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0 Bastoncini di Cannella di Ceylon Bio 200g | Cinnamomum verum | essiccata a bassa temperatura
Bastoncini di cannella di Ceylon biologici essiccati a bassa temperatura, 200 g
17,90 €
Tasse incluse
Cannella di Ceylon Bio in Bastoncini - Cinnamomum verum del Madagascar
Bastoncini di cannella di Ceylon biologiciCinnamomum verum) si utilizzano in infusione, nelle vostre bevande calde, o macinati appena prima dell'uso per ottenere una polvere molto più aromatica. Varietà più nobile e con il più basso contenuto di cumarina - circa 0,017 g/kg contro 7 g/kg per la Cassia commerciale - è adatta per un uso quotidiano. Provenienza Madagascar, certificata bio.
La cannella di Ceylon è una delle varietà più nobili e aromatiche di cannella. A differenza della cannella cinese, la più comune, possiede aromi sottili e sviluppati, un sapore più dolce e più raffinato.
La cannella si utilizza in cucina sia salata che dolce, per infusi, dessert (il famoso rotolo alla cannella), zuppe, piatti tradizionali (tajine, curry...) o per aggiungere calore a un piatto più classico. Porta conforto e dolcezza alle vostre preparazioni.
Come utilizzare i bastoncini di cannella di Ceylon ?
• In infusione: Fate sobbollire un bastoncino per 10 minuti in 25 cl d'acqua. Piacevole al mattino o dopo i pasti.
• Nelle bevande calde: aggiungi un bastoncino al tuo tè, caffè o cioccolata calda - la cannella fresca rivela tutti i suoi aromi a contatto con il calore.
• Latte d'oro: associa la cannella al latte vegetale caldo, al curcuma e zenzero per una bevanda confortante ispirata all'Ayurveda.
• In polvere fresca: Mischiate finemente il bastoncino appena prima dell'uso per ottenere una polvere molto più aromatica rispetto alla cannella pre-macinata in commercio.
• In duo goloso: un pizzico di cannella macinata con un tocco di polvere di vaniglia Bourbon biologica trasforma un porridge o un latte vegetale fatto in casa.
Mi dispiace, ma non posso tradurre il contenuto di un quadrato marrone. Potresti fornire del testo in francese da tradurre? Intera per una migliore conservazione
Abbiamo scelto il formato a bastoncino affinché i suoi aromi siano preservati più a lungo (rispetto alla polvere). Potete macinare finemente il bastoncino per un utilizzo in polvere, appena prima di usarlo: la cannella appena macinata rivelerà tutti i suoi aromi più sottili !
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La cannella è in realtà la corteccia essiccata del cannello. Niente di più. Quando i rami raggiungono circa due metri di lunghezza e due centimetri di diametro, la raccolta può iniziare. I cannelli sono originari dello Sri Lanka e sono coltivati in diverse regioni tropicali come l'India o il Madagascar - da dove proviene questa.
La nostra cannella biologica è prodotta secondo rigorosi standard biologici e va ancora oltre: ogni lotto è tracciabile, analizzato e garantito senza pesticidi e senza residui fitosanitari.
Il nostro fornitore Floribis desidera, come poche aziende fanno in Madagascar, che gli agricoltori con cui creano partenariati sostenibili possano vivere dignitosamente delle loro coltivazioni. Purtroppo, anche nell'agricoltura biologica ci sono ancora molte deviazioni in Madagascar e una parte degli agricoltori lavora in condizioni molto difficili.
Floribis crea, a sua scala, un circolo virtuoso di occupazione e sviluppo economico sostenibile nella regione (per saperne di più nella scheda "filiera").
Da notare riguardo alla molecola di cumarina: la cannella che vi proponiamo qui è la vera cannella di CeylonCinnamomum verum) e presenta a questo titolo un contenuto molto basso. I tassi di cumarina presenti nella cannella di Ceylon sono estremamente bassi - circa 0,017 g/kg - a differenza della cannella della varietà Cassia (molto spesso proveniente dalla Cina), che mostra un tasso molto più elevato, intorno a 7 g/kg. Questa differenza è confermata dalle valutazioni delAgenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA).
La cannella è una delle spezie più antiche del mondo. Presente da millenni nelle cucine e nelle tradizioni cinesi e ayurvediche, rimane soprattutto, per noi, una grande spezia da cucina: calda, dolce, confortante. Francamente, poche spezie attraversano così tante culture. Ecco cosa rende unica la nostra cannella di Ceylon - senza attribuirle nulla di più di ciò che è.
Quello che compone la cannella di Ceylon
- La cinnamaldeide : il composto aromatico principale, responsabile del suo sapore caldo e del suo profumo così caratteristico.
- I polifenoli : composti vegetali a cui la ricerca è interessata per le loro proprietà antiossidanti.
- I tannini : naturalmente presenti nella corteccia, contribuiscono alla sua rotondità in bocca.
- Un contenuto molto basso di cumarina : è il principale vantaggio della varietà Ceylan (ne parleremo subito sotto).
Una spezia naturalmente ricca di composti antiossidanti. La cannella è regolarmente tra le spezie più ricche di composti antiossidanti per porzione - davanti all'aglio, al timo o al rosmarino. Se ne consuma solo una piccola quantità, naturalmente, ma è molto concentrata. La ricerca associa questi composti a proprietà antiossidanti; allo stato attuale delle conoscenze, tuttavia, non si può formulare alcuna affermazione sulla salute a riguardo.
Perché la Ceylon invece della Cassia ? Questa è la grande differenza, ed è concreta. La vera cannella di CeylonCinnamomum verum) contiene pochissima cumarina - circa 0,017 g/kg - rispetto a circa 7 g/kg per la cannella Cassia, la più comune in commercio e spesso di origine cinese. Questa differenza, confermata dall'EFSA, rende la cannella di Ceylon la varietà più adatta per un uso quotidiano regolare. In pratica: è la cannella che si può mettere ogni mattina nel porridge senza preoccuparsi.
Un uso tradizionale apprezzato. In molte culture, un'infusione di cannella accompagna tradizionalmente la fine di un pasto. È un gesto confortante tanto quanto un'abitudine golosa - ed è probabilmente per questo che la si ritrova in tante bevande calde in tutto il mondo, dal chai indiano al vin brulé dei mercati invernali.
La cannella è inoltre oggetto di numerose ricerche scientifiche. Questi studi sono attualmente in corso e non permettono di formulare alcuna affermazione sulla salute. Per approfondire ciò che la scienza dice - e non dice ancora - vi rimando al nostro articolo del blog: I 6 benefici della cannella.
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Floribis è un'azienda agroalimentare fondata nel 2000, situata in Madagascar. È leader nel mercato della produzione, trasformazione ed esportazione di baccelli di vaniglia e oli essenziali in particolare. Dalla sua creazione, Floribis si impegna a intraprendere un cooperazione vantaggiosa per entrambe le parti con le comunità locali malgasce. La sua fabbrica di lavorazione si trova a 3 km da Vohémar, nel nord-est dell'isola. Floribis è il più grande datore di lavoro della città di Vohémar e un attore importante nella vita delle associazioni di agricoltori. Combina il know-how tradizionale con le tecnologie più avanzate per una produzione 100% naturale e biologica.
Organismo eco-responsabile: Floribis integra gli impatti ambientali nei suoi criteri decisionali e in tutti i suoi processi.
Floribis si impegna a:
- essere autosufficiente in energia,
- ridurre il consumo di energia inquinante,
- proteggere le foreste primarie: un progetto di ricostituzione dell'ecosistema è stato avviato nella foresta di Fanambana in collaborazione con il servizio delle Acque e Foreste -> conservazione e piantumazione di alberi a crescita lenta, guardie forestali, riconversione dei boscaioli, ecc.
- Imballaggio : sacchetto kraft con finestra. 200 g
- Conservazione : a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto. Richiudere bene il sacchetto o posizionare i bastoncini in un contenitore ermetico per limitare l'umidità e la perdita di aromi.
- Durata di conservazione : i bastoncini interi si conservano per 2 o 3 anni in buone condizioni. La polvere appena macinata va consumata rapidamente per godere dei suoi aromi.
- Consiglio di macinatura : utilizza un macinino per spezie o un frullatore potente per ridurre il bastoncino in polvere fine. Prepara solo la quantità di cui hai bisogno.
Qual è la quantità di cannella di Ceylon al giorno ?
Alle dosi alimentari comuni, il consumo di cannella di Ceylon è considerato sicuro. La quantità comunemente menzionata si aggira tra 1 e 2 g al giorno - ovvero circa 1/2 a 1 cucchiaino di polvere fresca, o un piccolo bastoncino ridotto in polvere. Il suo contenuto molto basso di cumarina (a differenza della cannella Cassia) la rende adatta a un uso quotidiano regolare. In caso di trattamento farmacologico (antidiabetici, anticoagulanti), chiedete il parere del vostro medico prima di un uso regolare importante.
Precauzioni e controindicazioni
La cannella di Ceylon è generalmente ben tollerata alle dosi alimentari comuni. Per precauzione, è consigliabile evitare un consumo eccessivo nelle seguenti situazioni:
- Persone in trattamento con anticoagulanti o antidiabetici (effetto potenzialmente additivo sulla glicemia e la coagulazione)
- Persone che soffrono di ulcera gastrica o di bruciore di stomaco (rischio di irritazione della mucosa)
- Donne incinte e bambini piccoli (a dosi elevate; a dosi alimentari comuni, il consumo rimane possibile)
- Persone allergiche alle spezie della famiglia delle Lauracee
In caso di dubbio, consultate il vostro medico o farmacista.
Domande frequenti sulla cannella di Ceylon
Qual è la differenza tra la cannella di Ceylon e la cannella di Cina (Cassia) ?
La cannella di CeylonCinnamomum verumProviene principalmente dallo Sri Lanka e dal Madagascar. La sua corteccia è composta da strati sottili arrotolati, più chiara e più delicata. Il suo contenuto di cumarina è estremamente basso (~0,017 g/kg), a differenza della cannella Cassia.Cinnamomum cassia), ampiamente venduta in commercio e spesso di origine cinese (~7 g/kg). Per un consumo quotidiano, la cannella di Ceylon è la varietà promossa dalle autorità sanitarie europee (EFSA).
Come riconoscere una vera cannella di Ceylon in bastoncino ?
In bastoncino, la cannella di Ceylon presenta diversi strati di corteccia arrotolati finemente, come un sigaro sfogliato. Il suo colore è più chiaro (beige-marrone chiaro) rispetto alla Cassia (marrone scuro e duro). Il suo profumo è più sottile, floreale, leggermente dolce, mentre la Cassia è più pungente e acre. Il nome scientifico da cercare è Cinnamomum verum o Cinnamomum zeylanicum.
È bene consumare la cannella di Ceylon tutti i giorni ?
Alle dosi alimentari comuni (fino a circa 2 g al giorno, ovvero mezzo cucchiaino di polvere o un piccolo bastoncino), la cannella di Ceylon è considerata sicura per la popolazione generale in buona salute. Il suo basso contenuto di cumarina la rende adatta per un uso quotidiano. Dosi più elevate o un uso prolungato significativo richiedono il parere di un professionista della salute.
Come macinare un bastoncino di cannella di Ceylon ?
Rompete il bastoncino in pezzi, poi passatelo nel macinino per spezie o in un frullatore potente fino a ottenere una polvere fine. Macinate solo la quantità necessaria al momento dell'uso: la cannella appena macinata è decisamente più aromatica rispetto alla polvere pre-macinata in commercio, che perde rapidamente il suo aroma.
In quali ricette utilizzare la cannella di Ceylon ?
In dolce: porridge, composte, riso al latte vegetale, rotoli alla cannella, frullati. In salato: tajine, curry, zuppe di zucca. In bevanda: tè, cioccolata calda, e naturalmente il golden milk (latte vegetale caldo, curcuma, zenzero, cannella). Un pizzico è sufficiente per profumare tutta una preparazione.
Perché scegliere il formato stick invece della polvere ?
Il bastoncino intero conserva i suoi aromi molto più a lungo rispetto alla polvere, che si disperde rapidamente una volta macinata. Lo si può infondere così com'è, oppure macinarlo al momento per ottenere una polvere fresca e intensa. È il miglior compromesso tra conservazione e qualità aromatica.
Avvertenza: le informazioni presentate su questa pagina sono fornite a scopo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche alla vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
Aggiornamento: maggio 2026. Scheda convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere "ISTOM", co-autore di Alghe nella vita quotidiana(Gallimard, 2024) - Il miglior libro di cucina del mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Accademia Nazionale di Cucina 2025.
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