrbios digestivos, fale com o seu médico.
E claro, se for "muito difícil" de comer cru, vamos integrá-lo por etapas, adaptando as prioridades de acordo com o terreno, o temperamento e as necessidades de cada um(a).
De maneira geral, há alimentos a evitar e outros a privilegiar, mesmo que depois se vá mais longe personalizando e individualizando esses conselhos.
Alimentos a evitar para uma alimentação mais saudável
- Evitar-se-á consumir alimentos processados, como pratos prontos e alimentos industriais (doces, salgadinhos...).
- Evitar-se-ão também as frituras, os cozimentos na churrasqueira, as batatas fritas, os enchidos,
- Reduzimos e depois eliminamos os refrigerantes e as bebidas energéticas.
- A ideia é reduzir progressivamente durante este período de transição tudo o que modifica e transforma os alimentos: processos industriais, cozeduras intensas, aditivos, conservantes, realçadores de sabor, conservações industriais...
As bases de uma transição alimentar bem-sucedida
- Para começar, é importante beber uma quantidade suficiente de água e, se possível, uma água de qualidade.
- Poderemos consumir infusões e chás de ervas, pelo prazer e para beber o suficiente.
-
Recomenda-se dar preferência, sempre que possível, aos produtos vegetais provenientes da agricultura biológica ou sustentável para limitar os insumos químicos.
- Consommer frutas fora das refeições: os frutas frescas, frutas secas (figo, maçã, pêra, damasco, uva, manga, ananás, papaia, tâmara...), sementes e oleaginosas (amêndoa, avelã, noz-pecã, castanha-do-pará, girassol, sementes de abóbora...).
- Consumir legumes crus como entrada: um belo prato de vegetais crus em cada refeição. Pode-se fazer saladas compostas misturando vários legumes ou fazer várias tigelas de legumes separados para ter diferentes sabores. Alface, rúcula, beldroega, agrião, ervas selvagens como a malva, o dente-de-leão, as urtigas, o tanchagem. Legumes de raiz e outros como cenouras, beterrabas, mas também os repolhos.
Se você tem filhos, experimente oferecer os legumes separados em pedaços e palitos, sem tempero. De fato, eles gostam de identificar os sabores dos alimentos e escolher o que preferem.
- Se você possui um extrator de sucos, pense nos sucos de legumes.
- Em seguida, se necessário, você pode adicionar legumes levemente cozidos no vapor.
- Se você deseja continuar a consumir cereais, dê preferência aos cereais integrais sem glúten: trigo-sarraceno, quinoa, arroz integral e diminua progressivamente as quantidades e a regularidade.
A alimentação emocional
Existe uma ligação importante entre a alimentação e as emoções. Observar as suas reações, os desejos alimentares em função do estado emocional pode ser interessante e pode permitir conhecer-se melhor. Os desejos e "escapadelas" alimentares dão-nos informações sobre os nossos hábitos e sobre as nossas necessidades emocionais.
Os períodos de transição alimentar podem ser uma oportunidade para observar esses vínculos, pois eles serão mais visíveis do que o habitual.
A crusine ou a gastronomia crua pode ser uma ferramenta valiosa para satisfazer nossas diversas necessidades e trazer um toque gourmet à nossa alimentação.alimentação viva. Rica em sabores, texturas, gostos e originalidade, a culinária crua vem satisfazer as nossas papilas gustativas. Muitas vezes, noto que precisamos de algumas receitas de transição no início (um creme de chocolate cru que ajuda a acalmar um forte desejo por açúcar, por exemplo, ou uma salada exótica com um tempero marcante), mas, progressivamente, a simplicidade geralmente se convida às nossas mesas.
Ouvir as suas emoções continua a ser um elemento importante para encontrar o equilíbrio alimentar e a harmonia a longo prazo.
Foco nas mulheres
Cada mulher pode viver esta fase de transição ao seu ritmo. Esta atenção aos desejos alimentares em função das emoções, mas também em função do período do ciclo, é muito útil e nos fornece muitas informações.
De fato, será possível, por exemplo, adaptar a ingestão alimentar no período pré-menstrual e durante a menstruação de acordo com os seus desejos e as suas sensações, desde a puberdade.
Cada mulher e cada homem é único, por isso é útil adaptar os alimentos que consumimos a cada período da vida.
E se você tem um projeto de ter um bebê, converse sobre a sua alimentação com o seu médico ou a sua parteira.
Alimentação natural para crianças e bebês
Para as crianças, é a mesma coisa. O consumo de frutas e legumes no estado mais próximo do seu estado natural será benéfico para elas.
Para os bebês, ouçam-nos, observem-nos e tentem a diversificação conduzida pela criança - DME, oferecendo vários frutos e legumes em cada refeição. A criança descobrirá ao seu ritmo as diferentes texturas e sabores e escolherá naturalmente os alimentos que lhe convêm, desde que não haja alimentos processados que possam interferir com esse instinto natural.
Para as crianças mais velhas, que já têm hábitos alimentares enraizados, basta adicionar o máximo de frutas e legumes possível na sua alimentação habitual. Encontre algumas receitas que eles gostem e vá introduzindo gradualmente.
Mostrar o exemplo, mas não imponha suas escolhas com força, pois isso pode tornar as coisas ainda mais complicadas. E lembre-se sempre de que a mudança começa por si mesmo...
Então ...
- Mime-se com belas frutas e legumes frescos, um copo de suco vermelho, laranja ou verde.
- Faça um belo prato, uma mesa bonita, colorida e alegre, cheia de cores.
- Esteja atento ao seu corpo e às suas sensações. Observe os seus desejos, o seu humor, a sua saciedade...
- A primavera e o verão são as estações mais fáceis para começar a integrar mais alimentos crus, então mergulhe de cabeça !
- E acompanhe-se para adaptar sua transição alimentar, ouvir e compreender os sinais do seu corpo, e tentar encontrar um equilíbrio justo aqui e agora.
Conclusão
Ter sucesso na transição para uma nova alimentação requer uma atenção especial para manter uma dieta equilibrada. Ao adotar gradualmente uma alimentação mais natural, dá-se tempo aos hábitos para mudarem. Esta evolução para uma alimentação mais natural e consciente representa um compromisso contínuo connosco mesmos.
