Tigernut intero bio & equo solidale
Zigolo dolce intero bio ed equosolidale (Cyperus esculentus), tubero essiccato dal sapore di nocciola, in partnership con Tigernuts. Da sgranocchiare, da macinare in farina o per preparare la propria bevanda vegetale. Confezione da 1 kg o 3 kg.
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Zigolo dolce intero da agricoltura biologica ed equosolidale in partnership con Tigernuts
Lo zigolo dolce intero è il tubero della pianta Cyperus esculentus, essiccato e conservato nella sua forma originale. Gusto naturalmente dolce che ricorda la nocciola, consistenza croccante e carnosa. In concreto, è in questa forma grezza che questo tubero mantiene il massimo delle sue proprietà nutrizionali e che si conserva meglio.
🌾 Questo tubero millenario, noto anche come «noce tigrata», è apprezzato da secoli per le sue qualità gustative e culinarie. Si tratta del frutto della pianta erbacea rizomatosa perenne chiamata «Chufa» (Cyperus esculentus). Già nell'Antico Egitto andavano matti per questo! Molto apprezzato nell'Africa subsahariana e in Spagna - dove dà la celebre «horchata de chufa» -, il suo sapore inimitabile naturalmente dolce e la sua consistenza croccante e carnosa ricordano la nocciola o la mandorla.
🌾 Ecco come utilizzarlo ogni giorno: come spuntino da sgranocchiare alla maniera di un frutto secco, o come dolcificante naturale per le vostre composte e i vostri dessert. Ridotto in farina, sostituisce perfettamente noci e cereali nelle vostre torte, porridge o basi per crostate. E poi c'è il suo uso di punta: una bevanda vegetale fatta in casa, estremamente facile da realizzare. Francamente, se consumate un latte vegetale in brick, date un'occhiata all'etichetta - avrete sicuramente delle sorprese sulla quantità di alimenti utilizzata per un litro!
Biovie ha scelto di importare questo zigolo dolce biologico intero per queste ragioni di conservazione e di qualità nutrizionale. Proviene dal commercio equo nigerino in partnership con Tigernuts.
Naturalmente senza glutine ed esente da arachidi, costituisce una soluzione interessante per le persone allergiche o intolleranti.
🌾 Per saperne di più sul suo utilizzo, non esitate a consultare i nostri articoli del blog:
Come preparare il latte di zigolo dolce ?
Come fare il proprio latte vegetale in casa ?
🌾 La sua composizione:
- Lo zigolo dolce offre un'alternativa golosa per le diete senza glutine, senza cereali, o per le persone allergiche alla frutta a guscio. Francamente, è uno dei rari ingredienti che soddisfa tutti questi criteri contemporaneamente - con in più un vero sapore dolce naturale.
- Vitamina E: 5,7 mg per 100 g, pari al 48 % dei valori nutritivi di riferimento.
- Potassio: 845 mg per 100 g, pari al 42 % dei valori nutritivi di riferimento.
- Ricco di fibre: 15 g per 100 g.
- Origine millenaria: lo zigolo dolce si consumava già nell'Antico Egitto. Oggi resta un alimento quotidiano nell'Africa subsahariana e in Spagna, dove la tradizione non si è mai interrotta.
🌾 Per saperne di più sul suo utilizzo, consultate i nostri articoli del blog:
Come preparare il latte di zigolo dolce ?
Come fare il proprio latte vegetale in casa ?
🌾 Sul nostro blog trovate anche:
Senza glutine e alimentazione viva
TIGERNUTS
In esclusiva per la Francia, Biovie ha scelto di lavorare in partnership con la società Tigernuts Traders che importa lo zigolo dolce da 20 anni in commercio equo dal Niger. La società Tiger Nuts si impegna per la sostenibilità e per pratiche di approvvigionamento etiche. Il loro zigolo dolce è coltivato e raccolto con cura, garantendo un impatto minimo sull'ambiente e un beneficio massimo per le comunità locali.
Ecco la storia del progetto «zigolo dolce bio equosolidale»:
🌾 Trovate qui un video e un'intervista al direttore della società TIGERNUTS, che abbiamo avuto il piacere di incontrare sul posto in Spagna:Da consumarsi preferibilmente entro: 30/07/2028
- TMC: 9 mesi dopo l'apertura della confezione.
- Conservazione: La confezione sottovuoto si conserva in un luogo fresco e asciutto prima e dopo l'apertura.
| Valori nutrizionali | per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1876 kJ / 448 kcal |
| Lipidi | 22 g |
| di cui AG saturi | 4,7 g |
| di cui AG monoinsaturi | 15 g |
| di cui AG polinsaturi | 2,5 g |
| Carboidrati | 65 g |
| di cui zuccheri | 17 g |
| Fibre | 15 g |
| Proteine | 4,7 g |
| Sale | 0,03 g |
| Fosforo | 220 mg |
| Potassio | 845 mg |
| Ferro | 5,6 mg |
| Vitamina E | 5,7 mg |
Avvertenza: Le informazioni presentate in questa scheda prodotto sono fornite a titolo informativo e non costituiscono un parere medico. Consultate un professionista della salute qualificato prima di qualsiasi modifica della vostra alimentazione o integrazione. Nell'ambito di un'alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
Aggiornamento: giugno 2026. Scheda convalidata da Éric Viard, fondatore di Biovie e ingegnere ISTOM, coautore di "Algues au quotidien" (Gallimard, 2024) - Miglior libro di cucina al mondo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Miglior libro di cucina di Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
I documenti che attestano ciò che scriviamo su questo prodotto. Ogni documento è datato; ritiriamo quelli non più validi.
Certificato biologico di Biovie
Valido fino al 31/03/2027Certificato biologico di Tigernuts Traders
Valido fino al 30/04/2028Ti stai chiedendo…?
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