In deze energieballetjes zorgen cashewnoten en zonnebloempitten voor knapperigheid en vet, precies genoeg om te voorkomen dat het mengsel verandert in één uniforme, plakkerige massa zodra de medjooldadels en de lekker zachte gedroogde mango zijn toegevoegd. Vanille en een snufje zout ronden de smaak af zonder precieze maten te vragen, en het geheel wordt in de keukenmachine bereid met slechts een paar pulsen — geen voorafgaand weken, geen bakken, geen wachttijd op het aanrecht om iets te laten opstijven. Er wordt alleen wat water toegevoegd als het deeg wat hulp nodig heeft om te binden, waardoor dit recept een van de snelste snacks is die je met een goed gevulde voorraadkast kunt maken, klaar in nauwelijks meer tijd dan de keukenmachine nodig heeft om te draaien. Eenmaal tot balletjes gerold en in de vriezer bewaard, blijven ze zacht genoeg om rechtstreeks bevroren gegeten te worden, zonder dat je ze hoeft te laten ontdooien. Zoals opgeschreven levert het recept een kleine hoeveelheid op, ongeveer twee porties, dus het is makkelijk om te verdubbelen als je de vriezer wilt vullen voor de hele week in plaats van gewoon een middagsnack te maken.
Rauwe Energieballetjes met Mango, Dadels en Zonnebloempitten
Deel dit artikel
Zonnebloempittenpuree en geactiveerde amandelen
€ 12,00 HERBEVOORRADING BEGIN DECEMBER
Ingrediënten
- 60 g rauwe cashewnoten
- 60 g rauwe zonnebloempitten
- 100 g medjooldadels
- 90 g gedroogde mango
- 1/2 theelepel vanille
- 1 snufje zout
- 2 à 3 theelepels water, indien nodig
Bereiding
- Doe de cashewnoten, de zonnebloempitten, de dadels, de gedroogde mango, de vanille en het zout in een keukenmachine. Mix in pulsen tot een homogene, licht plakkerige massa, en voeg het water pas theelepel voor theelepel toe als het mengsel moeilijk bindt.
- Rol het mengsel tot balletjes en bewaar ze in de vriezer.
Voor ongeveer 2 porties. Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Tip
Bewaar de balletjes in de vriezer in plaats van de koelkast: de dadels en de mango houden ze zacht genoeg om rechtstreeks bevroren te worden gegeten, en de kou voorkomt ook dat het plakkerige deeg uitzakt of zijn vorm verliest bij kamertemperatuur. Als de gedroogde mango die je gebruikt vrij taai is, hak hem dan fijner voordat je hem in de keukenmachine doet, zodat hij regelmatiger mixt.
Het volledige assortiment Oliehoudende zaden, Noten, Zaden
20 producten
Ontdek het volledige assortiment
FAQ: uw vragen over rauwe energyballs
Wat is het basisrecept voor energyballs met dadels?
Het principe is altijd hetzelfde: zachte dadels mixen met zaden of noten tot een plakkerige pasta die tot balletjes gevormd wordt, zonder te bakken. De dadels zorgen tegelijk voor het bindmiddel en de zoetheid.
Wanneer eet je deze energyballs?
Ze zijn geschikt als tussendoortje voor of na lichaamsbeweging, of bij een kleine trek in de namiddag — hun dichte, zoete textuur verzadigt snel in kleine hoeveelheid.
Hoe maak je energyballs die niet uit elkaar vallen?
De dadels moeten goed zacht zijn (anders 10 minuten in lauw water weken) en het mengsel voldoende plakkerig voordat je het vormt — druk stevig tussen de handpalmen in plaats van voorzichtig te rollen.
Hoe lang zijn deze energyballs houdbaar?
Een week in de koelkast in een luchtdichte doos, of meerdere maanden in de vriezer — dan worden ze rechtstreeks uit de vriezer gegeten, zonder te hoeven ontdooien.
Deel dit artikel
