Les acides gras font partie d'une alimentation équilibrée, et les supprimer totalement n'a pas de sens.
Les graisses de bonne qualité, comme les sources d’acides gras Oméga 3 (huile de noix, de colza par exemple), ont leur place dans une alimentation variée et équilibrée.
Nota. Il semble qu’un bon rapport entre les acides gras Oméga 3/Oméga 6, devrait se situer entre 4 à 5 parts d’Oméga 6 pour 1 part d’Oméga 3.
L’huile de colza est proche de ce rapport.
Consommez 2 à 4 cuillères à soupe de ces huiles par jour. L’huile de noix avec un ratio un peu différent reste aussi intéressante, mais moins concentrée en Oméga 9.
On peut consommer de l’huile de tournesol aussi, sans exagération.
Vous retrouverez des huiles équilibrées en oméga dans notre rayon Huiles & épices.
Le problème avec les acides gras Oméga 6, provient entre autres, de leur transformation (soit chauffé, soit partiellement hydrogéné, soit les deux, soit encore transformé par solvants chimiques).
Dans ce cas ils sont dénaturés, en forme TRANS, et sont nocifs pour la santé.
Ces acides gras trans sont à limiter dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.
Ne consommez donc que des huiles de première pression à froid d’origine biologique de préférence.
Réduisez fortement les aliments pourvoyeurs d’acide gras « trans » comme les viennoiseries (pains au chocolat, croissants, cookies, biscuit ou gâteau industriel, nuggets, frites, hamburgers, etc.)
