Extracto concentrado 10:1 de Melena de León en polvo Orgánico - 72 g

Extracto concentrado 10:1 de Lion's Mane Ecológico hidrosoluble 72 g

El hongo legendario de los monjes budistas - Forma hidrosoluble concentrada 10 veces - Certificado Ecológico Ecocert

Este extracto concentrado 10:1 de Lion's Mane ecológico hidrosoluble (Hericium erinaceus) es una forma diez veces más concentrada que el polvo clásico: 1 g de extracto equivale a unos 10 g de materia prima. Su naturaleza hidrosoluble le permite disolverse al instante en cualquier bebida, caliente o fría, sin grumos ni poso. En la práctica, con 1 g al día basta para disfrutar del perfil nutricional del hongo concentrado, es decir, media cucharadita de café rasa.

🍄 ¿Qué es el hongo Lion's Mane?

El Lion's Mane - en español melena de león o hidno erizo, a veces llamado pompón blanco o yamabushitake en Japón - es un hongo que no se parece a ningún otro. Francamente, la primera vez que se ve uno, uno se pregunta si de verdad es un hongo. Esa cascada de filamentos blancos, como una barba de hielo colgada de un tronco de árbol, es bastante espectacular.

Su historia se remonta a más de mil años en Asia. Los monjes budistas zen japoneses lo consumían tradicionalmente, de ahí su nombre japonés yamabushitake, que hace referencia a los monjes yamabushi de las montañas. En la cocina asiática, el Lion's Mane fresco se cocina salteado, a la plancha o en sopas desde hace siglos. Es un hongo que forma parte de la cultura culinaria y de las antiguas tradiciones monásticas de toda Asia, al igual que el shiitake o el maitake.

🍄 ¿Qué es un extracto 10:1 hidrosoluble?

Un extracto 10:1 significa que hacen falta 10 kilos de Lion's Mane seco para obtener 1 kilo de extracto concentrado. El proceso de extracción con agua caliente solubiliza los compuestos solubles del hongo, entre ellos los betaglucanos, y los concentra en un polvo fino y 100 % soluble. A diferencia del polvo clásico, que queda en suspensión en las bebidas, nuestro extracto hidrosoluble se disuelve al instante, sin grumos, sin poso en el fondo de la taza. Es la forma ideal para los lattes, los caldos, los smoothies y para incorporarlo a mezclas como el Tikawa.

🍄 Perfil gustativo y usos culinarios

El Lion's Mane fresco se compara a menudo, en la gastronomía asiática, con ciertos mariscos (bogavante o cangrejo) por su textura fundente y su sabor umami suave, ligeramente a avellana. En forma de extracto hidrosoluble, el sabor es muy discreto, casi neutro, con una ligera nota umami que se funde en todas las preparaciones. Precisamente eso es lo que lo hace tan fácil de usar.

Así puedes utilizar el extracto hidrosoluble de Lion's Mane en el día a día :

- Caldos y sopas : media cucharadita de café (aproximadamente 1 g) en un caldo caliente; se disuelve en 2 segundos, ahí es donde se ve la diferencia con el polvo clásico.
- Lattes y bebidas calientes : golden latte, matcha latte, latte de cacao crudo, Tikawa; media cucharadita de café y listo, 100 % disuelto.
- Smoothies fríos : se mezcla sin grumos incluso sin batidora, simplemente removiendo.
- Agua tibia : la forma más sencilla, ideal por la mañana.
- Salsas y vinagretas : en una salsa de miso o una vinagreta tibia, se funde perfectamente.

Si buscas combinar varios ingredientes, nuestra espirulina ecológica en polvo y nuestro polvo de Cordyceps ecológico combinan muy bien con el Lion's Mane en un smoothie o un caldo matutino.

🍄 El pack Tikawa Focus (Tikawa + extracto de Lion's Mane): nuestro favorito

Ofrecemos este extracto hidrosoluble en pack con nuestro Tikawa Clásico - nuestro café de altramuz ecológico bávaro sin cafeína, producido por nuestro socio Loffee. El principio es sencillo y listo para usar: al recibirlo, mezclas una sola vez los 72 g de extracto en los 720 g de Tikawa, y después utilizas esa mezcla exactamente como un Tikawa clásico, en máquina de espresso, cafetera italiana o de filtro. Durante la preparación, el agua caliente atraviesa la molienda y el extracto hidrosoluble se libera de forma natural en tu taza, mientras la molienda de altramuz queda filtrada. Ver la receta detallada más abajo.

🍄 Dosificación aconsejada

- Dosis diaria : 1 g al día, es decir, el equivalente a unos 10 g de polvo clásico. No superar 3 g al día.
- Cuándo usarlo : indistintamente: por la mañana en una bebida caliente, a primera hora de la tarde en un smoothie, o por la noche en una infusión. El Lion's Mane no contiene cafeína y no tiene ningún efecto excitante.
- Modo de empleo : para diluir en cualquier bebida caliente o fría, un yogur vegetal, o espolvoreado sobre una preparación culinaria. Si utilizas el pack Tikawa Focus, el extracto ya está incorporado a la mezcla; ver el modo de empleo más abajo.
- Duración : incorporación culinaria diaria, durante todo el año.

Precauciones de uso : No recomendado en caso de alergia a los hongos. En caso de tratamiento médico, pide consejo a tu profesional de la salud. No recomendado a mujeres embarazadas y en periodo de lactancia por falta de datos. Al ser la forma extracto más concentrada, respetar la dosis diaria máxima de 3 g.

☕ El pack Tikawa Focus (Tikawa Clásico + extracto de Lion's Mane): modo de empleo

Ofrecemos este extracto hidrosoluble de Lion's Mane en pack con nuestro Tikawa Clásico (720 g) - nuestro café de altramuz ecológico bávaro producido por nuestro socio Loffee. El principio es sencillo y listo para usar: al recibir el pack, mezclas una sola vez el extracto en el Tikawa, y después utilizas esa mezcla exactamente como un Tikawa clásico, en máquina de espresso, cafetera italiana o de filtro. Durante la preparación, el agua caliente atraviesa la molienda y el extracto hidrosoluble se libera de forma natural en tu taza, mientras la molienda de altramuz queda filtrada.

Paso 1: preparar la mezcla (una sola vez, al recibirlo)

1. Vierte la bolsa de 72 g de extracto de Lion's Mane en la bolsa de 720 g de Tikawa.
2. Cierra la bolsa y agita enérgicamente durante 30 segundos para homogeneizar.
3. Deja reposar 2 minutos y vuelve a agitar antes del primer uso.
4. Conservar en un lugar fresco y seco, al abrigo de la luz, en la bolsa recerrable del Tikawa.

Obtienes 792 g de mezcla Tikawa Focus enriquecida al 10 % con extracto de Lion's Mane, lista para usar durante 2 a 3 meses de consumo diario.

Paso 2: preparar tu taza (cada día, como un café)

La mezcla Tikawa Focus se prepara exactamente como un Tikawa clásico. El altramuz se hincha más que el café, así que reduce las cantidades:

- Filtro / prensa francesa : utilizar un 20 % menos de molienda que para tu café tradicional.
- Cafetera italiana : utilizar aproximadamente el 50-65 % de la cantidad habitual (en volumen).
- Máquina de espresso : se recomienda una máquina de espresso manual.

Según el método, obtienes entre 0,5 y 0,9 g de extracto de Lion's Mane por taza (filtro/prensa francesa ≈ 0,5 g, italiana/espresso ≈ 0,7-0,9 g), es decir, 1 a 2 tazas para aproximadamente 1 g al día.

➡️ Receta: Tikawa Focus Lion's Mane - latte de la mañana

Una bebida matutina suave, sin cafeína, al estilo de los brebajes monásticos asiáticos.

Para 1 taza grande (≈ 250 ml) - Tiempo de preparación: 3 minutos

Ingredientes:
- una dosis de mezcla Tikawa Focus para preparación en filtro/prensa francesa
- 200 ml de agua a punto de hervir (~85 °C)
- 50 ml de leche vegetal caliente (chufa, almendra o cáñamo)
- 1 cucharadita de café de miel, de sirope de arce o de sirope de agave (opcional, al gusto)
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 pizca de cardamomo en polvo (opcional, para la nota oriental)
- 1 pizca de cacao crudo en polvo (opcional, para una versión más golosa)

Preparación:
- Prepara tu Tikawa Focus en filtro o prensa francesa según tu método habitual. El extracto de Lion's Mane pasa directamente a la infusión.
- Vierte en la taza y añade la leche vegetal caliente por encima (sin llevar a ebullición, idealmente a 65-70 °C).
- Añade el endulzante que prefieras, la canela, el cardamomo y, si quieres, el cacao crudo.
- Mezcla y disfruta tibio.

> Variante: espresso Focus (máquina manual):

- Una dosis de mezcla Tikawa Focus (respetando las recomendaciones de tu máquina; reducir la cantidad respecto al café clásico)
- Endulzante a elegir (opcional)

Carga el portafiltro y lanza la preparación. El agua caliente atraviesa la molienda y libera el extracto de Lion's Mane en la taza. Endulza si quieres y disfruta de inmediato.

> Variante golden latte Lion's Mane - para una versión suave y especiada:

- Una dosis de mezcla Tikawa Focus preparada en filtro o prensa francesa
- 200 ml de leche vegetal
- ½ cucharadita de café de cúrcuma en polvo
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de café de sirope de arce
- 1 pizca de canela

Calienta suavemente la leche vegetal, añádela al Tikawa Focus preparado, incorpora las especias y el sirope de arce. Remueve y disfruta. Una bebida suave, perfecta al final del día.