Dit bevroren dessert wordt in twee lagen in een pot opgebouwd, en door het glas zie je de gouden mango het diepe paars van de blauwe bessen ontmoeten. De eerste laag combineert een rijpe mango en een bevroren banaan, voor een romige, van nature zoete textuur; de tweede verbindt bevroren blauwe bessen met kokosrasp, voor een friszure toon. Het geheel eet je met een lepeltje, niet met een rietje. Kies goed rijp fruit: het geeft meer zoetheid en verteert makkelijker.
Bevroren pot in twee lagen, mango-banaan en blauwe bes-kokos
Deel dit artikel
Ingrediënten
Voor de mango-banaanlaag
- 1 kleine mango
- 1 bevroren banaan
- 1 el honing
- Een scheutje plantaardige melk (amandel of andere)
- 1 tl macapoeder (optioneel)
Voor de bes-kokoslaag
- 1/2 banaan
- 4 el bevroren blauwe bessen
- 1 el honing
- 2 el kokosrasp
- 1 tot 2 scheutjes amandelmelk
- 1 el bessenpoeder (optioneel)
- 3 tot 4 el kokosyoghurt (optioneel)
Bereiding
- Mix alle ingrediënten van de mango-banaanlaag tot een dikke, romige massa, met een beetje plantaardige melk als de blender het zwaar heeft.
- Giet de helft van dit mengsel op de bodem van een pot en zet de rest in de vriezer.
- Spoel de blenderkan om en mix daarna de ingrediënten van de bes-kokoslaag, zonder de yoghurt, tot een glad geheel.
- Verdeel de helft van het bessenmengsel over de eerste laag en werk af met de rest van het mango-banaanmengsel.
- Serveer meteen, met een lepel, of zet tien minuten in de vriezer voor een steviger resultaat.
Tip
Alles hangt af van de bevroren banaan: snijd hem in plakjes voordat u hem invriest, op een plaat, zodat hij mixt zonder de motor te belasten. Een hele bevroren banaan breekt de messen van de meeste blenders. Voor een nog romiger textuur roert u de kokosyoghurt rechtstreeks door het bessenmengsel voordat u het uitgiet. Werk snel zodra de bereidingen gemixt zijn: ze worden in enkele minuten zacht en de twee lagen lopen dan in elkaar in plaats van gescheiden te blijven.
Voor ijs dat altijd lukt: met de Ninja CREAMi Deluxe ijsmachine hoeft u niet meer elk uur te roeren of de vriezer in de gaten te houden. U vriest de bereiding in haar beker in, kiest het programma (ijs, sorbet, gelato of granita), en de machine geeft u in enkele minuten een romige, gladde textuur zonder kristallen. Het is het apparaat dat wij deze zomer hebben ingevoerd voor ons plantaardige ijs.
Het volledige assortiment Biologische Verse Vruchten
Eenmalige verkoop van verse biologische vruchten geteeld in Spanje (Andalusië), 14 producten
FAQ: uw vragen over de bevroren pot met mango-banaan en blauwe bes
Welk fruit wordt aanbevolen voor een bevroren smoothie?
Het fruit dat bevroren het beste resultaat geeft, is fruit met weinig vrij water en veel vruchtvlees: de banaan in de eerste plaats, de basis van zowat elk plantaardig ijs, maar ook mango, ananas, perzik en rood fruit. Citrus en meloen, zeer waterrijk, geven kristallen in plaats van crème. Ideaal is een bevroren banaan voor de textuur combineren met een tweede bevroren vrucht voor smaak en kleur.
Wat is de beste manier om bananen in te vriezen?
Pel bananen altijd voor het invriezen: eenmaal bevroren is de schil onmogelijk netjes te verwijderen. Snijd ze in plakken van ongeveer 2 cm, spreid ze in één laag op een met bakpapier beklede plaat en laat ze twee uur in de vriezer voordat u ze in een zak of doos overbrengt. Ze plakken dan niet aan elkaar en u haalt er één voor één uit. Gebruik goed rijpe, gespikkelde bananen: die zijn het zoetst.
Hoe ontdooi je bevroren bananen?
Voor gebruik in ijs of een smoothie ontdooit u ze juist niet: de kou maakt de textuur. Wilt u ze in een deeg of moes gebruiken, laat ze dan een nacht in de koelkast in een kom staan en bewaar het vocht dat ze loslaten, dat erg zoet is. Ontdooid worden ze zacht en bruin, wat onschuldig maar weinig aantrekkelijk is. Ontdooi ze nooit urenlang op kamertemperatuur.
Kun je bananen met schil invriezen?
Technisch gezien wel, maar het is een schijnbaar goed idee: de schil wordt zwart en hecht zich aan het vruchtvlees zodra de vrucht bevroren is, en dan moet u haar wegsnijden en verliest u materiaal. De enige situatie waarin het te verdedigen valt, is haast, wanneer de bananen te rijp zijn en er geen tijd is om ze klaar te maken. Laat ze in dat geval tien minuten opwarmen voor u ze pelt, dan laat de schil iets beter los.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
