Huiles & épices

 🌿🥣💛🫚

Depuis 2007, Biovie sélectionne des huiles bio de première pression à froid, des épices crues biologiques séchées à 42°C maximum, des vinaigres vivants au plasma marin et des condiments crus artisanaux bretons. Le principe ne change pas : chaque produit doit conserver l'intégralité de ses nutriments, enzymes et composés actifs. Pas de solvant chimique sur les huiles. Pas de chauffage industriel sur les épices.

 🌿 Huiles végétales bio de première pression à froid

Concrètement, ce qui différencie une vraie huile de première pression à froid d'une huile raffinée, c'est l'extraction : mécanique, sans hexane, sans solvant, sans chauffage excessif. Les acides gras essentiels, vitamines et antioxydants naturels restent intacts. Une huile industrielle, elle, passe par désodorisation et décoloration à haute température - processus qui dégradent la valeur nutritionnelle et peuvent générer des acides gras trans. Voilà pourquoi on ne démord pas de ce critère chez Biovie.

Cinq profils d'huiles, cinq usages :

> L'huile de cameline bio, cultivée dans le Gard par Sanctum Méditerranée, pressée à moins de 35°C, elle contient 33 à 40 % d'ALA (oméga-3 essentiel) avec une teneur élevée en vitamine E (tocophérols) qui la rend nettement plus stable à l'oxydation que l'huile de lin, et bien plus simple à conserver au quotidien. Goût doux, notes d'amande, un peu de fraîcheur végétale. La rotation idéale si vous utilisez déjà l'huile de lin. Ne se chauffe pas.

> L'huile de lin bio, venant d'Yssé (producteur français certifié bio), est la plus concentrée en oméga-3 : 50 à 60 % d'ALA selon la table Ciqual. La contrepartie : elle s'oxyde vite, se conserve au réfrigérateur après ouverture, et se consomme rapidement. En rotation avec la cameline, c'est une combinaison très bien équilibrée.

> L'huile de chanvre bio alimentaire (Yssé également) se distingue par son ratio oméga-3/oméga-6 proche de 1:3 - l'un des équilibres végétaux les plus documentés. 

• Huile de cameline bio pressée à froid - du Gard, 33-40 % ALA, riche en vitamine E
• Huile de lin bio pressée à froid 250 ml - 50-60 % ALA, la plus riche en oméga-3
• Huile de chanvre bio alimentaire 250 ml - ratio oméga-3/6 optimal

Pour approfondir :

• Huile de cameline vs huile de lin : laquelle choisir ?
• Bienfaits de l'huile de cameline bio
• Bienfaits de l'huile de lin bio
• Bienfaits de l'huile de chanvre alimentaire
• Pourquoi varier ses huiles au quotidien ?

🫚 Épices crues biologiques : curcuma, gingembre, cannelle, vanille

42°C maximum. C'est la ligne que nous ne franchissons pas pour la déshydratation de nos épices. La déshydratation industrielle dépasse souvent les 100°C — enzymatiquement, c'est une catastrophe. À 42°C, les principes actifs thermolabiles restent intacts.

> Le curcuma cru bio est l'épice la plus documentée de la catégorie. Son principe actif, la curcumine, passe à moins de 1 % dans le sang consommé seul. Associée à la pipérine du poivre noir (ratio 90/10), l'absorption est multipliée par 20 selon l'étude Shoba et al. (Planta Medica, 1998). Avec une matière grasse en plus (huile d'olive, chanvre ou lait végétal) c'est la combinaison la plus complète, la curcumine étant liposoluble.

Disponible également sous forme de poudre prête à l'emploi et de qualité crue (curcuma consciencieusement tranché par notre fournisseur Croc'en Vie, puis déshydraté à basse température à 42°C pendant 55 heures)

> Le gingembre bio en tranches, de Madagascar, s'infuse en 10 à 15 minutes dans de l'eau chaude - arômes bien plus intenses que le gingembre en poudre préemballé, et certifié bio : infusable avec la peau sans risque de pesticides. L'EMA (Zingiber officinale) reconnaît son soutien à la digestion et ses propriétés antiémétiques.

Disponible également sous forme de poudre prête à l'emploi et de qualité crue (gingembre consciencieusement tranché par notre fournisseur Croc'en Vie, puis déshydraté à basse température à 42°C pendant 55 heures)

> La cannelle de Ceylan bio (Cinnamomum verum), de Madagascar via Floribis. Pas la Cassia qu'on trouve en grande surface - cette espèce contient des taux élevés de coumarine, potentiellement hépatotoxique à forte dose selon l'EFSA. La Ceylan en est naturellement très pauvre : quotidiennement, sans risque. Posologie : 1 à 2 g par jour maximum.

> La vanille bourbon bio en poudre, provenant directement de Floribis - 30 hectares de plantation certifiés Ecocert à Vohémar, Madagascar. Avec ce niveau de traçabilité en magasin, c'est presque impossible. Obtenue par broyage à sec de gousses entières sélectionnées, elle titre environ 2 % de vanilline, ce qui caractérise les vanilles Bourbon de qualité gourmet. Une pincée suffit.
Prête à l'emploi, sans préparation : dans vos desserts crus, smoothies, porridges, laits végétaux, pâtisseries, ou dans un simple kéfir de fruits pour une note sucrée naturelle. Conservation : 36 mois à l'abri de la lumière, en contenant hermétique.

• Curcuma cru déshydraté en poudre bio 80 g - 42°C, 55 heures
• Curcuma bio en tranches séchées 200 g - à moudre soi-même
• Gingembre déshydraté en poudre bio 80g - 42°C, 55 heures
• Gingembre bio en tranches séchées 200 g - Madagascar, arômes préservés
• Cannelle de Ceylan bio bâtons 200 g - Cinnamomum verum, Madagascar
• Vanille bourbon BIO en poudre 30g

Nos guides :

• Choisir son curcuma bio en poudre : les 7 critères
• Curcuma + poivre noir : l'association est-elle vraiment efficace ?
• Curcumine : biodisponibilité et principes actifs
• 5 façons de consommer le curcuma au quotidien
• Recette eau de gingembre + citron
• Les 6 bienfaits de la cannelle de Ceylan

🥣 Bouillon cru et Croc'en Légumes : les condiments vivants

Deux créations artisanales bretonnes, fabriquées par Croc'enVie (atelier d'Armand, à Ploemeur), avec une règle simple : déshydrater à moins de 42°C, sans conservateur, sans exhausteur de goût artificiel, sans additif. Juste des ingrédients biologiques concentrés.

> Le bouillon cru de superaliments bio réunit dans un seul sachet ce qu'aucun bouillon-cube industriel ne propose : huile d'olive, sarrasin germé, miso hatcho, curcuma et gingembre crus, spiruline, chanvre, reishi, algues bretonnes, ortie. 1 cuillère à soupe dans 300 à 500 ml d'eau tiède (maximum 40°C pour préserver les enzymes). Ne jamais faire bouillir. L'umami vient du miso hatcho fermenté — naturellement, sans exhausteur.

> Le Croc'en Légumes au souchet est un condiment croquant unique : Souchet effilé (32 %) associé à 14 autres ingrédients crus bio : chanvre décortiqué, sarrasin germé, chia, algues bretonnes, ortie, curcuma, gingembre, cardamome, poivre noir.
1 à 2 cuillères à soupe sur une salade, un potage ou des céréales - en une seconde, une quinzaine d'ingrédients ultra-nutritifs dans votre assiette. Sans gluten, 100 % vegan.

• Bouillon cru de superaliments bio 150 g - 14 ingrédients crus, <42°C
• Croc'en Légumes au souchet bio 250 g - condiment croquant, 15 ingrédients vivants

🌿🥣💛🫚