Questo smoothie delicato unisce la polpa di una noce di cocco giovane al cacao crudo per un risultato naturalmente dolce e cremoso, senza alcun latticino. Ricco di minerali e di grassi buoni, dà un'energia stabile che regge fino al pasto successivo. Bastano pochi minuti per prepararlo, a patto di avere una noce di cocco giovane a portata di mano.
Smoothie cocco e cacao
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Ingredienti
- 1 noce di cocco giovane intera (polpa e acqua)
- 1/2 tazza di mirtilli, fragole o altri frutti rossi
- 1 dose di proteine in polvere cioccolato-maca (tipo Epic Protein)
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 2 cucchiai di granella di cacao crudo
- Da 1/4 a 1/2 cucchiaino di cannella, a piacere
- 1 cucchiaino di probiotici in polvere al gusto vaniglia
- Yogurt di cocco (facoltativo, per servire)
Preparazione
- Aprite la noce di cocco giovane e tenete da parte 1 tazza della sua acqua per lo smoothie (conservate il resto in frigorifero).
- Prelevate la polpa, sciacquatela per eliminare eventuali residui, poi mettetela nel frullatore con l'acqua di cocco tenuta da parte.
- Unite tutti gli altri ingredienti e frullate fino a ottenere una consistenza ben liscia.
- Servite così com'è, oppure con un cucchiaio di yogurt di cocco sopra.
Consiglio
Niente noce di cocco giovane? Una bevanda di cocco cruda non zuccherata del commercio può sostituirla, purché conserviate un po' di polpa di cocco grattugiata per la consistenza.
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FAQ: le vostre domande sullo smoothie cocco e cacao
Come si mangia la polpa della noce di cocco?
Dipende tutto dalla maturazione. Quella di una noce giovane è traslucida, morbida e si mangia col cucchiaio, quasi come un budino: è la forma ideale per uno smoothie, a cui dona cremosità senza grassi aggiunti. Quella di una noce matura è soda e bianca: la si gratta, la si riduce in scaglie oppure la si frulla con acqua per ottenere una bevanda vegetale. Si aggiunge anche tale e quale a una macedonia, a un curry o a un granola. Essiccata a lamelle sottili nell'essiccatore, diventa uno snack croccante che si conserva per diverse settimane.
Come consumare il cocco fresco?
Iniziate forando uno dei tre «occhi» con la punta di un coltello per raccogliere l'acqua, poi aprite il guscio battendo regolarmente sul suo equatore con il dorso di un coltello pesante, ruotandolo. La polpa si stacca poi con un cucchiaio robusto o un coltello da ostriche. Consumatela cruda, a pezzi, in scaglie o grattugiata: si sposa altrettanto bene con la frutta e con le preparazioni salate. Una volta aperto, si conserva due o tre giorni in frigorifero in un contenitore chiuso, oppure diversi mesi in congelatore, grattugiato e porzionato.
Come si prepara uno smoothie con i semi di chia?
Due approcci danno risultati molto diversi. Il primo consiste nel frullarli direttamente con gli altri ingredienti: si frammentano e addensano moderatamente la bevanda, che conviene bere subito. Il secondo, più interessante, consiste nel lasciarli gonfiare dieci-quindici minuti in un po' di liquido prima di incorporarli: formano allora un gel che dà una consistenza vellutata e un senso di sazietà più duraturo. Calcolate un cucchiaio per un bicchiere grande, non di più, e ricordate di bere a sufficienza: la chia assorbe fino a dieci volte il suo volume d'acqua.
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