Extrato concentrado 10:1 de Lion's Mane em pó Bio - 72 g

Extrato concentrado 10:1 Lion's Mane Bio hidrossolúvel 72 g

O cogumelo lendário dos monges budistas - Forma hidrossolúvel concentrada 10 vezes - Certificado Bio Ecocert

Este extrato concentrado 10:1 de Lion's Mane bio hidrossolúvel (Hericium erinaceus) é uma forma dez vezes mais concentrada do que o pó clássico: 1 g de extrato equivale a cerca de 10 g de matéria-prima. A sua natureza hidrossolúvel permite-lhe dissolver-se instantaneamente em qualquer bebida, quente ou fria, sem grumos nem depósito. Concretamente, 1 g por dia é suficiente para aproveitar o perfil nutricional do cogumelo concentrado, ou seja, meia colher de chá rasa.

🍄 O que é o cogumelo Lion's Mane?

O Lion's Mane - em português juba de leão ou cabeça de macaco, por vezes chamado pompom branco ou yamabushitake no Japão - é um cogumelo que não se parece com nenhum outro. Francamente, da primeira vez que se vê um, pergunta-se se é mesmo um cogumelo. Esta cascata de filamentos brancos, como uma barba de gelo agarrada a um tronco de árvore, é bastante espetacular.

A sua história remonta a mais de mil anos na Ásia. Os monges budistas zen japoneses consumiam-no tradicionalmente, daí o seu nome japonês yamabushitake, que faz referência aos monges yamabushi das montanhas. Na cozinha asiática, o Lion's Mane fresco é cozinhado salteado, grelhado ou em sopas há séculos. É um cogumelo que faz parte da cultura culinária e das tradições monásticas antigas em toda a Ásia, tal como o shiitake ou o maitake.

🍄 O que é um extrato 10:1 hidrossolúvel?

Um extrato 10:1 significa que são necessários 10 quilos de Lion's Mane seco para obter 1 quilo de extrato concentrado. O processo de extração com água quente solubiliza os compostos solúveis do cogumelo, entre os quais os beta-glucanos, e concentra-os num pó fino e 100 % solúvel. Ao contrário do pó clássico, que fica em suspensão nas bebidas, o nosso extrato hidrossolúvel dissolve-se instantaneamente, sem grumos, sem depósito no fundo da chávena. É a forma ideal para os lattes, os caldos, os smoothies e a integração em misturas como o Tikawa.

🍄 Perfil gustativo e utilizações culinárias

O Lion's Mane fresco é frequentemente comparado, na gastronomia asiática, a certos mariscos (lavagante ou caranguejo) pela sua textura fundente e pelo seu sabor umami suave, ligeiramente a avelã. Sob a forma de extrato hidrossolúvel, o sabor é muito discreto, quase neutro, com uma ligeira nota umami que se funde em todas as preparações. É precisamente isso que o torna tão fácil de utilizar.

Eis como utilizar o extrato hidrossolúvel de Lion's Mane no dia a dia :

- Caldos e sopas : meia colher de chá (cerca de 1 g) num caldo quente; dissolve-se em 2 segundos, é aí que se vê a diferença em relação ao pó clássico.
- Lattes e bebidas quentes : golden latte, matcha latte, latte de cacau cru, Tikawa; meia colher de chá e está feito, 100 % dissolvido.
- Smoothies frios : mistura-se sem grumos mesmo sem liquidificadora, simplesmente mexendo.
- Água morna : a forma mais simples, ideal de manhã.
- Molhos e vinagretes : num molho de miso ou num vinagrete morno, funde-se perfeitamente.

Se procura combinar vários ingredientes, a nossa espirulina bio em pó e o nosso pó de Cordyceps bio combinam muito bem com o Lion's Mane num smoothie ou num caldo da manhã.

🍄 O pack Tikawa Focus (Tikawa + extrato de Lion's Mane): o nosso favorito

Propomos este extrato hidrossolúvel em pack com o nosso Tikawa Clássico , o nosso café de tremoço bio bávaro sem cafeína, produzido pelo nosso parceiro Loffee. O princípio é simples e pronto a usar: à receção, mistura uma única vez os 72 g de extrato nos 720 g de Tikawa e depois utiliza esta mistura exatamente como um Tikawa clássico, em máquina de espresso, cafeteira italiana ou filtro. Durante a preparação, a água quente atravessa a moagem e o extrato hidrossolúvel liberta-se naturalmente na sua chávena, enquanto a moagem de tremoço fica filtrada. Ver a receita detalhada mais abaixo.

🍄 Dosagem aconselhada

- Dose diária : 1 g por dia, ou seja, o equivalente a cerca de 10 g de pó clássico. Não exceder 3 g por dia.
- Quando utilizar : indiferente: de manhã numa bebida quente, no início da tarde num smoothie, ou à noite numa tisana. O Lion's Mane não contém cafeína e não tem qualquer efeito excitante.
- Modo de utilização : a diluir em qualquer bebida quente ou fria, num iogurte vegetal, ou polvilhado sobre uma preparação culinária. Se utilizar o pack Tikawa Focus, o extrato já está integrado na mistura; ver o modo de utilização abaixo.
- Duração : integração culinária quotidiana, durante todo o ano.

Precauções de utilização : Desaconselhado em caso de alergia aos cogumelos. Em caso de tratamento médico, peça conselho ao seu profissional de saúde. Desaconselhado a mulheres grávidas e a amamentar por falta de dados. Sendo a forma extrato mais concentrada, respeitar a dose diária máxima de 3 g.

☕ O pack Tikawa Focus (Tikawa Clássico + extrato de Lion's Mane): modo de utilização

Propomos este extrato hidrossolúvel de Lion's Mane em pack com o nosso Tikawa Clássico (720 g), o nosso café de tremoço bio bávaro produzido pelo nosso parceiro Loffee. O princípio é simples e pronto a usar: à receção do pack, mistura uma única vez o extrato no Tikawa e depois utiliza esta mistura exatamente como um Tikawa clássico, em máquina de espresso, cafeteira italiana ou filtro. Durante a preparação, a água quente atravessa a moagem e o extrato hidrossolúvel liberta-se naturalmente na sua chávena, enquanto a moagem de tremoço fica filtrada.

Passo 1: preparar a mistura (uma única vez, à receção)

1. Deitar a saqueta de 72 g de extrato de Lion's Mane na saqueta de 720 g de Tikawa.
2. Fechar a saqueta e agitar energicamente durante 30 segundos para homogeneizar.
3. Deixar repousar 2 minutos e voltar a agitar antes da primeira utilização.
4. Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz, na saqueta reutilizável do Tikawa.

Obtém 792 g de mistura Tikawa Focus enriquecida a 10 % com extrato de Lion's Mane, pronta a usar para 2 a 3 meses de consumo diário.

Passo 2: preparar a sua chávena (todos os dias, como um café)

A mistura Tikawa Focus prepara-se exatamente como um Tikawa clássico. O tremoço incha mais do que o café, por isso adapte as quantidades para baixo:

- Filtro / french press : utilizar 20 % menos moagem do que para o seu café tradicional.
- Cafeteira italiana : utilizar cerca de 50-65 % da quantidade habitual (em volume).
- Máquina de espresso : máquina de espresso manual recomendada.

Consoante o método, obtém entre 0,5 e 0,9 g de extrato de Lion's Mane por chávena (filtro/french press ≈ 0,5 g, italiana/espresso ≈ 0,7-0,9 g), ou seja, 1 a 2 chávenas para cerca de 1 g por dia.

➡️ Receita: Tikawa Focus Lion's Mane - latte da manhã

Uma bebida matinal suave, sem cafeína, no espírito das beberagens monásticas asiáticas.

Para 1 chávena grande (≈ 250 ml) - Tempo de preparação: 3 minutos

Ingredientes:
- uma dose de mistura Tikawa Focus para preparação em filtro/french press
- 200 ml de água quase a ferver (~85°C)
- 50 ml de bebida vegetal quente (chufa, amêndoa ou cânhamo)
- 1 colher de chá de mel, de xarope de ácer ou de xarope de agave (opcional, consoante o gosto)
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de cardamomo em pó (opcional, para a nota oriental)
- 1 pitada de cacau cru em pó (opcional, para uma versão mais gulosa)

Preparação:
- Prepare o seu Tikawa Focus em filtro ou french press segundo o seu método habitual. O extrato de Lion's Mane passa diretamente para a infusão.
- Deite na chávena, junte a bebida vegetal quente por cima (sem levar à ebulição; 65-70°C idealmente).
- Junte o adoçante à sua escolha, a canela, o cardamomo e eventualmente o cacau cru.
- Misture e saboreie morno.

> Variante: espresso Focus (máquina manual):

- Uma dose de mistura Tikawa Focus (respeitando as recomendações da sua máquina; reduzir a quantidade em relação ao café clássico)
- Adoçante à escolha (opcional)

Carregue o porta-filtro e inicie a preparação. A água quente atravessa a moagem e liberta o extrato de Lion's Mane na chávena. Adoce eventualmente e saboreie de imediato.

> Variante golden latte Lion's Mane - para uma versão suave e especiada:

- Uma dose de mistura Tikawa Focus preparada em filtro ou french press
- 200 ml de bebida vegetal
- ½ colher de chá de curcuma em pó
- 1 pitada de pimenta preta
- 1 colher de chá de xarope de ácer
- 1 pitada de canela

Aquecer suavemente a bebida vegetal, juntá-la ao Tikawa Focus preparado, incorporar as especiarias e o xarope de ácer. Mexer e saborear. Uma bebida suave, perfeita ao fim do dia.