Zaburzenia hormonalne dotyczące progesteronu, testosteronu, DHEA; będące przyczyną przyrostu masy ciała.
Kwasy tłuszczowe Omega 3, 6, 9 są surowcem dla hormonów płciowych oraz DHEA, które pełnią rolę lipolityczną, czyli eliminacji tłuszczów.
W rzeczywistości walka z tłuszczami przyczynia się do spadku poziomu niektórych hormonów. Niestety może to prowadzić do przyrostu masy ciała, ponieważ:
- Progesteron sprzyja między innymi utlenianiu tłuszczów i reguluje metabolizm cukru.
- Testosteron przyczynia się do regulacji magazynowania tłuszczów. Hormon ten jest również produkowany u kobiet w bardzo umiarkowanej ilości przez jajniki i nadnercza. Hormon ten pozwala między innymi zapobiegać gromadzeniu się tłuszczów, w szczególności w okolicy brzucha, hamując aktywność enzymu lipazy lipoproteinowej.
- DHEA odgrywa rolę w regulacji wagi poprzez hamowanie apetytu i normalizację funkcjonowania komórek tłuszczowych. Ponadto hormon ten stymuluje na zasadzie "feed back" hormon wzrostu, który również przyczynia się do hamowania nadwagi.
Spadek wszystkich tych hormonów w związku z przyrostem wagi tłumaczy zresztą po części, dlaczego od 40. roku życia mężczyźni i kobiety zazwyczaj doświadczają mniej lub bardziej znaczącego przyrostu masy ciała, w momencie gdy wszystkie te hormony mają tendencję do bycia mniej wydzielanymi przez organizm.
Eliminując rafinowane cukry, traci się więcej wagi i tłuszczu ciała niż ograniczając dobre jakościowo tłuszcze spożywcze. Zanim usuniemy lub ograniczymy źródła kwasów tłuszczowych Omega 3 (olej z orzechów włoskich, rzepakowy na przykład), warto wiedzieć, że te lipidy odgrywają ważną rolę dla układu nerwowego, funkcjonowania mózgu, wzroku i nastroju.
Kiedy uświadamiamy sobie tak ważne role, jakie odgrywają te kwasy tłuszczowe w naszym organizmie, jak można chcieć je usuwać bez myślenia o ewentualnych szkodliwych konsekwencjach dla naszego zdrowia?
Spadek dobrego cholesterolu HDL, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A, D, E, K, a także karotenoidów, wynika z produktów o obniżonej zawartości tłuszczu, gdzie tłuszcze te są często zastępowane węglowodanami, stąd wzrost trójglicerydów, sprzyjający przyrostowi masy ciała.
Ponieważ ciało wykorzystuje między innymi tłuszcze, aby chronić się przed zimnem i ciepłem, może być zmuszone do zatrzymywania wody, aby zrekompensować ten niedobór lipidów, prowadząc tym samym do pojawienia się obrzęków. Woda nie jest specyficznym izolatorem, ale zasadniczo przewodnikiem sprzyjającym przenikaniu zimna i ciepła.
Należy zauważyć, że trzewna tkanka tłuszczowa brunatnego tłuszczu przyczynia się do spalania tłuszczów, produkuje ciepło i przeciwdziała przyrostowi wagi. Kwas tłuszczowy Omega 6 pochodzący z oleju słonecznikowego lub z orzechów na przykład, stymuluje za pośrednictwem prostaglandyn mitochondria brunatnego tłuszczu i prowadzi do stopniowej normalizacji wagi, bez konieczności sięgania po drakońskie środki dietetyczne.
Uwaga. Wydaje się, że dobry stosunek między kwasami tłuszczowymi Omega 3/Omega 6 powinien wynosić od 4 do 5 części Omega 6 na 1 część Omega 3.
Olej rzepakowy jest bliski temu stosunkowi.
Spożywaj 2 do 4 łyżek stołowych tych olejów dziennie. Olej z orzechów włoskich o nieco innym stosunku również pozostaje interesujący, ale mniej skoncentrowany w Omega 9.
Można też spożywać olej słonecznikowy, bez przesady.
Problem z kwasami tłuszczowymi Omega 6 wynika między innymi z ich przetwarzania (albo podgrzewane, albo częściowo uwodornione, albo jedno i drugie, albo jeszcze przetwarzane przez rozpuszczalniki chemiczne).
W takim przypadku są one zdenaturowane, w formie TRANS, i są szkodliwe dla zdrowia.
Te kwasy tłuszczowe sprzyjają otyłości, chorobom sercowo-naczyniowym, cukrzycy, przewlekłemu stanowi zapalnemu.
Spożywaj zatem wyłącznie oleje tłoczone na zimno, najlepiej pochodzenia biologicznego.
Mocno ogranicz produkty dostarczające kwasów tłuszczowych „trans" takie jak słodkie pieczywo (bułki z czekoladą, rogaliki, ciastka, przemysłowe herbatniki lub ciasta, nuggetsy, frytki, hamburgery itp.)
