Ta ekspresowa sałatka stawia w centrum świeżą algę nori: po odsoleniu ma delikatną konsystencję i łagodny, lekko drzewny smak, który świetnie łączy się ze słodką chrupkością groszku cukrowego. Winegret z octu jabłkowego, prażonego oleju sezamowego i yuzu w kilka sekund dodaje całości wyrazu. Szybki dodatek, gotowy w mniej niż dziesięć minut pracy.
Sałatka z algą nori i groszkiem cukrowym
Udostępnij ten artykuł
Świeże Algi Nori Ekologiczne
10,50 € KONIEC ZBIORÓW – POWRÓT W MAJU 2027 R.
Składniki
- 100 g świeżej algi nori
- 150 g groszku cukrowego, pokrojonego ukośnie
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 2 łyżeczki prażonego oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki pasty yuzu
Przygotowanie
- Odsólcie świeżą algę nori zgodnie ze wskazówkami z jej karty produktu.
- Odcedźcie algę i mocno ją odciśnijcie, aby usunąć nadmiar wody, a następnie przełóżcie do salaterki razem z groszkiem cukrowym.
- W małej miseczce wymieszajcie trzepaczką ocet jabłkowy, olej sezamowy i pastę yuzu.
- Polejcie nori i groszek winegretem, a następnie dokładnie wymieszajcie.
- Podawajcie od razu: sałatka przechowuje się w lodówce przez jeden dzień.
Wskazówka
Nie mają Państwo pod ręką pasty yuzu? Szczypta soli (czyli odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej) i odrobina papryczki chili bardzo dobrze oddają poszukiwaną kwaskowo-pikantną równowagę. Świeżą algę nori można też zastąpić suszonym wakame, namoczonym około dziesięciu minut przed użyciem.
Cała gama Świeże algi
8 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o sałatkę z nori i groszkiem cukrowym
Jak się je groszek cukrowy?
W całości: je się strąk razem z małymi ziarenkami groszku w środku. Można go chrupać na surowo, pokrojony ukośnie w sałatce takiej jak ta, albo tylko krótko podsmażony. Wystarczy usunąć szypułkę i włókno biegnące wzdłuż strąka, jeśli jest.
Czy groszek cukrowy można jeść na surowo?
Tak, pod warunkiem że jest młody, jędrny i bardzo świeży. Na surowo zachowuje całą chrupkość i lekko słodki smak, który równoważy morską nutę alg. Mocno wypukłe lub lekko zwiędnięte strąki robią się łykowate: lepiej przeznaczyć je do zmiksowanej potrawy.
Jak przygotować groszek cukrowy?
Opłuczcie strąki, a następnie odłamcie końcówkę od strony szypułki, pociągając, by usunąć boczne włókno. Potem pokrójcie je ukośnie w paski grubości kilku milimetrów, żeby dobrze pokryły się winegretem. Przygotujcie je w ostatniej chwili: po pokrojeniu szybko tracą chrupkość.
Czym różni się zwykły groszek od groszku cukrowego?
Zwykły groszek zbiera się dla nasion, które wyłuszcza się z twardego, niejadalnego strąka. Groszek cukrowy to odmiana zbierana młodo, o delikatnym strąku bez pergaminowej warstwy w środku: je się go w całości. Płaski groszek cukrowy ma ledwie zawiązane ziarna, a sugar snap bardziej mięsiste strąki.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
2 października 2021