Deze chiapudding kiest voor eenvoud: amandelmelk, chiazaad, een vleugje vanille en een lepel probioticapoeder, koud door elkaar gemengd. De avond van tevoren gemaakt, stijft hij rustig op in de koelkast en wacht hij 's ochtends alleen nog op vers fruit. Een snel recept dat u eindeloos kunt variëren met het seizoensfruit dat u bij de hand hebt.
Chiapudding met vanille en vers fruit, de avond van tevoren gemaakt
Deel dit artikel
Biologische en eerlijke chiazaadjes
€ 6,50 BEGIN OKTOBER WEER OP VOORRAAD
Ingrediënten
- 480 ml amandelmelk (zelfgemaakt voor een rauwe versie) of een andere plantaardige drank
- 100 g chiazaad
- 1/2 theelepel vanille
- 1 theelepel probioticapoeder
Om te serveren
- vers seizoensfruit (rood fruit, perzik, kiwi, mango...)
- een scheutje honing (optioneel)
Bereiding
- Klop in een beslagkom de amandelmelk, het chiazaad, de vanille en het probioticapoeder met een garde door elkaar.
- Laat 10 minuten rusten en klop dan opnieuw, zodat de zaadjes niet samenklonteren op de bodem.
- Dek af en zet minstens 4 uur in de koelkast, het liefst een hele nacht. Klop in het eerste uur nog een of twee keer door voor een mooi gelijkmatige textuur.
- Verdeel bij het serveren over kommen of potjes, garneer met vers fruit en voeg naar wens een scheutje honing toe.
Tip
Probioticapoeder kan slecht tegen warmte: gebruik koude amandelmelk of amandelmelk op kamertemperatuur, nooit opgewarmd. Wilt u er eerder een dessert dan een ontbijt van maken, voeg de honing dan meteen bij de bereiding toe en schep de pudding en het fruit laagjes in glaasjes.
Het volledige assortiment Kiemzaden
46 producten
Biologische Chiazaadjes
€ 1,90
-30%
Biologische Rucolazaden
€ 4,33 € 6,19
Biologische Mosterdzaadjes
€ 5,77
FAQ: uw vragen over de chiapudding met vanille en fruit
Waarom wordt mijn chiapudding niet stevig?
Meestal ontbreekt er gewoon rusttijd of een tweede keer kloppen: de zaadjes zakken naar de bodem, klonteren samen en de melk blijft er vloeibaar bovenop staan. Klop 10 minuten na het mengen en daarna nog een of twee keer in het eerste uur, en laat minstens 4 uur koud staan. Met 100 g zaad op 480 ml melk hoort de textuur smeuïg te zijn; is hij nog te dun, voeg dan een eetlepel zaad toe en wacht een minuut of twintig.
Is het goed om 's ochtends chiazaad te eten?
De ochtend is een handig moment voor chiazaad, want u kunt het de avond van tevoren klaarmaken en hebt dan in een handomdraai een ontbijt. Het levert vezels en omega-3-vetzuren, en de geleiachtige textuur geeft een verzadigd gevoel tot de lunch. Eet het bij voorkeur al opgezwollen, zoals in deze pudding, in redelijke hoeveelheden en drink voldoende gedurende de dag.
Hoe eet je chiazaad met melk?
De eenvoudigste manier is juist een pudding: meng het zaad met de melk, klop twee keer door en laat het een paar uur opstijven in de koelkast. U kunt ook een lepel door een smoothie doen of over havermout strooien. Wat de melk betreft laat een neutrale plantaardige drank zoals amandelmelk de vanille en het fruit alle ruimte; kokosmelk geeft een rijkere, romigere pudding.
Hoe kan ik zelf probiotica maken?
Probioticapoeder kunt u thuis niet maken, maar u kunt wel gefermenteerde voeding bereiden die levende culturen bevat: waterkefir, melkzuurgefermenteerde groenten, gefermenteerde plantaardige yoghurt. Voor dit recept kunt u bijvoorbeeld ongeveer 60 ml van de amandelmelk vervangen door lekker bruisende waterkefir. Voeg deze culturen altijd koud toe, want warmte vernietigt ze.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
