Estratto concentrato 10:1 di Lion's Mane in polvere Bio - 72 g

Estratto concentrato 10:1 Lion's Mane Bio idrosolubile 72 g

Il fungo leggendario dei monaci buddisti - Forma idrosolubile concentrata 10 volte - Certificato Bio Ecocert

Questo estratto concentrato 10:1 di Lion's Mane bio idrosolubile (Hericium erinaceus) è una forma dieci volte più concentrata della polvere classica - 1 g di estratto equivale a circa 10 g di materia prima. La sua natura idrosolubile gli permette di sciogliersi istantaneamente in qualsiasi bevanda, calda o fredda, senza grumi né depositi. Concretamente, 1 g al giorno è sufficiente per godere del profilo nutrizionale del fungo concentrato - ovvero mezzo cucchiaino raso.

🍄 Che cos'è il fungo Lion's Mane?

Il Lion's Mane - in italiano criniera di leone o testa di scimmia, a volte chiamato pompom bianco o yamabushitake in Giappone - è un fungo che non assomiglia a nessun altro. Francamente, la prima volta che se ne vede uno, ci si chiede se sia davvero un fungo. Questa cascata di filamenti bianchi, come una barba di ghiaccio attaccata a un tronco d'albero, è piuttosto spettacolare.

La sua storia risale a più di mille anni fa in Asia. I monaci buddisti zen giapponesi lo consumavano tradizionalmente - da cui il suo nome giapponese yamabushitake, che fa riferimento ai monaci yamabushi delle montagne. Nella cucina asiatica, il Lion's Mane fresco viene cucinato saltato, grigliato o nelle zuppe da secoli. È un fungo che fa parte della cultura culinaria e delle antiche tradizioni monastiche di tutta l'Asia, al pari dello shiitake o del maitake.

🍄 Che cos'è un estratto 10:1 idrosolubile?

Un estratto 10:1 significa che servono 10 chili di Lion's Mane essiccato per ottenere 1 chilo di estratto concentrato. Il procedimento di estrazione in acqua calda solubilizza i composti solubili del fungo, tra cui i beta-glucani, e li concentra in una polvere fine e solubile al 100 %. A differenza della polvere classica, che resta in sospensione nelle bevande, il nostro estratto idrosolubile si scioglie istantaneamente, senza grumi, senza deposito sul fondo della tazza. È la forma ideale per i latte, i brodi, gli smoothie e l'integrazione in miscele come il Tikawa.

🍄 Profilo gustativo e usi culinari

Il Lion's Mane fresco è spesso paragonato, nella gastronomia asiatica, ad alcuni frutti di mare - astice o granchio - per la sua consistenza fondente e il suo sapore umami dolce, leggermente nocciolato. Sotto forma di estratto idrosolubile, il gusto è molto discreto, quasi neutro, con una leggera nota umami che si fonde in tutte le preparazioni. È proprio questo che lo rende così facile da usare.

Ecco come usare l'estratto idrosolubile di Lion's Mane ogni giorno :

- Brodi e zuppe : mezzo cucchiaino (circa 1 g) in un brodo caldo - si scioglie in 2 secondi, è qui che si vede la differenza con la polvere classica.
- Latte e bevande calde : golden latte, matcha latte, latte al cacao crudo, Tikawa - mezzo cucchiaino ed è fatta, 100 % sciolto.
- Smoothie freddi : si mescola senza grumi anche senza frullatore, semplicemente mescolando.
- Acqua tiepida : la forma più semplice, ideale al mattino.
- Salse e vinaigrette : in una salsa di miso o una vinaigrette tiepida, si fonde perfettamente.

Se cercate di combinare più ingredienti, la nostra spirulina bio in polvere e la nostra polvere di Cordyceps bio si sposano molto bene con il Lion's Mane in uno smoothie o in un brodo del mattino.

🍄 Il pack Tikawa Focus (Tikawa + estratto di Lion's Mane): il nostro preferito

Proponiamo questo estratto idrosolubile in pack con il nostro Tikawa Classique - il nostro caffè di lupino bio bavarese senza caffeina, prodotto dal nostro partner Loffee. Il principio è semplice e pronto all'uso: al ricevimento, mescolate una volta i 72 g di estratto nei 720 g di Tikawa, poi usate questa miscela esattamente come un Tikawa classico - in macchina espresso, moka o filtro. Durante la preparazione, l'acqua calda attraversa la macinatura e l'estratto idrosolubile si libera naturalmente nella vostra tazza, mentre la macinatura di lupino resta filtrata. Vedi la ricetta dettagliata più in basso.

🍄 Dosaggio consigliato

- Dose giornaliera : 1 g al giorno - ovvero l'equivalente di circa 10 g di polvere classica. Non superare 3 g al giorno.
- Quando usarlo : indifferente - al mattino in una bevanda calda, nel primo pomeriggio in uno smoothie, o la sera in una tisana. Il Lion's Mane non contiene caffeina e non ha alcun effetto eccitante.
- Modo d'uso : da sciogliere in qualsiasi bevanda calda o fredda, uno yogurt vegetale, o spolverato su una preparazione culinaria. Se usate il pack Tikawa Focus, l'estratto è già integrato nella miscela - vedi il modo d'uso qui sotto.
- Durata : integrazione culinaria quotidiana, tutto l'anno.

Precauzioni d'uso : Sconsigliato in caso di allergia ai funghi. In caso di trattamento medico, chiedete consiglio al vostro professionista della salute. Sconsigliato alle donne in gravidanza e in allattamento per mancanza di dati. Poiché la forma estratto è più concentrata, rispettare la dose giornaliera massima di 3 g.

☕ Il pack Tikawa Focus (Tikawa Classique + estratto di Lion's Mane): modo d'uso

Proponiamo questo estratto idrosolubile di Lion's Mane in pack con il nostro Tikawa Classique (720 g) - il nostro caffè di lupino bio bavarese prodotto dal nostro partner Loffee. Il principio è semplice e pronto all'uso: al ricevimento del pack, mescolate una volta l'estratto nel Tikawa, poi usate questa miscela esattamente come un Tikawa classico - in macchina espresso, moka o filtro. Durante la preparazione, l'acqua calda attraversa la macinatura e l'estratto idrosolubile si libera naturalmente nella vostra tazza, mentre la macinatura di lupino resta filtrata.

Fase 1: preparare la miscela (una sola volta, al ricevimento)

1. Versare il sacchetto da 72 g di estratto di Lion's Mane nel sacchetto da 720 g di Tikawa.
2. Richiudere il sacchetto e agitare energicamente per 30 secondi per omogeneizzare.
3. Lasciare riposare 2 minuti e poi agitare di nuovo prima del primo utilizzo.
4. Conservare al fresco e al secco, al riparo dalla luce, nel sacchetto richiudibile del Tikawa.

Ottenete 792 g di miscela Tikawa Focus arricchita al 10 % con estratto di Lion's Mane, pronta all'uso per 2-3 mesi di consumo quotidiano.

Fase 2: preparare la vostra tazza (ogni giorno, come un caffè)

La miscela Tikawa Focus si prepara esattamente come un Tikawa classico. Il lupino gonfia più del caffè - quindi ridurre le quantità:

- Filtro / french press : usare il 20 % di macinatura in meno rispetto al vostro caffè tradizionale.
- Moka : usare circa il 50-65 % della quantità abituale (in volume).
- Macchina espresso : raccomandata la macchina espresso manuale.

A seconda del metodo, ottenete tra 0,5 e 0,9 g di estratto di Lion's Mane per tazza (filtro/french press ≈ 0,5 g, moka/espresso ≈ 0,7-0,9 g) - ovvero 1-2 tazze per circa 1 g al giorno.

➡️ Ricetta: Tikawa Focus Lion's Mane - latte del mattino

Una bevanda mattutina dolce, senza caffeina, nello spirito delle bevande monastiche asiatiche.

Per 1 tazza grande (≈ 250 ml) - Tempo di preparazione: 3 minuti

Ingredienti:
- una dose di miscela Tikawa Focus per preparazione filtro/french press
- 200 ml di acqua fremente (~85°C)
- 50 ml di latte vegetale caldo (zigolo dolce, mandorla o canapa)
- 1 cucchiaino di miele, sciroppo d'acero o sciroppo d'agave (facoltativo, a seconda del gusto)
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1 pizzico di cardamomo in polvere (facoltativo, per la nota orientale)
- 1 pizzico di cacao crudo in polvere (facoltativo, per una versione più golosa)

Preparazione:
- Preparate il vostro Tikawa Focus con filtro o french press secondo il vostro metodo abituale. L'estratto di Lion's Mane passa direttamente nell'infuso.
- Versate nella tazza, aggiungete sopra il latte vegetale caldo (senza portare a ebollizione - idealmente 65-70°C).
- Aggiungete il dolcificante di vostra scelta, la cannella, il cardamomo ed eventualmente il cacao crudo.
- Mescolate e gustate tiepido.

> Variante: espresso Focus (macchina manuale):

- Una dose di miscela Tikawa Focus (rispettando le raccomandazioni della vostra macchina - ridurre la quantità rispetto al caffè classico)
- Dolcificante a scelta (facoltativo)

Caricate il portafiltro, avviate la preparazione. L'acqua calda attraversa la macinatura e libera l'estratto di Lion's Mane nella tazza. Dolcificate eventualmente, gustate subito.

> Variante golden latte Lion's Mane - per una versione dolce e speziata:

- Una dose di miscela Tikawa Focus preparata con filtro o french press
- 200 ml di latte vegetale
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
- 1 pizzico di cannella

Scaldare dolcemente il latte vegetale, aggiungerlo al Tikawa Focus preparato, incorporare le spezie e lo sciroppo d'acero. Mescolare e gustare. Una bevanda dolce, perfetta a fine giornata.