Te pojedyncze tartaletki łączą chrupiący spód z orzechów włoskich, kokosa i aktywowanej gryki ze świeżym nadzieniem z ananasa i truskawek, pachnącym odrobiną wanilii. Pomyślane dla dwóch osób, przygotowuje się je szybko, gdy tylko spód stężeje w zamrażarce. W oryginalnym przepisie podaje się je z dwoma rodzajami domowych, wyrazistych lodów: jedne z ananasem i papryczką habanero, drugie z truskawkami, limonką i wędzonym chili. Gdy brakuje czasu, świetnie sprawdzi się też gałka naturalnych lodów roślinnych.
Surowe tartaletki z ananasem i truskawkami z pikantnymi lodami
Udostępnij ten artykuł
Składniki
Na spód
- 120 g orzechów włoskich
- 120 g suszonych wiórków kokosowych
- 85 g aktywowanych ziaren gryki (lub tyle samo dodatkowych orzechów)
- 1/8 łyżeczki soli morskiej
- 8 miękkich daktyli medjool, bez pestek, posiekanych
Na nadzienie
- 250 g ekologicznego ananasa w plastrach
- 250 g ekologicznych truskawek w plasterkach
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka wanilii w proszku
Przygotowanie
Spód
- Wyłożyć dwie małe formy do tarty lub tartaletek folią spożywczą, aby łatwiej było wyjąć spody.
- Zmiksować w malakserze orzechy, kokos, grykę i sól na drobną kruszonkę.
- Dodać daktyle i miksować, aż masa będzie się trzymać po ściśnięciu jej w palcach.
- Mocno docisnąć masę do dna i brzegów form, a następnie wstawić je do zamrażarki, aby masa stężała.
Nadzienie
- Wymieszać w misce ananasa, truskawki, miód i wanilię.
- Wyjąć spody z form i wypełnić je, dekoracyjnie układając owoce.
- Podawać od razu, z gałką pikantnych lodów (zob. wskazówkę) lub naturalnych lodów roślinnych.
Wskazówka
Na lody z ananasem i habanero zmiksować około 300 g mrożonego ananasa w kawałkach z 2 do 3 łyżkami mleka kokosowego, łyżką miodu i maleńkim kawałkiem papryczki habanero bez nasion: jest bardzo ostra, dlatego warto spróbować przed dodaniem kolejnej porcji. Na lody z truskawkami, limonką i wędzonym chili zastąpić ananasa mrożonymi truskawkami, dodać sok z połowy limonki i szczyptę wędzonego chili w proszku. Podane od razu mają konsystencję lodów włoskich; po godzinie w zamrażarce można formować z nich gałki.
Lody udane za każdym razem: dzięki maszynie do lodów Ninja CREAMi Deluxe nie trzeba już mieszać co godzinę ani pilnować zamrażania. Wystarczy zamrozić masę w pojemniku, wybrać program (lody, sorbet, gelato lub granita), a maszyna w kilka minut zamieni ją w kremową, gładką konsystencję bez kryształków lodu. To urządzenie, które wybraliśmy tego lata do naszych lodów roślinnych.
Cała gama SPRZĘT
47 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o surowe tartaletki z ananasem i truskawkami
Jak zrobić tartę z surowymi owocami?
Wszystko opiera się na spodzie dociskanym zamiast pieczonego: orzechy i kokos zmielone na kruszonkę i połączone miękkimi daktylami. Tutaj na dwie tartaletki wystarczy 120 g orzechów włoskich, 120 g wiórków kokosowych, 85 g aktywowanej gryki i 8 daktyli. Chwila w zamrażarce utwardza spód, a potem wystarczy w ostatniej chwili wypełnić go świeżymi owocami. Warto wybierać dobrze dojrzałe owoce, bo to one decydują o smaku.
Jakie jest nadzienie tartaletki truskawkowej?
Tradycyjnie jest to krem budyniowy przykryty świeżymi truskawkami, czasem pokrytymi błyszczącą glazurą. W tej surowej wersji truskawki są po prostu pokrojone w plasterki i wymieszane z ananasem, z 2 łyżkami miodu i łyżeczką wanilii, które wydobywają ich aromat. Jeśli zależy komuś na kremowej warstwie, krem z nerkowców zmiksowany z odrobiną miodu i cytryny świetnie sprawdzi się pod owocami.
Jak zrobić tartaletkę truskawkową bez kremu budyniowego?
Warto postawić na smaczny spód i dobrze doprawione owoce. Spód z orzechów włoskich, kokosa i daktyli ma już dużo smaku, a truskawki wystarczy wymieszać z odrobiną miodu i wanilii, by puściły lekki słodki sok. Tartaletki należy wypełniać tuż przed podaniem, aby spód pozostał chrupiący. Gałka lodów obok z powodzeniem zastępuje krem.
Jaki jest przepis na mrożonego ananasa w skorupce?
Polega on na wydrążeniu ananasa, zmiksowaniu jego miąższu na sorbet, a następnie ponownym włożeniu sorbetu do skorupy przed wstawieniem jej do zamrażarki. Lody z ananasem i habanero proponowane do tych tartaletek opierają się na tej samej zasadzie: mrożony ananas zmiksowany z odrobiną mleka kokosowego i miodu. Można je z powodzeniem podać w połówce skorupy ananasa, co daje bardziej efektowną prezentację. Papryczkę należy dodawać oszczędnie, wystarczy maleńki kawałek.
Udostępnij ten artykuł