Seiva de bétula fermentada Cassis - bio

🌳 Uma associação enraizada na tradição europeia

A seiva de bétula acompanha os habitantes do norte da Europa, dos países bálticos, da Europa central e das regiões florestais francesas há séculos. A groselha negra, por sua vez, é uma planta tradicional das zonas rurais francesas - seus botões são um dos pilares históricos da gemoterapia, que surgiu na França no século XX. Francamente, a associação das duas segue a mesma lógica: colher a planta no momento de maior vitalidade, na brotação da primavera.

🌳 A lactofermentação, um processo ancestral

Durante a fermentação natural da seiva fresca, os açúcares vegetais são transformados pelos fermentos lácticos naturalmente presentes. É este processo que confere à seiva de bétula fermentada seu sabor ligeiramente ácido e que permite sua conservação à temperatura ambiente, sem pasteurização. O ácido láctico produzido naturalmente durante essa fermentação é o mesmo encontrado no chucrute, no kefir ou nos vegetais lactofermentados - uma família de alimentos vivos que destacamos na Biovie desde 2007.

🌳 O broto de groselha negra, um clássico da gemoterapia

O macerado de botões de groselha negra (Ribes nigrum) é obtido pela maceração dos jovens botões recém-colhidos em uma mistura de água, álcool e glicerina vegetal - o método tradicional da gemoterapia. É reconhecido na fitoterapia por sua ação no conforto articular. Nesta seiva, trata-se apenas de uma pequena proporção do produto final (o macerado contém cerca de 0,03% de álcool residual uma vez diluído na seiva): a maior parte do volume continua sendo a própria seiva de bétula.

🌳 Uma composição proveniente da árvore, do solo e do sub-bosque.

A seiva de bétula é naturalmente composta por água vegetal, açúcares simples, ácidos orgânicos e minerais provenientes do solo onde a árvore se enraíza. O planalto de Sault, a 900 m de altitude nos Pirenéus Cátaros, oferece um terroir preservado, distante das grandes planícies agrícolas e das poluições industriais - o mesmo terroir onde são cultivadas as groselheiras negras de onde provêm os botões do macerado.

🌳 Para saber mais, consulte nossos artigos de blog:

Quais são os benefícios da seiva de bétula fermentada ?

Quais são os benefícios da seiva de bétula ?

Seiva de bétula: benefícios, propriedades e guia completo de cura

A Seiva Cátara: PROBIOSEVE®

A pequena equipe da Sève Cathare começou a colher a Seiva de bétula em 2011 no planalto de Sault a 900 m de altitude em florestas selvagens dos Pirenéus, preservadas da poluição química ou eletromagnética. As groselheiras, das quais são originados os botões do macerado, são cultivadas e colhidas no mesmo local, pela mesma equipe.
As árvores são consultadas e agradecidas durante a colheita pela sua generosidade e pelo compartilhamento do seu precioso néctar. A Sève Cathare trabalha com respeito e benevolência para com as árvores para oferecer um produto de alta qualidade.

Consumir de preferência antes de: 31/12/2026

Composição : seiva de bétula fermentada bio e macerado-mãe de botões de groselha preta bio (glicerina, água, álcool, botões), provenientes do planalto de Sault (Pireneus Cátaros, Occitânia). Sem pasteurização, sem conservantes.

Valores nutricionais indicativos da seiva de bétula (para 100 ml):

• Água : cerca de 98%, já que a seiva de bétula é naturalmente muito rica em água vegetal
• Valor energético : muito baixo, cerca de 20 kcal por 100 ml
• Açúcares simples (glucose, frutose): cerca de 0,6 a 1,1 g por 100 ml
• Minerais sob forma assimilável: cálcio, magnésio, potássio, silício - teores naturalmente variáveis de acordo com o terroir, o clima e a estação de colheita
• Aminoácidos : até 17 aminoácidos identificados na seiva de bétula, incluindo asparagina, glutamina, arginina, serina e glicina

⚠️ Valores indicativos, provenientes da literatura disponível sobre a seiva de bétula e não de uma análise laboratorial específica deste lote. Eles não levam em consideração o macerado de gemas de groselha preta, presente em baixa proporção no produto final.

Embalagem : bag-in-box de 3 L. Tampa de vazamento incluída. O bag-in-box é especificamente projetado para evitar a entrada de ar no saco durante o serviço, o que permite preservar a frescura da seiva por várias semanas após a abertura.

Modo de conservação : à temperatura ambiente, tanto antes como depois de aberta (não é necessário refrigerar, pois a seiva já está lactofermentada e naturalmente estável).

Sugestão de degustação : um pequeno copo de cerca de 15 cL pela manhã, de preferência em jejum, na época da primavera. A embalagem bag-in-box de 3 L permite cerca de 20 degustações para uma pessoa.

Precauções de uso : esta bebida fermentada é naturalmente não alcoólica e adequada para a maioria dos adultos; no entanto, contém um vestígio de álcool residual (cerca de 0,03%) proveniente do macerado de botões de groselha negra. Por precaução, recomendamos consultar um médico previamente nos seguintes casos: crianças com menos de 7 anos, mulheres grávidas ou a amamentar, pessoas alérgicas a derivados salicílicos (aspirina), pessoas sob anticoagulantes, tratamento antidiabético ou tratamento imunossupressor, pessoas com patologias renais. Para mais detalhes, consulte o nosso artigo dedicado aos contraindicações e precauções da seiva de bétula.

Menções regulamentares : este produto é um alimento. Não é um medicamento nem um suplemento alimentar. Em conformidade com o Regulamento (CE) n.º 1924/2006, nenhuma alegação terapêutica está associada à seiva de bétula fermentada ou ao broto de groselha negra. Uma alimentação variada e equilibrada, assim como um estilo de vida saudável, são a base de um bom estado de saúde.

Perguntas frequentes

As informações apresentadas nesta ficha são fornecidas a título informativo e não constituem um conselho médico. Consulte um profissional de saúde antes de qualquer alteração na sua alimentação ou em caso de tratamento em curso.

Atualização: setembro de 2026. Produto selecionado e validado por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algas no dia a dia (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária da França, Academia Nacional de Cozinha 2025.