En estas bolitas de energía, los anacardos y las semillas de girasol aportan crujiente y grasa, justo lo suficiente para evitar que la mezcla se convierta en una masa pegajosa uniforme una vez añadidos los dátiles Medjool y el mango deshidratado bien blando. La vainilla y una pizca de sal redondean el sabor sin exigir medidas precisas, y todo se prepara en el robot de cocina en apenas unos pulsos — sin remojo previo, sin cocción, sin espera sobre la encimera para que nada tenga que cuajar. Solo se añade un poco de agua si la masa necesita ayuda para ligarse, lo que convierte esta receta en uno de los snacks más rápidos de montar con una despensa bien surtida, listo en poco más del tiempo que tarda el robot en funcionar. Una vez formadas en bolitas y guardadas en el congelador, se mantienen lo bastante tiernas para comerse directamente congeladas, sin necesidad de descongelarlas. Tal como está escrita, la receta da una cantidad pequeña, unas dos raciones, por lo que es fácil duplicarla si se quiere llenar el congelador para la semana en lugar de preparar un simple snack para la tarde.
Bolitas de energía crudas de mango, dátiles y girasol
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Puré de semillas de girasol y almendras activadas
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Ingredientes
- 60 g de anacardos crudos
- 60 g de semillas de girasol crudas
- 100 g de dátiles Medjool
- 90 g de mango deshidratado
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- 2 a 3 cucharaditas de agua, si es necesario
Preparación
- Ponga los anacardos, las semillas de girasol, los dátiles, el mango deshidratado, la vainilla y la sal en un robot de cocina. Triture a pulsos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa, añadiendo el agua de una cucharadita en una cucharadita, solo si la mezcla tiene dificultades para ligarse.
- Forme bolitas con la mezcla y consérvelas en el congelador.
Para unas 2 raciones. Dificultad: fácil.
Consejo
Guarde las bolitas en el congelador en lugar del refrigerador: los dátiles y el mango las mantienen lo bastante tiernas para morderlas directamente congeladas, y el frío también evita que la masa pegajosa se extienda o pierda su forma a temperatura ambiente. Si el mango deshidratado que usa es bastante duro, píquelo más fino antes de ponerlo en el robot para que se triture de manera más uniforme.
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FAQ: sus preguntas sobre las energy balls crudas
¿Cuál es la receta base de las energy balls de dátiles?
El principio es siempre el mismo: triturar dátiles blandos con semillas o frutos secos hasta obtener una pasta pegajosa que se moldea en bolitas, sin cocción. Los dátiles aportan a la vez el aglutinante y el azúcar.
¿Cuándo comer estas energy balls?
Van bien como tentempié antes o después de una actividad física, o para un pequeño antojo por la tarde — su textura densa y dulce sacia rápidamente en poca cantidad.
¿Cómo conseguir energy balls que no se desmoronen?
Los dátiles deben estar bien blandos (si no, remojarlos 10 minutos en agua tibia) y la mezcla lo bastante pegajosa antes de moldear — presionando con firmeza entre las palmas en lugar de enrollar con suavidad.
¿Cuánto tiempo se conservan estas energy balls?
Una semana en el refrigerador en un recipiente hermético, o varios meses en el congelador — se disfrutan entonces directamente sacadas del frío, sin necesidad de descongelar.
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