Ten fudge przygotowuje się w kilka minut, bez piekarnika i specjalnego sprzętu, a mimo to spełnia wszystkie łakome obietnice. Masło z nasion konopi nadaje mu rozpływającą się konsystencję i lekki orzechowy posmak, a surowe kakao równoważy całość wyraźną goryczką. Jedna kostka prosto z lodówki to gęsty, sycący smakołyk, który uspokoi ochotę na coś słodkiego.
Surowy fudge z masłem konopnym i surowym kakao
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
44,90 € Dostępny
Składniki
- 180 g masła kokosowego, roztopionego (nie oleju kokosowego)
- 250 g surowego masła z nasion konopi
- 60 ml przefiltrowanej wody
- 1 łyżeczka wanilii
- 3 łyżki miodu
- 1 szczypta soli morskiej (czyli odpowiednik 1 łyżki, 15 ml, wody morskiej)
- 25 g surowego kakao w proszku
- łuszczone nasiona konopi do posypania
Przygotowanie
- Zmiksować w malakserze masło kokosowe, masło konopne, wodę, wanilię, miód, sól i kakao na bardzo gładką masę.
- Rozprowadzić masę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, formując kwadrat o grubości około 2 cm.
- Posypać nasionami konopi, lekko je dociskając.
- Włożyć do zamrażarki na około 1 godzinę, aż fudge dobrze stężeje.
- Pokroić na 12 kostek i przechowywać w lodówce.
Wskazówka
Masło kokosowe (zmielony cały miąższ) nie ma nic wspólnego z olejem kokosowym: od niego całkowicie zależy, czy fudge utrzyma kształt. Jeśli masło stwardniało, proszę roztopić je w letniej kąpieli wodnej, mieszając i nie podgrzewając go, a dopiero potem zmiksować.
Cała gama Surowe kakao
Surowe kakao Biovie pochodzi z Ekwadoru, odmiana Nacional, kupowane bezpośrednio od spółdzielni z certyfikatem SPP (Symbol Producentów Chłopskich), we współpracy z partnerem Rrraw Cacao Factory. W przeciwieństwie do zwykłego kakao nigdy nie jest prażone: ziarna fermentują, a następnie suszą się na słońcu w temperaturze poniżej 42 °C, co lepiej chroni jego składniki odżywcze niż prażenie w wysokiej temperaturze. Dostępne jest w postaci całych ziaren, nibsów (drobno łamanych ziaren), proszku lub pasty do roztopienia. Na początek polecamy nibsy, które łatwo dodać do jogurtu lub smoothie bez żadnych przygotowań., 12 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o surowy fudge z masłem konopnym
Jak zrobić domowy fudge?
Tradycyjny fudge gotuje się z cukru, masła i mleka aż do krystalizacji. Ta surowa wersja nie wymaga żadnego gotowania: wystarczy zmiksować roztopione masło kokosowe, masło konopne, przefiltrowaną wodę, miód, wanilię, sól i surowe kakao na gładką masę. Następnie należy rozprowadzić ją na grubość około 2 cm, posypać nasionami konopi, włożyć na godzinę do zamrażarki, pokroić w kostki i przechowywać w lodówce.
Jak smakuje fudge?
Klasyczny fudge jest bardzo słodki, ma smak maślanego karmelu i rozpływającą się, lekko ziarnistą konsystencję. Ta wersja z surowym kakao jest wyraźnie mniej słodka: dominuje goryczka kakao, podkreślona orzechową nutą konopi i łagodnością masła kokosowego. Konsystencja pozostaje gęsta i rozpływająca się, zwłaszcza gdy fudge podaje się dobrze schłodzony.
Czym jest fudge po polsku?
Fudge to anglosaski przysmak, który nie ma dokładnego odpowiednika w języku polskim. Najczęściej porównuje się go do krówki, czyli miękkiego karmelowego cukierka, a w Quebecu do sucre à la crème. W szerszym znaczeniu fudge to także gęste, rozpływające się czekoladowe kostki, takie jak ta surowa wersja z masłem konopnym.
Jak jeść łuszczone nasiona konopi?
Je się je bez przygotowania, bez namaczania i gotowania, a ich łagodny smak przypomina orzechy laskowe i orzeszki pinii. Można posypać nimi sałatkę, smoothie, roślinny jogurt lub deser, tak jak ten fudge. Drobno zmiksowane dają masło konopne użyte w przepisie. Najlepiej przechowywać je w zamkniętym słoiku, w chłodnym miejscu i z dala od światła.
Udostępnij ten artykuł