Verrassing: deze vulling in de stijl van pompoentaart bevat geen greintje pompoen. Vers wortelsap geeft haar de oranje kleur en de licht aardse zoetheid, terwijl jong kokosvruchtvlees, paranotenmelk, kokosboter en Iers mos zorgen voor een romige textuur die bij het aansnijden mooi blijft staan. De kruiden van pumpkin pie doen de rest: kaneel, gember, nootmuskaat en een vleugje kruidnagel. Even in de blender, een paar uur in de koelkast, en u serveert haar in glaasjes of op een rauwe taartbodem.
Vulling in de stijl van pompoentaart, zonder pompoen
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 250 ml vers wortelsap
- 40 g vruchtvlees van jonge kokosnoot
- 125 ml paranotenmelk (of een andere plantaardige melk, of kokosmelk)
- 125 ml vloeibare honing
- 120 g kokosboter
- 75 g dadelpasta
- 1/2 eetlepel vanillepoeder
- 1/2 eetlepel gemalen kaneel
- 1 theelepel rauw gemberpoeder
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
- 60 g Iers mos, minstens 10 minuten in heet water geweekt en daarna uitgelekt
Bereiding
- Spoel het Iers mos af, laat het minstens 10 minuten weken in heet water en laat het daarna uitlekken.
- Doe alle ingrediënten in een krachtige blender en mix tot een volkomen gladde crème, zonder ook maar één algendraadje.
- Proef en breng de kruiden naar smaak op sterkte.
- Zet de massa enkele uren in de koelkast, tot ze goed opgesteven is.
- Verdeel de vulling over glaasjes, of giet haar op een rauwe taartbodem naar keuze (bijvoorbeeld van gemixte noten en dadels) en laat haar daarna in de koelkast opstijven.
Tip
Voor een grappig effect rond Halloween giet u de massa in siliconen vormpjes in de vorm van minipompoentjes in plaats van in een taartvorm: eenmaal opgesteven komen ze vanzelf los. Het wortelsap geeft het beste resultaat als het vlak van tevoren in de slowjuicer wordt geperst, van lekker zoete wortels. En hebt u alleen Iers mos in poedervorm, dan zijn twee eetlepels genoeg om de 60 g geweekte alg te vervangen.
Het volledige assortiment Gedroogd zeewier
10 producten
FAQ: uw vragen over de vulling in de stijl van pompoentaart
Welke kruiden gaan er in pompoentaart?
De klassieke mengeling combineert kaneel, die de boventoon voert, met gember, nootmuskaat en kruidnagel; sommigen voegen er piment of een vleugje peper aan toe. Voor deze vulling rekent u op 1/2 eetlepel kaneel, 1 theelepel gemberpoeder, 1/4 theelepel nootmuskaat en slechts 1/8 theelepel kruidnagel, die erg sterk is. Proef altijd na het mixen: de kruiden komen beter naar voren zodra de crème goed koud is.
Welk deeg gebruikt u voor pumpkin pie?
De Amerikaanse versie wordt op kruimeldeeg gemaakt, maar voor een volledig rauwe taart is een bodem van noten en dadels ideaal: mix ongeveer 150 g walnoten of amandelen met 100 g dadels en een snufje kaneel en druk het mengsel daarna op de bodem van de vorm. Zet hem 30 minuten in de koelkast voordat u de vulling erop giet. De bodem blijft knapperig en de nootachtige smaak past heel goed bij de kruiden.
Hoe maakt u pompoenpuree voor een pumpkin pie?
In het traditionele recept wordt de pompoen in de oven gegaard en daarna gepureerd, wat een dikke puree oplevert. Hier is geen pompoen nodig: het wortelsap zorgt voor de kleur en de zoetheid, het Iers mos voor de stevigheid. Wilt u toch de smaak van pompoen, dan kunt u 100 g heel fijn geraspte rauwe flespompoen met de rest van de ingrediënten mixen; de textuur wordt dan alleen iets minder glad.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
